INDICE DE RECETAS
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1
- 10 recetas de Cheesecake perfectos
- 15 recetas para hacer pan en casa
- 18 recetas fáciles de pescados y mariscos
A
- Adelgazando con MyFitnessPal
- Albóndigas de albaricoques
- Albóndigas de carne en salsa de tomate
- Albóndigas en salsa de alcaparras (Königsberger Klopse)
- Angel Food Cake o pastel de ángel
- Apple Pie o Tarta de manzana americana
- Arepa Reina Pepiada
- Arepa venezolana
- Arepas de remolacha
- Arepas de zanahoria y linaza
- Arepitas de lentejas y papas con compota de manzana
- Arroz basmati al curry con orejones de melocotones y nueces
- Arroz con calamares
- Arroz con champiñones y chorizo
- Arroz con leche con té Matcha y chocolate blanco
- Arroz con pollo
- Arroz congrí de lentejas
- Asado negro
- Asar en bolsas especiales
- Aspic de pollo
B
- Bacalao a la vizcaína
- Baguettes de espelta
- Banana Chocolate Bread (english version)
- Banana Pecan Bread (english version)
- Barritas de cereales y frutas secas
- Batido de melón con Buttermilch
- Batido de pepino, yogurt, jengibre y miel
- Berenjena y calabacín estilo hindú
- Berenjenas asadas en el microondas
- Besitos de coco (Kokosmakronen)
- Biscotti de calabaza
- Biscotti de pistachos, almendras y cranberry
- Bizcocho con fresas
- Bizcocho de banana
- Bizcocho de calabaza y almendras
- Bizcocho de calabaza y yogurt
- Bizcocho de chocolate negro y bananas
- Bizcocho de chocolate super esponjoso en microondas
- Bizcocho de chocolate tipo Kugelhupf
- Bizcocho de ciruelas
- Bizcocho de coco tostado
- Bizcocho de gofio
- Bizcocho de grosellas rojas
- Bizcocho de manzana
- Bizcocho de manzana volteado
- Bizcocho de manzanas y arándanos
- Bizcocho de melocotones
- Bizcocho de piña volteado
- Bizcocho de remolacha
- Bizcocho de yogurt griego y pistachos
- Bollos pelones
- Bollos pelones rellenos de carne molida
- Bollos pelones rellenos de queso
- Boloñesa vegetariana
- Brioche Kugelhupf
- Brioche trenzado
- Brochetas de pavo y albaricoques
- Brócoli al horno
- Brotes, germinados o sprouts
- Brownies de chocolate sin gluten
- Brownies tres chocolates y avellanas
C
- Cabello de Ángel
- Cachapa venezolana
- Cachito de jamón
- Cachitos de almendras (Mandeln Hörnchen)
- Cachitos de almendras y vainilla (Vanille-Mandeln Hörnchen)
- Café helado
- Calamares sobre arroz basmati
- Camembert en hojaldre
- Canelones rellenos con pollo
- Canelones rellenos de espinacas y nueces
- Caraotas (alubias, judías o frijoles) blancas guisadas
- Caraotas negras (frijoles o alubias negras)
- Caraotas rojas (alubias, judías o frijoles) con chorizo
- Carne asada en sartén
- Carne con vegetales
- Carne de res picada en salsa de curry
- Carne guisada al curry
- Carne guisada con papas
- Carne guisada estilo Gulash
- Carne mechada
- Carne mechada con bollitos de masa de arepa
- Carne molida para diferentes recetas
- Carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto
- Cavatelli
- Cevapcici con salsa de pimientos asados
- Champiñones rebozados
- Chayotas (chayotes) rellenas con jamón y sofrito al gratén
- Chayotas rellenas gratinadas
- Cheesecake de calabaza
- Cheesecake de fresas
- Cheesecake de fresas sobre bizcocho de chocolate
- Cheesecake de Oreo
- Cheesecake de parchita
- Cheesecake japonés
- Chili con carne
- Chili con carne y maíz
- Chimichurri
- Chow Mein (fideos asiáticos) con carne y vegetales
- Chucrut – Col agria o repollo agrio (Sauerkraut)
