Panecitos dulces de azafrán
Estos panecitos dulces o bollos dulces que hoy les presentamos, también llamados “Dumplings” en inglés o “Buchteln” en alemán, entre muchos otros nombres, son unas bolas de masa de levadura dulce horneada, muy parecida a la textura y suavidad de la masa de un pan brioche, que pueden ser rellenas o simplemente sin relleno. Eso si, siempre se comen aún calientes y uno nunca uno solo. Si no te los comes todos, también los puedes congelar.
Bizcocho de manzana
Este bizcocho de manzana es uno de los que siempre hacemos en casa. Es muy fácil y rápido de preparar y como nunca faltan las manzanas en nuestra cesta de frutas, lo preparamos en un momentito. Hoy lo horneamos en dos latas pequeñas de galletas danesas de mantequilla, de esas que venden en todos los supermercados y cuestan muy poco. Les aseguramos que es un molde magnífico. ¡Ahora vamos a la cocina que llega la merienda y queremos algo rico!
Pasta corta con carne molida
Si ya tienes preparada la carne molida, esta opción te va a encantar a ti y a todos en casa. Preséntalas en raciones individuales, ralla abundante queso y disfrutarás no solo de una rica receta, sino también de un plato especial y muy lindo. Teniendo los componentes de una receta ya cocinados y guardados en la nevera, el trabajo en la cocina será mucho más fácil, rápido y tendrás más tiempo para otras cosas. ¡Anímate y acompáñanos a cocinar rápido, fácil y muy sabroso!
Cupcakes de almendras y mandarina
¡Estos cupcakes de almendras y mandarina son sencillamente deliciosos !!! Pues si, como lo habíamos prometido, aquí les damos la receta de estos cupcakes o ponquesitos o quequitos o magdalenas o como se quieran llamar. La receta es tan simple, tan rápida y tan sabrosa que no pueden dejar de hacerlos en casa. ¡Anímate y prepáralos para la merienda de los chicos de hoy! Haz click aquí y llegarás directamente a la receta.
Sopa de maíz
La sopa de maíz que hoy compartimos es dulzona y los sabores de la crema de coco, el maíz, el toque de limón y el chili se entremezclan desatándose un alboroto en el paladar que no paras de comer hasta que tienes la olla limpia. Prepárala y verás que es deliciosa, super fácil y rápida de preparar. Es un alimento rico en nutrientes siendo uno de los más importantes en Hispanoamérica y es que está presente en un sin fin de platos y recetas Latinoamericanas.
Bizcocho de manzana volteado
Este bizcocho de manzana volteado es facilísimo, se prepara súper rápido y siempre te va a quedar bien. Al hornear este bizcocho volteado, permite que la manzana quede caramelizada y riquísima, con ese toque de acidez que el limón le da y la dulzura del azúcar moscabada que se parece al caramelo, le brinda también ese color dorado brillante tan apetitoso. ¡Anímate a prepararlo y verás que fácil y rápido se hace!
Bizcocho de remolacha
Esta receta de bizcocho de remolacha la tenemos pendiente desde que vimos un video de “Tiger in a Jar”, el cual nos dejó con la boca abierta y hecha agua. Hemos estado esperando hasta la época de remolachas sin dejar de pensar en él y por fin, ya llegó, ya está aquí !!! La única diferencia es que para darle un toque de frescura le agregamos un poco de ralladura de naranja que sintoniza excelentemente con la remolacha y con el chocolate.
Mousse de berenjenas
Esta receta de mousse de berenjenas siempre la hacemos en casa cuando tenemos reuniones especiales. Es sencilla y la puedes preparar de un día para otro. Untada en un pedazo de pan es deliciosa. También la puedes utilizar como acompañante para cualquier tipo de carne a la plancha o a la parrilla. Siempre me pasa lo mismo, que no acabo de ponerla en la mesa, cuando ya la gente se la ha comido toda y apenas me dejan probarla.
Caraotas negras (frijoles o alubias negras)
Las caraotas negras forman parte del plato típico y tradicional venezolano llamado “pabellón criollo” que está compuesto por estos ricos granos, carne mechada de res y arroz blanco. Hay tantas maneras de preparar las caraotas negras como hogares hay en Venezuela. Cada quién y cada cual le pone o le quita ingredientes a su antojo y costumbre. Nosotros la hacemos con la receta que aprendí en mi casa desde muy pequeña.
