¡Auxilio!, … ¡Quítenme este ponqué de enfrente que me lo como todo … !

Me fascina el “Caseponquero de Cocholate” como le decía mi hermana Gabriela, la más pequeña de la familia, al ponqué que se hacía durante años en mi casa para los fines de semana.
ZAASS ¡!!!! No duraba nada, nosotros los seis muchachos de la casa, nos lo comíamos y lo raspábamos “más rápido de lo que espabila un cura loco”.

90′ ¦ 6-8 personas ¦ dificultad

INGREDIENTES:

  • 5 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 sobre de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
  • 50 gr. de cacao puro en polvo (100% cacao) (nosotros utilizamos la marca Valor)
  • 110 gr. de harina de trigo todo uso
  • 90 gr. de maicena
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (tipo Royal)
  • 1 molde para tortas de Ø 22 cm.

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 350°F / 180°C (arriba y abajo).

Prepara el molde para tortas con papel de horno antiadherente o unta las paredes del mismo con mantequilla y espolvorea luego con harina de trigo.

Monta las claras de huevos a punto de nieve cuidando de no sobrebatir. La mezcla debe quedar cremosa y esponjosa que cuando metas y saques el batidor se formen picos. Reserva aparte.

En un recipiente y con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, mezcla la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que tengas una mezcla suave. Agrega las yemas y sigue batiendo. Integra el cacao en polvo.

Añade poco a poco la harina de trigo, la maicena y el polvo de hornear previamente tamizados. Bate solo hasta que los ingredientes estén un poco integrados. No batas mucho.

Ahora con la ayuda de una espátula introduce en varias tandas las claras de huevo a punto de nieve y sigue mezclando con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección hasta que todo esté bien integrado.

Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos contra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de aire que puedan quedar dentro de la mezcla.

Llévalo a hornear durante 60-70 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio.

Saca del horno y espera unos cinco minutos antes de desmoldar.

¡Que lo disfrutes, tengas un buen provecho y hasta la próxima !!!

14 Responses to Ponqué de chocolate casero (Bizcocho de chocolate casero)

  1. norma bidart dice:

    ya estoy imaginando el sabor este fin de semana lo hago

  2. norma bidart dice:

    me encanta cocinar, y siempre ando en busca de recetas nuevas ,ahora tengo un nuevo lugar donde buscar gracias

  3. dbackerei dice:

    Que rico! Compartimos en Fb y G+.

    Saludos.

  4. Jecsenica Ferrer dice:

    Tengo una duda, este ponqué no lleva medio liquido (leche)????

  5. Andrea dice:

    Hola Buenas Tardes esta receta es para una torta de un kilo?

    • MBB dice:

      Hola Andrea !!!!
      Realmente nunca hemos pesado nuestras tortas, sin embargo, sacando la cuenta por los ingredientes, este ponqué de chocolate debe tener entre 600 y 800 gr.
      Mil gracias por compartir :)
      Un abrazo y feliz día.
      MBB

  6. josie dice:

    divino, simplemente increible. la hice en forma de cupcakes y no me resisti a comerlo recien salido del horno.. me encantó! gracias por compartirla

  7. Adita dice:

    Hola! Te felicitous por tu pag esta buenisima!!!
    Esta receta está super facil y se ve delicioso. Pero una preguntita, veo que a excepcion de los huevos este ponque no llego ninguna otra materia liquida. Es asi o saltaste algun ingrediente?

  8. marilinm dice:

    que rico ponquesitos

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