- Chuletas de cerdo con salsa de pimentones asados
- Chuletas de cordero con puré de papas
- Chupe de pollo
- Churrasco de pez espada con capa de ajonjolí y pimienta
- Coliflor con pasta
- Coliflor gratinada
- Compota de membrillo
- Compota de ruibarbo con crema de vainilla
- Conejo al salmorejo
- Coquitos de naranja
- Corazones de vainilla
- Costillas de cerdo ahumadas
- Costillitas de cerdo en salsa barbacoa (Costillitas Barbecue)
- Crema de calabaza
- Crema de calabaza (auyama) y jengibre
- Crema de caraotas (alubias, judías o frijoles) blancas
- Crema de lechuga y tocineta
- Crema de papas y zanahorias
- Crème brûlée light
- Crêpes rellenas de manzana
- Cupcakes (ponquesitos o quequitos) de chocolate
- Cupcakes de almendras y mandarina
- Cupcakes de cerezas (Ponquesitos de cereza)
- Cupcakes de té Matcha y chocolate con cubierta de queso crema, té Matcha y miel
- Cupcakes Selva Negra
D
E
- Empanada gallega de atún
- Empanada gallega de pollo
- Empanada venezolana
- Empanaditas de carne molida
- Empanaditas de longaniza
- Ensaimada
- Ensalada alemana de papas de la abuela (Kartoffelsalat)
- Ensalada caprese con queso Burgos
- Ensalada de atún con endibia y manzana
- Ensalada de calamares con mayonesa negra
- Ensalada de caraotas (alubias, judías o frijoles) blancas
- Ensalada de garbanzos
- Ensalada de hinojo y naranja
- Ensalada de lentejas germinadas
- Ensalada de pasta orzo
- Ensalada de pepino con yogurt
- Ensalada de pera y queso de cabra
- Ensalada de pollo
- Ensalada de remolacha, repollo morado y mandarinas
- Ensalada de tomates, queso de cabra y ajo negro
- Ensalada tibia de alcachofas y chorizo
- Espaguetis con pesto de berro
- Espaguetis con pesto de rúcula
- Espaguetis con salsa de atún
- Espaguetis con salsa de brócoli (brécol) tipo pesto
- Espaguetis con salsa de tomate casera
- Espaguetis negros de sepia con calamares y gambas
- Espaguetis primavera con calabacín y zanahoria
F
- Falafel
- Fideuá
- Flan de dulce de leche
- Flank Steak estilo marroquí
- Flank Steak marinado al grill
- Fricasé de pollo
G
- Galletas de almendra (Mandelnplätzchen)
- Galletas de avena
- Galletas de caracoles de vainilla y chocolate
- Galletas de chocolate
- Galletas de hombrecitos de jengibre
- Galletas de mazapán
- Galletas de vainilla
- Gazpacho
- Gazpacho rápido
- Golfeado venezolano
- Gulash estilo húngaro
H
- Hacer bagels en casa
- Hallaquitas aliñadas venezolanas
- Hamburguesa de pavo sobre carpaccio de remolacha
- Hamburguesas de atún
- Hamburguesas de garbanzos
- Hamburguesas de pavo
- Hamburguesas de quinoa y remolacha
- Hamburguesas de soja
- Helado de banana (cambur, plátano)
- Helado de fresas con queso fresco light
- Helado de papaya en 5 minutos
- Helado de yogurt con melocotón
- Helado de yogurt griego con mermelada de albaricoques
- Hígados de pollo encebollados
- Huevo en nido de hojaldre con sofrito de pimentones de colores y tocineta
- Hummus o Crema de garbanzos
J
K
L
- La polenta
- La seta ostra
- Las 10 recetas dulces más populares en el 2016
- Las 10 recetas saladas más populares del 2016
- Lasaña (pasticho) de pollo y calabacín
- Lasaña de berenjenas
- Lasaña de carne
- Lasaña de espinacas
- Lasaña de espinacas y pimientos del piquillo
- Lassie de mango o mango Lassie (Aam Lassi)
- Lengua de ternera en salsa de wasabi
- Lentejas Beluga sobre Spätzle
- Lentejas con arroz blanco
- Lentejas fáciles y rápidas
- Limones confitados a la sal
- Lomito (solomillo) de ciervo envuelto en farsa y corteza de pan sobre salsa de ciruelas
