Hoy fuimos de compras y nos pasamos, como de costumbre, por la pescadería a ver que pescadito tenían bien fresco.

Las doradas estaban preciosas y decidimos hacerlas en papillote.

30′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

INGREDIENTES:

  • 2 doradas de aprox. 300 gr. cada una (pide en la pescadería que te los entreguen limpios y sin escamas)
  • 2 rodajas de limón (1 para cada pescado)
  • cilantro fresco
  • tomillo limón fresco
  • ajoporro (puerro) en rodajas a tu gusto
  • 2 tomates en rodajas
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta a tu gusto
  • 2 pedazos de papel de aluminio para envolver los pescados

PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).

Lava y corta los vegetales.

Lava los pescados.

Sazona los pescados por dentro y por fuera con sal y pimienta a tu gusto.

Coloca en el medio de cada pedazo de papel aluminio una cama de vegetales y sitúa encima los pescados. Rellénalos con tomates en rodajas, las hierbas aromáticas y rocía con un poco de aceite de oliva.

Cierra muy bien los paquetes. Esto es importante para que todos los jugos y vapores que genera el pescado queden dentro.

Hornea por 15-20 minutos.

Para saber si el pescado ya está en su punto, hala la aleta de la espalda y si ésta se desprende con facilidad, significa que ya puedes sacar los cuchillos y tenedores y poner la mesa para deleitarte de una comida muy saludable y ligera.

Lo puedes servir completo o lo puedes filetear, todo al gusto del comensal.

También te recomendamos preparar la dorada a la sal.

¡Que tengas buen provecho y hasta la próxima !!!