Para esos días en los que necesitas reanimarte…. Estos cupcakes o ponquesitos o quequitos de chocolate  son muy reconfortantes y te quitan todos los pesares. Los míos se esfumaron … y todavía me quedan unos cuantos ponquesitos para mañana ¡!!! Quise divertirme un poco en la cocina e hice los quequitos con moldes diferentes.

60′ ¦ 10-12 cupcakes ¦ dificultad

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr. de azúcar
  • 2 sobres de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes enteros
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr. de harina de trigo todo uso (sin leudante)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (tipo Royal)
  • 4 cucharadas de leche entera
  • 3 cucharadas de cacao 100% en polvo (nosotros utilizamos la marca Valor)
  • 4 cucharadas de gotas de chocolate (también utilizamos la marca Valor)
  • azúcar glasé para espolvorear y decorar
  • moldes para cupcakes o muffins (Hoy quisimos utilizar moldes con diferentes formas)

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.

PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180˚C / 350˚F (arriba y abajo).

En un recipiente bate con una batidora eléctrica para tortas, la mantequilla hasta que esté blanda.

Agrega el azúcar y el azúcar de vainilla y sigue batiendo.

Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Incorpora poco a poco la harina de trigo, el polvo de hornear o levadura química (tipo Royal), la pizca de sal y el cacao en polvo previamente cernidos y ve intercalando estos ingredientes con la leche entera. No batas demasiado, solo hazlo hasta que los ingredientes estén integrados.

Agrega las gotas de chocolate y remueve con una paleta o espátula.

Vierte la mezcla en los moldes y hornea durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera o un cuchillo, éste salga limpio.

Saca del horno y espera unos 5 minutos antes de desmoldar.

Antes de servir espolvorea azúcar glasé por encima.

Si te sobran los puedes congelar sin ningún problema.

¡Buen provecho y hasta la próxima !!!

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