- Lomito o solomillo con vegetales
- Los pimientos de Padrón
- Lumaconi rellenos de calabaza bañados en mantequilla de salvia
M
- Macarrones con setas ostra (Austernpilze)
- Masa para hacer pizzas
- Mayonesa casera
- Mayonesa sin huevo
- Mejillones al vino blanco
- Menú 1
- Menú 2
- Menú 3
- Menú 4
- Menú 5
- Menú 6
- Menú 7
- Merengue italiano con grosellas rojas
- Merengues – Tipos y recetas
- Merluza sobre puré de papas
- Mermelada de albaricoques
- Mermelada de cebolla roja
- Mermelada de fresas y vainilla
- Mermelada de guayaba(o)
- Mermelada de mango y parchita
- Mermelada de membrillo
- Mermelada de mísperos (Nísperos del Japón)
- Mermelada de naranja y mandarina dulce
- Mermelada de tomate de palo, tomate de árbol o tamarillo
- Mini tortas de queso crema, caramelo y limón
- Moussaka (Pasticho de Berenjena)
- Mousse de Chocolate Molecular
- Mousse de mango
- Mousse de mango con corazón de grosellas negras
- Mousse de pudín (natilla) de chocolate
- Mousse de yogurt sobre galletas Oreo
- Muffins de avena y almendra
- Muffins de banana y avellanas
- Muffins de banana, chocolate y nueces
- Muffins de calabaza y nueces pecanas (Pumpkin Pecan Muffins)
- Muffins de chocolate y crocante de almendras
- Muffins de chorizo picante
- Muffins de lentejas
- Muffins de puerro, tocineta y queso Cheddar
- Muffins de yogurt griego y coco
- Muffins o magdalenas de gofio
- Muslos de pollo crujientes con Corn Flakes
N
- Napking Bread Dumplings (Servilletenknodeln)
- Ñoquis de batata
- Ñoquis de ricotta
- Ñoquis en salsa de salvia
- Ñoquis en salsa de tomate
- Nuestra Hallaca
- Nuestras Top10 con fresas
O
- Omelette
- Orzotto de setas ostra
- Ossobuco con polenta tradicional
- Oveja dulce de Pascua (Süßes Osterlamm)
P
- Pabellón criollo
- Pan Broa de centeno y maíz
- Pan de avena integral
- Pan de brioche relleno de almendras
- Pan de centeno
- Pan de centeno con diferentes prefermentos
- Pan de espelta y papas
- Pan de hamburguesas
- Pan de higos y almendras
- Pan de jamón
- Pan de maíz
- Pan de miel (Honigkuchen)
- Pan de molde
- Pan de molde con espelta integral
- Pan de papas con nueces
- Pan de sémola de trigo duro
- Pan dulce de calabaza
- Pan dulce de canela en láminas
- Pan dulce trenzado con pasas
- Pan en microondas con sifón
- Pan integral de frutas y frutos secos
- Pan rústico estilo suizo
- Pan tipo Strudel con avellanas
- Pancitos chinos semi dulces
- Panecillos de brioche clásicos
- Panecillos de trigo integral
- Panecitos dulces de azafrán
- Panecitos dulces de espelta
- Panes tipo Bretzel (Laugenbrötchen)
- Panna cotta de café
- Panna cotta de parchita y yogurt
- Panna cotta de yogurt
- Papas al horno con aceitunas y pimientos
- Papas al romero horneadas
- Papas asadas con espinacas
- Papas negras canarias con mojo rojo palmero y mojo verde
- Papas y coliflor al gratén
- Paraguayos en almíbar
- Pasta aglio e olio
- Pasta con pesto de berenjena
- Pasta con pesto de espinaca
- Pasta con repollitos de bruselas (Rosenkohl-Nudelfleckerln)
- Pasta con setas ostra
- Pasta corta con carne molida
- Pasta corta con carne molida al gratén
- Pasta corta con repollo (col) y tocineta
- Pasta de castañas
- Pasta integral con guacamole
- Pasta Mafaldine a la Gorgonzola
- Pastasotto de espinacas y tomate
- Pastasotto de maíz, pimentón y naranja
- Pastasotto de tomate seco
- Pastel de calabaza con nueces pecanas (Pumpkin Pecan Pie)
- Pastel de coliflor
- Pastel de garbanzos
