30′ ¦ 2 personas ¦ dificultad
El pastasotto es una excelente alternativa al risotto. Tiene la misma técnica y se prepara en la mitad del tiempo e igual que el risotto, lo puedes hacer con distintos ingredientes.
La receta que hoy compartimos, la puedes componer como quieras y con lo que tengas en tu nevera o alacena y siempre te quedará deliciosa. Sobre todo los niños se la comen fascinados.
Da rienda suelta a tu imaginación y disfruta del placer de comer algo rico sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina.
INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 taza de pasta Orzo o pastina (también puedes utilizar pasta risoni)
- 200 gr. de espinacas congeladas
- ½ taza de vino blanco
- ½ chili picante (opcional)
- 2½ taza de caldo de pollo o caldo de vegetales
- nuez moscada a tu gusto
- sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
- 1 tomate cortado en cubitos de ½ cm.
- 1 cucharada de mantequilla fría
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.
Utensilios que puedes necesitar para esta receta.
PREPARACIÓN:
Descongela la espinaca, escúrrele todo el líquido y córtala. Reserva aparte.
En una olla dora en aceite de oliva la cebolla y el ajo cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos.
Agrega la pasta y revuelve.
Añade el Jeréz fino o el vino blanco, el chili picante cortadito y sigue removiendo.
Cocina a fuego medio. A partir de ahora no debes separarte de la olla y removerás continuamente el pastasotto.
Ve añadiendo caldo cada vez que veas que se ha consumido.
Agrega la espinaca cortadita y sigue removiendo.
Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta a tu gusto.
Añade caldo hasta que al probar sientas que el pastasotto está «al dente».
Al final, añade la cucharada de mantequilla fría y revuelve bien. Esto ayudará a que el pastasotto te quede brillante y con buena consistencia.
Prueba la sazón y si es necesario, rectifica con sal y pimienta negra recién molida.
Antes de servir, corta el tomate en cubitos pequeños, añádelo y revuelve bien.
Para esta receta nosotros utilizamos tomate negro o también llamado kumato, el cual es de color negro-verdoso, con textura crujiente, muy jugoso, con un sabor acitronado bastante intenso y dulce.
Sirve en un plato llano grande y decora con más tomate en cuadritos y con una galletita de queso parmesano.
¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!
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