Torta de ciruelas
Esta torta es una base de masa de levadura extendida sobre una bandeja para hornos y cubierta con ciruelas. Es muy popular en Alemania, Austria y Suiza, y se conoce con diferentes nombres de acuerdo a los dialectos que se hablan en las distintas zonas. La llaman Pflaumenkuchen, Quetschekuche, Zwetschgendatschi, en otras partes la llaman Prummetaat o Prommetaat y en Austria la conocen como Zwetschkenfleck o Zwetschkendatschi.
Crema de papas y zanahorias
Últimamente tenemos mucho frío y lo que nos provoca es una sopita en la cena para calentarnos un poco para ver la tele enrollados en una manta. Si por mí fuera, viviría metida debajo de mi cobija todo el día. Soy de tierra caliente y el frío se me mete por todos lados así que esta decisión de tomar sopa en la cena me parece una delicia. Hago siempre un poco más para tener suficiente para varios días. ¡Disfruta tú también de algo calientito!
Galletas de vainilla
Galletas, galletas, galletas ¡!!!! Llega la Navidad y ya comienza uno a buscar que tipo de galletas hacer para las Navidades. Empiezas a buscar recetas e inspiración y las quieres hacer todas, toditas …. ¡!!! Entre tanta musa se me olvida que era lo que quería y por si acaso, las quiero hacer todas ¡!!! Y la pesa, ¿que va a decir mañana? … Ahhh, que importa, no hay cosa más deliciosa y más divertida que hacer galletas. ¡Vamos que ya tengo el horno calientito!
Consejos para congelar pan
Claro está que el pan fresco y recién horneado siempre sabe mejor. Sin embargo, no siempre tenemos la posibilidad y la disponibilidad de tiempo para comprar pan fresco. Queremos darte algunos consejos para congelar ese pan que tanto te gusta y para poder disfrutarlo un poco más. Siempre puedes congelar pan, sobretodo, si compraste más de lo que te vas a comer. Aquí te damos varios consejos para que puedas disfrutar de un pan casi recién horneado.
Carne mechada
Esta es la receta de carne mechada que se hacía todos los sábados durante años en mi casa y por supuesto, estaba siempre acompañada con caraotas negras, arroz blanco, tajadas y quesito blanco de año rallado. Y cuando había aguacate, era de muerte lenta. ¡Para nosotros es lo máximo, sobretodo si está dentro de una arepa o de unos bollos pelones! Anímate a prepararla y cocina siempre más cantidad para que te sobre para otro día y para otra receta.
Brochetas de pavo y albaricoques
Estamos en pleno verano, en época de albaricoques y no los vamos a dejar pasar sin antes preparar estos pinchos de pavo y albaricoques que están más que deliciosos. Estas brochetas son perfectas para las barbacoas o parrilladas de verano y sobretodo los chicos las disfrutan un montón. Las haces en un momentito y las puedes acompañar de una ensalada de lechugas bien fresca y un arroz blanco. ¡Anímate a prepararla y verás que los chicos la disfrutarán un montón!
Los higos secos
Hoy por hoy, estas “frutas falsas” de la higuera son utilizadas para preparar mermeladas, licores, frutas confitadas, panes, tartas y lo incluyen en quesos e incluso en el café. Si, leyeron bien, las hemos llamado “frutas falsas” porque realmente no son un fruto, son una “infrutescencia” o un conjunto de frutos en forma compacta. Los higos secos son un alimento muy popular, cargado de nutrientes y de fibra, lo que lo hace ser muy digestivo y energético.
La pimienta guayabita
La pimienta guayabita es originaria del Caribe y fue descubierta por Cristóbal Colón en 1942 en uno de sus primeros viajes a esas islas y luego llevada a Europa. Su aroma nos recuerda al clavo de especia, a la nuez moscada, la canela, al jengibre y a la miel. Es una especia extremadamente versátil a la cual también se le conoce como Allspice, pimienta de Jamaica, pimienta inglesa, pimienta dioica, pimienta dulce, pimienta gorda, pimienta malagueta o pimienta racemosa.
La pimienta larga
El nombre científico de la pimienta larga es Piper longum y como su nombre lo indica, es una especie de espiga de unos 3 a 5 cm. de largo compuesta de diminutas semillas pegadas y adheridas unas a las otras. Aunque su color cuando están maduras es rojo intenso, en estado deshidratado, como llegan a nuestros mercados, son de un color marrón oscuro. Tienen un aroma ligero a fruta cítrica y un sabor picante y cálido combinado con matices dulces y terrosos agudos.

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