- Pastel de papa con carne
- Pasteles de polvorosa de pollo
- Pastelitos de hojaldre con tomate y queso de cabra
- Pasticho o lasaña de carne
- Pavo al curry con piña sobre cama de plátano maduro
- Pavo al curry sobre arroz especiado
- Pavo al curry y jengibre sobre arroz basmati
- Pavo con vegetales
- Pechuga de pato con piel super crujiente
- Pechuga de pavo abrazada de ralladura de cáscara de limón con papas al gratén
- Pechuga de pavo en hojaldre sobre cama de aguacate
- Pechuga de pavo envuelta en tocineta
- Pechuga de pollo al curry con orejones de melocotón
- Pechuga de pollo envuelta en tocineta
- Peras al vino tinto
- Peras en almíbar
- Perico o huevos perico (Huevos revueltos con sofrito)
- Pernil al horno
- Pescado a la sal
- Pie de limón en sous vide
- Pimentones rellenos
- Pimientos en conserva
- Pizza con tomates en tres variaciones y queso feta
- Pizza dulce de manzanas
- Pizza sin amasar en 1-2-3
- Polenta criolla venezolana
- Pollo asado
- Pollo desmechado (Base para muchas recetas)
- Pollo desmechado en pasta filo
- Pollo desmechado sobre cama de tomates
- Pollo en salsa
- Ponqué de banana y chocolate
- Ponqué de banana y nueces pecanas
- Ponqué de chocolate casero (Bizcocho de chocolate casero)
- Ponqué o bizcocho de calabaza fácil
- Ponqué o bizcocho de chocolate y cerezas
- Ponqué o bizcocho de limón y naranja
- Ponqué o bizcocho de nata y vainilla
- Ponqué o bizcocho de vainilla esponjoso
- Ponqué o bizcocho de zanahoria y nueces
- Ponquesitos de limón y mermelada
- Postre de dulce de leche, bananas y yogurt
- Postre de fresas y queso crema
- Potato walnut bread (english version)
- Profiteroles con nata y cerezas
- Pudín de crema de castañas y chocolate
- Puré de papas con zanahorias
- Puré de papas con zanahorias estilo Duquesa (Herzogin Kartoffeln mit Möhren)
Q
- Quesillo o flan de coco
- Queso envuelto en calabacín sobre pesto de menta
- Quiche de brócoli
- Quiche de carne molida
- Quiche de espinacas y requesón de cabra
- Quiche de Ratatouille
- Quiche de requesón, tomates secos y nueces
- Quinoa con vegetales
R
- Ramen
- Ratatouille
- Ravioli abiertos o Maultaschen
- Repollo morado o Col lombarda (Rotkohl oder Rotkraut)
- Repollos de Bruselas en salsa de curry
- Risotto de berenjenaalso at Amazon
- Risotto de berros
- Risotto de brócoli
- Risotto de espárragos
- Risotto de remolacha y vino tinto
- Risotto de tinta de calamar y salsa de perejil
- Risotto de Wakame y gulas
- Risotto negro con calamares
- Rollo de papas relleno de pesto de perejil
- Rollo de pavo envuelto en hojas de repollo
- Ropa vieja
- Rutabaga en salsa
S
- Salmón sobre pepino asado
- Salpicón de pulpo
- Salsa bechamel
- Salsa de tomate casera (base para muchas recetas)
- Salsa de tomate fácil y rápida (Base para muchas recetas)
- Salsa filetto sobre pez espada
- Salsa romesco
- Salsa verde o mojo verde de cilantro
- Sardinas a la plancha
- Selva negra moderna
- Shepherd’s Pie
- Sopa de arvejas
- Sopa de coliflor
- Sopa de garbanzos
- Sopa de lentejas
- Sopa de maíz
- Sopa de remolacha
- Sopa de vegetales Maravilla
- Sorbete de limón
- Sorbete de limón cremoso
- Soufflé de queso quark y cerezas
- Soufflés de cheesecake
- Spätzle con queso y cebolla caramelizada
- Spätzle de perejil con setas ostra
- Springerle
- Strudel de espinacas estilo griego
- Strudel de manzana
- Strudel de manzana (Apfelstrudel)
- Strudel de manzana y arándano rojo (Apfelstrudel)
- Strudel de repollo (col) y salsa de yogurt (Krautstrudel)
