Pastasotto de setas ostra
Hoy fuimos al mercado y compramos unas setas ostra amarillas preciosas, jugosas y fresquitas que cultiva y vende una señora muy amable en uno de los puestos del mercadillo. Desde que la descubrimos siempre compramos setas y muchas otras cositas ricas y bien frescas que venden los agricultores de esa zona. Hemos preparado ya varias recetas con setas ostra y hoy hemos querido hacer un pastasotto, el cual es una excelente alternativa al risotto. Tiene la misma técnica y se prepara en la mitad del tiempo e igual que el risotto, lo puedes hacer con distintos ingredientes.
Bacalao a la vizcaína
La salsa vizcaína que acompaña al bacalao es tradicional de la cocina vasca y usualmente utilizan para prepararla la pulpa de pimientos choriceros, cebolla, aceite, aunque en muchos casos incluyen manteca de cerdo. Sin embargo, de esta receta existen muchas versiones dependiendo de la región y de los ingredientes que uno encuentre en el mercado. Unos le añaden tomates, otros galletas María, algunos le incorporan jamón serrano o tocino, otras veces como no es fácil encontrar el pimiento choricero, le agregan los pimientos o chiles originarios de su país.
Tallarines con queso feta, tomate y pistachos
Esta receta de tallarines con queso feta, tomate y pistachos es fácil, rápida, resulta súper sabrosa y es perfecta para los días en los que no tenemos mucho tiempo para meternos en la cocina. Solo necesitamos una olla para cocinar los tallarines, un bol para mezclar todos los ingredientes y listo, tendremos un almuerzo o una cena lista en máximo 20 minutos. Esta es una receta que nació cuando mi hijo llegaba del colegio y yo del trabajo doblados del hambre y no teníamos tiempo ni ganas de cocinar.
Tartaletas de ciruelas
Estas tartaletas de ciruelas son un postre que quería hacer hace días, lo que pasa es que estaba haciendo tanto calor que no me atreví a prender el horno. Ahora hace más fresquito “et voilà”, aquí están ¡!! Son muy fáciles, rápidas y sabrosas. A nosotros nos encanta comerlas tibias y con una bola de helado de mantecado a su lado. Si tienes la masa quebrada de esas que uno compra en el supermercado, las harás en un-dos-por-tres, de lo contrario, hacer la masa quebrada no te quitará mucho tiempo. Nosotros preferimos la masa hecha en casa.
Muffins de chocolate y crocante de almendras

La realidad es que las mascotas tienen un tipo de poder mágico y secreto que hacen que la casa se llene de felicidad y que las pequeñas cosas de la vida y de un hogar se tornen en risas, en carreras de un lado para el otro, en cariños, ternura y en mimos constantes. Esos seres de cuatro patas y un rabo nos hacen sonreír gratuitamente por cosas pequeñas y nos damos cuenta, de que la vida está llena de cosas simples y que ellos son brindan un amor extraordinario y absoluto.

