Salsa de tomate casera (base para muchas recetas)

90 minutos ¦ 8-10 personas ¦ dificultad

Esta salsa de tomate casera es muy rica y ayuda un montón cuando uno está en apuros y no tiene tiempo para cocinar.

¡Ya verás que muchas veces te sacará de aprietos!

Normalmente la preparamos y la tenemos guardada en un recipiente hermético de vidrio en la nevera.

Esta es una base perfecta para una sabrosa salsa para espaguetis, la puedes utilizar para sobre pan pita para hacer pizzas rápidas cuando te llega visita inesperada y quieres ofrecer algo sabroso y recién horneado, la puedes aprovechar para hacer una lasaña, como salsa para unos pimentones rellenos, para la salsa de unos suculentos bollos pelones, para unas ricas albóndigas de carne o para cualquier otra idea que tengas.


INGREDIENTES:

  • 8 tomates bien maduros o 500 gr. de tomates enteros enlatados
  • ½ cebolla mediana
  • 1 tallo de ajoporro (puerro)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 a 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas puré de tomate concentrado
  • 1a 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 1 cucharadita de curry
  • pimienta cayena o chili en escamas a tu gusto
  • orégano fresco a tu gusto
  • albahaca fresca a tu gusto
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto

PREPARACIÓN:

En un caldero o una sartén honda con tapa dora en aceite de oliva la cebolla, el ajoporro (puerro) y el ajo cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos.

Añade el puré de tomate concentrado y revuelve.

Agrega los tomates frescos pelados y troceados o los tomates enlatados.

Deja cocinar a fuego lento y tapado por unos 10 minutos.

Añade el curry, el pimentón molido, el azúcar, la pimienta cayena o el chili en escamas, sal y pimienta a tu gusto. Cocina tapado por una hora a fuego muy lento.

Por último agrega el orégano, la albahaca fresca y rectifica la sazón con sal y pimienta.

Apaga la hornilla y deja reposar la salsa hasta que esté tibia.

Viértela en un envase de vidrio grande y llévala a la nevera.

Se mantendrá en perfecta condiciones por aproximadamente una semana. Sin embargo, te recomendamos no introducir cubiertos sucios dentro de la salsa para que no se eche a perder.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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