Pechuga de pavo envuelta en tocineta

30′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

Una manera muy innovadora de preparar cualquier tipo de carne. En especial esta receta que es muy fácil, rápida y sabrosa. La carne se cocinará en agua con una temperatura próxima a la ebullición. El agua trasmite el calor de una manera más directa que el aire que se emite en el horno.

Al cocinar la pechuga de pavo o pollo con ésta técnica, la carne te quedará muy jugosa y suave, además no ensuciarás el horno.

Puedes prepararla con antelación y dorarla a la hora de servir.

De verdad que ésta es una manera ideal para tener una comida sana y sabrosa en la mesa.


INGREDIENTES:

  • 1 pechuga de pavo sin hueso (aprox. 300 gr.)
  • 6 a 8 rebanadas de tocineta ahumada
  • 1 pedazo de film plástico para alimentos para envolver la pechuga
  • un pedazo de papel de aluminio para envolver la pechuga
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra a tu gusto

Pechuga de pavo envuelta en tocineta - Elaboración


PREPARACIÓN:

En una olla grande con tapa, calienta suficiente agua para cubrir la pechuga de pavo.

Lava la pechuga, sécala bien con papel de cocina.

Corta un trozo de papel de aluminio que te alcance para envolver la pechuga, coloca encima de éste, otro pedazo de film plástico para alimentos del mismo tamaño.

Acomoda encima las rebanadas de tocineta ordenadamente.

Sitúa la pechuga de pavo encima y la envuelves como si fuera un caramelo. Trata de apretar las puntas cuidando de no romper el papel.

Introduce la pechuga en el agua caliente manteniendo la temperatura entre 70ºC y 80ºC y cocínala durante 20 minutos. Cuida de que el agua no hierva.


Una vez pasado el tiempo, saca la pechuga del agua y la desenvuelves.

Calienta una sartén, unta un poquito de aceite de oliva y dora la pechuga por todos lados hasta que la tocineta esté crujiente.

Saca la pechuga de la sartén y condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

Para servir, corta la pechuga en ruedas de aprox. 2 cm. de ancho.

Nosotros la acompañamos con unos tallarines de espinacas con salsa de queso.

¡Una vez más les deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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