Empanaditas de carne molida
Estamos esperando a varios amigos para ver los partidos de fútbol juntos y para pasar una velada excelente, además de la emoción y la alegría que trae un juego de estos, necesitamos algunas cositas ricas que nos alegren también el estómago y para eso hemos pensado en algunas tapitas. Además de los quesitos, los mojos y el jamón serrano también vamos a preparar estas empanaditas de carne molida que quedarán sensacionales y también serán las ganadoras de la noche ya que son muy fáciles de hacer, súper rendidoras y bien sabrosas.  
Risotto de brócoli
Para la elaboración del risotto se utilizan variedades que se caracterizan por tener un alto contenido de almidón y entre estos los mejores son las variedades: Arborio, Carnaroli, Maratelli, Padano, Roma y Vialone Nano. Estos arroces resisten una cocción lenta, absorben mucho mejor el líquido y el sabor, dando como resultado un caldo cremoso y un grano suelto y gustoso al dente. Normalmente se utilizan de 40 gr. a 80 gr. de arroz por persona dependiendo de si es para una entrada, para un contorno o guarnición o para un plato principal.
Risotto de remolacha y vino tinto
El risotto forma parte importante de la gastronomía tradicional y popular del norte de Italia, donde por su abundancia en la producción de arroz, este sencillo plato ha pasado a ser uno de los más importantes en la gastronomía de esa zona. Para la elaboración se utilizan variedades que se caracterizan por tener un alto contenido de almidón, ya que resisten una cocción lenta, absorben mucho mejor el líquido y el sabor, dando como resultado un caldo cremoso y un grano suelto y gustoso al dente.
Crêpes rellenas de manzana
Las crêpes francesas son conocidas con otros nombres alrededor del mundo, en Alemania se les conoce como Pfannkuchen o Palatschinken, en Hungría Palacsinta, en Holanda como Pannenkoeken y en España, según la región, se les conoce como filloas o freixós, fayuelos o frixuelos. Estas deliciosas tortitas se caracterizan por ser muy finas, suaves y delicadas. Son hechas a partir de harina de trigo, huevo, leche y mantequilla o aceite, y dependiendo si el relleno es dulce o salado, se les agrega azúcar o sal.
Muffins de puerro, tocineta y queso Cheddar
Estos muffins de puerro, tocineta y queso Cheddar pueden ser la guarnición ideal para cualquier tipo de carne, acompañando a una buena ensalada bien fresca, con una sopita caliente y son magníficos para la merienda de los chicos en el colegio o para llevarlos al trabajo. Los puedes hacer de un día para otro y también los puedes congelar. Anímate y prueba hacerlos y verás que a tí también te encantarán.
¿Sabes cómo filetear naranjas, pomelos y limones?
Corta la parte superior y la parte inferior de la fruta como si fueran tapas. Coloca la fruta parada y comienza a cortar verticalmente la concha junto con la piel blanca en forma de arco con un cuchillo bien afilado. Cuando hayas terminado, corta y saca cuidadosamente las tajadas o filetes que están dentro de las membranas de separación de la fruta y ve sacándolas una a una.
Chupe de pollo
Esta receta está basada e inspirada en el chupe de pollo que mí tía Nany hace todos los primeros de cada año en la playa. Esta versión es la nuestra, simplificada para el día a día y utilizando los ingredientes y vegetales que conseguimos en la región donde vivimos. No dejen de hacer este chupe de pollo, que es simplemente delicioso, le levanta el ánimo a cualquiera, quita el frío y te repone de cualquier gripe o resaca.
Postre de fresas y queso crema
Este postre de fresas y queso crema bajo en grasas es rápido de hacer, facilísimo y perfecto para días calurosos. Para un desayuno dominguero, para la merienda o para coronar un almuerzo o una cena sencilla es ideal. Lo puedes hacer con cualquier fruta de la estación y siempre te quedará rico y con sabor a más.  Prepáralo y deléitate de un postre muy fresco y sabroso. ¡Seguro que siempre querrás más!
Ensalada de calamares con mayonesa negra
Esta ensalada de calamares con mayonesa negra es muy especial en donde los sabores y las texturas se entremezclan, resultando muy agradable al paladar. Aunque tiene muchos detalles, se hace en un momentito y disfrutarás mucho preparándola. Para degustarla solo necesitas una copa de un buen vino blanco y tus comensales favoritos para hacer de una comida algo que siempre recordarás. ¡Entra y no te pierdas de nuestro video de la mayonesa casera!
Ponqué de banana y chocolate
Muy frecuentemente compramos más bananas de las que nos vamos a comer. Se nos pasan los días, no nos damos cuenta y nos encontramos que tenemos unas cuantas que ya están demasiado maduras para comérnoslas. Esta es una receta magnífica para este tipo de fruta. Es un ponqué muy sabroso para desayunar y también para merendar. Lo puedes congelar sin ningún problema y de esa manera siempre tendrás una pedacito para cuando te provoque algo dulce. ¡Prueba hacerlo!
El cuidado de nuestros cuchillos de cocina
Los cuchillos son una herramienta indispensable y muy importante en cualquier cocina, sea en la cocina de un chef, en la de restaurantes o en nuestra cocina en casa. Es aconsejable comprar cuchillos de buena calidad, ya que un buen cuchillo te durará toda la vida, si aplicas los consejos y cuidados que aquí te damos. ¡Entra y descubrirás como lavarlo, como guardarlo, sobre que material cortar los alimentos, como afilarlo y muchas otras cosas más …! Tenemos muchos otros consejos que te gustarán.
El anís estrellado
El anís estrellado, también denominado anís estrellado chino o badiana china, es una especia que procede mayormente de la China, Corea y Japón y se asemeja mucho en su sabor y en su fragancia al anís verde, también llamado matalahúva o hierba dulce. Se cuenta de que el anís tiene efecto afrodisíaco y que en tiempos antiguos en las zonas rurales durante el otoño y después de la cosecha, las mujeres le daban a sus hombres bebidas que contenían anís.
Salsa de tomate fácil y rápida (Base para muchas recetas)
Algo más fácil y rápido que hacer esta salsa de tomate no existe. Prueba y verás que en un-dos-por-tres la tendrás lista y la adorarás. Es una base perfecta para una sabrosa salsa para espaguetis, sobre pan pita para hacer pizzas, para hacer una lasaña, como salsa para unos pimentones rellenos, para la salsa de unos suculentos bollos pelones o para cualquier otra idea que tengas. ¡Anímate y prueba prepararla!

Para ver más recetas!