60′ ¦ 10-12 cupcakes ¦ dificultad

Para esos días en los que necesitas reanimarte…. Estos cupcakes o ponquesitos o quequitos de chocolate  son muy reconfortantes y te quitan todos los pesares. Los míos se esfumaron … y todavía me quedan unos cuantos ponquesitos para mañana ¡!!! Quise divertirme un poco en la cocina e hice los quequitos con moldes diferentes.


INGREDIENTES:

  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr. de azúcar
  • 2 sobres de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes enteros
  • 1 pizca de sal
  • 200 gr. de harina de trigo todo uso (sin leudante)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (tipo Royal)
  • 4 cucharadas de leche entera
  • 3 cucharadas de cacao 100% en polvo (nosotros utilizamos la marca Valor)
  • 4 cucharadas de gotas de chocolate (también utilizamos la marca Valor)
  • azúcar glasé para espolvorear y decorar
  • moldes para cupcakes o muffins
  • cápsulas de papel para los moldes

Tabla de calorías

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.


PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180˚C / 350˚F (arriba y abajo).

En un recipiente bate con una batidora eléctrica para tortas, la mantequilla hasta que esté blanda.

Agrega el azúcar y el azúcar de vainilla y sigue batiendo.

Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Incorpora poco a poco la harina de trigo, el polvo de hornear o levadura química (tipo Royal), la pizca de sal y el cacao en polvo previamente cernidos y ve intercalando estos ingredientes con la leche entera. No batas demasiado, solo hazlo hasta que los ingredientes estén integrados.

Agrega las gotas de chocolate y remueve con una paleta o espátula.

Vierte la mezcla en los moldes y hornea durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera o un cuchillo, éste salga limpio.

Saca del horno y espera unos 5 minutos antes de desmoldar.

Antes de servir espolvorea azúcar glasé por encima.

Si te sobran los puedes congelar sin ningún problema.

¡Y no olvides compartir esta receta con tus amigos !!!

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!