Brownies de chocolate sin gluten

40′ ¦ 4 personas ¦ dificultad

Estos brownies de chocolate sin gluten están hechos con caraotas negras (alubias negras o frijoles negros) como ingrediente secreto que sustituye a la harina de trigo. Son riquísimos, muy nutritivos y no te darás cuenta del ingrediente sorpresa, ya que el chocolate es el que manda en la receta.

Es un postre ideal para personas que tienen intolerancia al gluten y no pueden consumir harinas.

Desde hace muchísimos años las legumbres han sido un componente importante en muchos postres y dulces asiáticos. La alubia o judía roja Azuki es muy conocida y consumida en China, Corea y Japón, y es que por su sabor dulce es utilizada en un sinfín de recetas de repostería en países del extremo oriente. Así mismo lo son las caraotas negras (alubias negras o frijoles negros), las de color blanco o los garbanzos en este lado del mundo, que han pasado a tener un papel importante en muchas recetas de postres debido a la sensibilidad que tienen muchas personas al gluten.

Para estos brownies solo necesitas de unos cuantos ingredientes que probablemente tienes a mano, un procesador de alimentos y un molde para hacer un postre fácil, sano, delicioso y muy energético.


INGREDIENTES:

  • 1 lata de 425 gr. (1 1/2 tazas) (15 oz) de caraotas negras (alubias negras o frijoles negros) (los puedes comprar en lata o cocerlos tu mismo)
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 huevos
  • 150 gr. (2/3 tazas) de azúcar
  • 60 gr. (1/2 taza) de 100% cacao en polvo (nosotros utilizamos la marca Valor)
  • 1 sobre de azúcar vainillado o 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear para repostería o levadura química para repostería (tipo Royal)
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de gotas de chocolate
  • 1 molde cuadrado de aprox. 22 x 22 cm. (9 in.)
  • papel antiadherente para hornos para el molde

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.

Tabla de calorías.

Brownies de chocolate sin gluten


PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).

Prepara el molde con papel antiadherente para hornos o lo untas con mantequilla o aceite. Reserva.

Cuela el líquido de las caraotas negras (alubias negras o frijoles negros) y las lavas bajo agua corriente fresca.

Coloca las caraotas negras (alubias negras o frijoles negros) junto con el aceite en una procesadora o trituradora de alimentos y tritura hasta que obtengas una mezcla homogénea.

Agrega los huevos, el cacao en polvo, el polvo de hornear o levadura química para repostería y la pizca de sal. Vuelve a mezclar hasta que tengas los ingredientes bien distribuidos e integrados en la mezcla.

Incorpora la mitad de las gotas de chocolate y mezcla con la ayuda de una espátula.

Vierte la mezcla dentro del molde, nivela y agrega sobre la superficie las gotas de chocolate restantes.

Lleva al horno precalentado, coloca en la rejilla del medio y hornea por aprox. 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palito de madera o un cuchillo, éste salga limpio. La superficie quedará craquelada y su interior húmedo y delicioso.

Deja enfriar sobre una rejilla.

Corta en cuadrados.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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