Consejos para freír

Freír consiste en cocinar un alimento sumergiéndolo completamente dentro una materia grasa a una temperatura alrededor de los 180ºC / 350ºF. Es una de las maneras más sabrosas y rápidas de cocinar, no obstante, no es la más saludable.

Aquí te dejamos los consejos que nosotros utilizamos a la hora de freír nuestros alimentos:


  • El aceite debe alcanzar una temperatura buena para dorar el exterior de la comida mientras lo de adentro se cocina. Esta temperatura debe ser constante durante toda la cocción.

  • La temperatura perfecta debe ser entre 180ºC y 190ºC (350ºF y 375ºF).

  • Para asegurarse de que el aceite tiene la temperatura adecuada para cocinar la comida de una manera saludable, es preferible el uso de un termómetro especial para freír.

  • Si no tienes termómetro para medir la temperatura del aceite caliente y quieres saber si el aceite ya está caliente para freír, introduce el mango de una cuchara de madera en el centro de la olla y si ves que se forman burbujas alrededor, significa que el aceite ya está listo para ser utilizado.

  • Es muy favorable utilizar aceite de girasol, de maíz o de canola para freír, ya que son bajos en grasas saturadas, tiene un punto de combustión alto y el sabor y el aroma de la comida que se fríe no se altera.

  • Evita introducir mucha cantidad de alimentos cuando estés friendo, ya que esto disminuye la temperatura del aceite y terminarás teniendo la comida empapada en grasa.

  • El alimento que estás friendo debe estar rodeado de muchas burbujas, ya que eso significa que toda la humedad va saliendo y disfrutarás de una comida crujiente y sabrosa.

  • Nunca llenes la olla a más de la mitad con aceite, para prevenir que al momento de introducir los alimentos el aceite se rebose.

  • Antes de introducir los alimentos en el aceite, sécalos bien con papel de cocina absorbente para reducir las salpicaduras.

  • Cuando saques los alimentos del aceite, colócalos inmediatamente sobre papel absorbente de cocina para ayudar a eliminar toda la grasa posible.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

Print Friendly, PDF & Email