Crema de papas y zanahorias

30′ ¦ 2 a 4 personas ¦ dificultad

Últimamente tenemos mucho, mucho, mucho frío y lo que nos provoca es tomarnos una sopita en la cena para calentarnos un poco para ver la tele enrollados en una manta.

Si por mí fuera, viviría metida debajo de mi cobija todo el día. Soy de tierra caliente y el frío se me mete por todos lados así que esta decisión de tomar sopa en la cena me parece una delicia.

Hago siempre un poco más para tener suficiente para varios días y no tener que cocinar todas las noches.


INGREDIENTES:

  • 800 gr. de papas
  • 2 zanahorias
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ cebolla mediana
  • 1 pedazo de ajoporro (puerro)
  • 1 pedazo de célery (apio)
  • 500 ml. de agua
  • 2 hojas de laurel
  • sal y pimienta negra a tu gusto
  • leche a tu gusto (opcional)

PREPARACIÓN:

Lava, pela y corta las papas y las zanahorias en trozos de aprox. 2 cm.

Lava y corta la cebolla, el ajoporro (puerro) y el célery (apio) en trozos.

En una olla dora en aceite de oliva la cebolla, el ajoporro (puerro) y el célery (apio).

Agrega las papas y las zanahorias y deja cocinar unos tres minutos.

Añade el agua, las hojas de laurel y deja cocinar tapado a fuego medio-lento por 20 minutos o hasta que las zanahorias estén blandas. Si éstas están blandas, también lo estarán las papas.

Vierte la sopa en una licuadora y no se te olvide antes sacar las hojas de laurel. Tritura hasta obtener una crema homogénea no muy espesa. No licues mucho tiempo, ya que la papa tiende a engomarse si la bates mucho. Si es necesario, agrega un poco de leche para diluirla un poco y sazona con sal y pimienta a tu gusto.

¡Sirve, que tengas buen provecho y hasta la próxima !!!

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