35′ ¦
2 personas ¦
dificultad
Esta receta de lomito o solomillo con vegetales es super rápida y tiene todo lo que necesitas para disfrutar de un buen almuerzo o una buena cena.
Se prepara todo en un mismo caldero o en una sartén honda con tapa.
Esta receta también queda buenísima con pechuga de pavo o con cualquier corte de carne de res o de cerdo.
Atrévete y verás como esta manera de cocinar se convertirá en tu mejor aliada. A mí me saca de apuros muchísimas veces.
Vamos a la receta …
INGREDIENTES:
- 1 lomito (solomillo) de cerdo o de res o de pavo de aprox. 400 gr.
- 1 cucharada de pimentón dulce molido
- 1 cucharada de comino molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 papas medianas
- 1 tallo pequeño de ajoporro (puerro)
- 1 zanahoria mediana
- 1 calabacín mediano
- 1 taza de caldo de pollo o caldo de vegetales
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mantequilla bien fría
- sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.
Utensilios que puedes necesitar para esta receta.
PREPARACIÓN:
Lava y limpia bien la carne y quita toda la grasa visible.
Condimenta la carne con comino, pimentón dulce molido, sal y pimienta. Añade aceite de oliva y la frotas bien, para que el condimento quede bien distribuido en todo el pedazo de carne.
Lava, pela y corta las papas y la zanahoria en trozos grandes.
Lava bien el ajoporro (puerro) y córtalo por la mitad.
Limpia el calabacín y córtalo en trozos grandes.
Calienta una sartén grande que tenga tapa.
Cuando esté bien caliente, introduce la carne en la sartén y la doras por todos dos lados. No necesitas utilizar más aceite, ya que la carne ya lo lleva.
Agrega todos los vegetales alrededor de la carne, añade el caldo y la salsa de soja, tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio por 10 minutos por un lado y otros 10 minutos por el otro. Yo siempre espero a que las papas estén blandas, entonces también estará lista la carne.
Aunque sea cerdo, puede quedar rosado en el centro. De esta manera no quedara seco.
Saca la carne de la sartén o caldero y la dejas reposar unos cinco minutos antes cortarla. No lo hagas antes, ya que pierdes los jugos de la carne.
Condimenta los vegetales con sal y pimienta.
Corta la carne en rebanadas y sirve con los vegetales.
Si quieres la salsa más espesa, introduce la mantequilla bien fría en cubitos y revuelve enérgicamente hasta que tengas una salsa homogénea y brillante.
Sirve y baña la carne y los vegetales con la salsa.
¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!