T
- Tallarines a la toscana
- Tallarines con champiñones y pistachos
- Tallarines con habichuelas planas y tomate
- Tallarines con queso feta, tomate y pistachos
- Tallarines con tomates cherry
- Tapenade o Paté de aceitunas negras e higos
- Tarta de albaricoques
- Tarta de cebollas o Zwiebelkuchen
- Tarta de cebollas y chorizo
- Tarta de nueces (Nusskuchen)
- Tartaletas de ciruelas
- Tiramisú de frambuesas
- Tomates secos en aceite de oliva
- Torta de arroz con leche fácil
- Torta de chocolate sin gluten
- Torta de ciruelas
- Torta de merengue de grosellas rojas
- Torta de pan fácil
- Torta de queso alemana
- Torta de queso con frambuesas
- Torta de queso con melocotones (Käsesahnetorte mit Aprikosen)
- Torta mármol (Marmorkuchen)
- Tortilla de acelga
- Tortilla de papas
- Tortitas de jojoto (Tartitas de maíz tierno)
- Tortitas de papa
- Trencitas de aceitunas y queso parmesano
- Trenza de brioche
V
W
Condimentos, especias y hierbas:
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1
- 10 hierbas aromáticas que no deben faltar en tu cocina
- 15 condimentos y especias que no deben faltar en tu cocina
C
E
- El ajo
- El anís estrellado
- El cardamomo
- El clavo de especia
- El comino negro
- El Macis o Mazis (cáscara de la nuez moscada)
- El onoto
- El pimentón molido dulce, el picante y el ahumado
F
G
L
- La alcaravea y el comino
- La canela
- La Menta
- La ñora
- La nuez moscada
- La Pimienta – Reina de las especias
- La pimienta guayabita
- La pimienta larga
- La salvia
- La vainilla
- Limones confitados a la sal
P
S
- ¿Sabes cómo utilizar las hierbas?
- Sarrapia o haba tonka
- Semillas de hinojo (Hierba santa, Fenollo)
- Stevia o Estevia – Sustituto del azúcar
Técnicas y consejos:
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1
A
B
C
- ¿Cuál es el lugar más sucio de la casa?
- Cómo comprobar que la carne ya está cocinada si no tienes un termómetro
- Cómo congelar líquidos
- Cómo quitar el olor de ajo de las manos
- Condimentos, especias y hierbas
- Consejos para congelar pan
- Consejos para congelar tortas o tartas, bizcochos, galletas, cupcakes, muffins y pasteles
- Consejos para freír
- Corte en brunoise
- Corte en julianas (Julienne)
D
E
F
G
H
M
- Masa para hacer pizzas
- Mayonesa casera
- Merengues – Tipos y recetas
- Molde de silicona o de aluminio
- Moldes para hornear
- Montar nata
N
P
Q
S
- ¿Sabes cómo ahorrar tiempo y dinero en la cocina?
- ¿Sabes cómo aromatizar el azúcar y la sal?
- ¿Sabes cómo comprar pescado fresco?
- ¿Sabes como comprobar el término de cocción de la carne?
- ¿Sabes cómo cortar la carne ya cocinada para que al comerla sea más suave?
- ¿Sabes cómo evitar que algunas frutas y hortalizas se oxiden al cortarlas?
- ¿Sabes cómo filetear naranjas, pomelos y limones?
- ¿Sabes cómo hacer para que la tabla de cortar no se te mueva al trabajar sobre ella?
- ¿Sabes cómo limpiar las setas, hongos o champiñones?
- ¿Sabes como mantener la carne tierna y suave cuando la cocinas a la parrilla o en la sartén?
- ¿Sabes cómo pelar dientes de ajo de una manera fácil y rápida?
- ¿Sabes cómo pelar tomates en un santiamén?
- ¿Sabes cómo utilizar las hierbas?
- ¿Sabes cuando cortar la carne acabada de asar en el horno, a la sartén o a la parrilla?
- ¿Sabes el truco para que la carne quede más blanda, tierna y jugosa?
T
- ¿Tú olla está manchada o quemada?
- Tipos de cuchillos para cocinar
- Trucos para ahorrar en la compra de tus alimentos
- Trucos para el uso de pinchos
