El arroz congrí es un plato tradicionalmente cubano y consiste normalmente en una mezcla de frijol negro o caraota negra y arroz blanco. Luego, cada quién y en cada hogar le dan su sazón personal y acostumbrada.

La receta de arroz congrí que aquí les dejamos es a base de lentejas y acompaña muy bien a cualquier tipo de carne.

30′ ¦ 4 personas ¦ dificultad

INGREDIENTES:

  • 4 tazas de lentejas preparadas (también lo puedes hacer con caraotas negras)
  • 2 tazas de arroz blanco
  • 4 tazas de agua
  • 200 gr. de tocineta ahumada cortadita
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ pimentón (pimiento) rojo
  • comino molido a tu gusto
  • sal y pimienta a tu gusto
  • cilantro fresco para decorar

PREPARACIÓN DE LAS LENTEJAS:
Vamos a utilizar las lentejas ya preparadas y le vamos a dar más sazón, para que al mezclarlas con el arroz, tengas un congrí sensacional y lleno de sabor caribeño.

En una olla o caldero con tapa dora la tocineta ahumada cortadita en dos cucharadas de aceite de oliva. Agrega la mitad de la cebolla, el ajo y el pimentón cortaditos. Añade las lentejas preparadas y revuelve. Deja cocinar un rato. Rectifica los condimentos con comino molido, sal y pimienta a tu gusto. Si ves que las lentejas están secas y tienes caldo, añade un poquito y revuelve.

PREPARACIÓN DEL ARROZ BLANCO:
Lava el arroz.

En una olla con dos cucharadas de aceite de oliva, dora la cebolla cortadita restante. Añade el arroz y revuelve. Deja tostar por dos minutos.

Agrega cuatro tazas de agua y sal a tu gusto. Deja cocinar a fuego mediano y de vez en cuando revuelves para que no se pegue en el fondo de la olla.

Cuando el grano del arroz haya absorbido casi toda el agua, tapa la olla y apaga la hornilla.

Deja el arroz bien tapado y cocinando con el resto del calor que queda en la hornilla durante quince minutos. Al volver a destapar la olla, el arroz ya debe estar cocinado.

ELABORACIÓN DEL CONGRÍ:
Introduce el arroz calientito en la olla de las lentejas y revuelves bien hasta que tengas todo bien distrubuido. Deja cocinar a fuego muy bajo y tapado por un rato y si ves que el congrí está muy seco, agrega un poquito de caldo o de agua.

Antes de servir, rectifica la sazón con sal y pimienta a tu gusto.

Sirve y decora con cilantro fresco cortadito. Si deseas, le puedes añadir un hilito de aceite de oliva por encima.

Puedes acompañarlo con cualquier tipo de carne.

¡Buen provecho y hasta la próxima  !!!

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2 Responses to Arroz congrí de lentejas

  1. maria dice:

    Esto más que un congrí sería un arroz mamposteado. El congrí se cocina todo junto. El mamposteado lo juntas todo después de que estén listos el arroz y las habichuelas o porotos o como les digan. En este caso las lentejas. Se ve delicioso!

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