Consejos para congelar tortas o tartas, bizcochos, galletas, cupcakes, muffins y pasteles

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Horneaste muchas tortas o tartas, cupcakes, muffins, pasteles, galletas o bizcochos y no sabes como conservarlos frescos? Una manera que debes considerar siempre es la congelación, ya que mantendrá la frescura, el aroma y la textura de tu producto.


Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.

Tabla de calorías.

Utensilios que puedes necesitar para esta receta.


Te vamos a dar algunos de nuestros consejos para que los congeles de la mejor manera:

  • En primer lugar, siempre debes esperar a que se enfríe completamente lo que vayas a congelar. Luego envuelves tu producto cuidadosamente en papel de aluminio o en bolsas plásticas para congelar alimentos.

  • Si vas a congelar una torta grande, es mejor que la dividas en porciones manejables, para luego congelarla de forma individual. De ésta manera a la hora de que la necesites, puedes descongelar las porciones que desees.

  • Los pasteles y tortas elaboradas con gelatina NO se deben congelar, ya que la gelatina pierde completamente su consistencia y textura.

  • Los merengues y suspiros TAMPOCO se deben congelar, ya que se humedecen, pierden su textura y se vuelven correosos y pegostosos.

  • Es preferible NO congelar las tortas rellenas con mezclas de mantequilla, de nata montada, de natilla o de pudín, ya que al descongelarse se vuelven húmedas y pastosas.

  • Los profiteroles y la pasta o masa Choux se pueden congelar sin ningún problema, solo que deben estar sin rellenar. Luego, una vez descongelados, los puedes rellenar con lo que quieras.

  • Para descongelar galletas, cupcakes, muffins, pasteles, bizcochos y tortas solo tienes que sacar las porciones que necesites unas 4 a 6 horas antes de comerlas y dejarlas a temperatura ambiente quitándole el plástico o el papel de aluminio para evitar la condensación.

  • Las tortas y masas elaboradas con levadura, las puedes sacar del refrigerador y descongelarlas rápida e inmediatamente en el microondas justo antes de servir y comer.

A nosotros nos gusta siempre hornear un poco más, ya que de esa manera podemos congelar y tenemos siempre algo sabroso para degustar.


¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!


340 pensamientos sobre “Consejos para congelar tortas o tartas, bizcochos, galletas, cupcakes, muffins y pasteles”

  1. Hola yo tengo un microemprendimieto, no tengo muchas ventas..y hago libritos con margarina ¿como puedo mantenerlos para q esten frescos ¿se puede frezar la masa ? o ya hechos? se le perderá la frescura y lo crocante del hojaldre? y los budines se pueden frezar? quedan una vez descongelados frescos? si tiene nueces tmb?

  2. Hola! Quisiera saber si un budin de banana con harina de avena y azucar mascabo se,puede frezar? Hice 2 budines y soy la unica que come saludable en la familia y quisiera comerlo otro dia! Gracias 😉😊

  3. Hola; quisiera freezar una torta entera, bizcochuelo vainnilla, relleno dulce de leche y cobertura pasta ballina (es una torta simple) Se puede? algùn consejo para hacerlo? la idea serìa freezarla por una semana/ 10 dìas a partir de que me la entregan. Muchas Gracias

    1. Hola Gisela! Un bizcochuelo sin rellenar lo puedes guardar en un refrigerador,​ refrigeradora,​ frigorífico,​ nevera o heladera por unos 2, máximo 3 días, ya que se comienza a secar. En la congeladora o congelador, por el contrario, te dura unos 6 a 8 meses sin problemas. Un fuerte abrazo y todo lo bueno 😉

    1. Hola, pasta frolas INTEGRALES con su dulce, alfajores INTEGRALES, y prepizzas INTEGRALES se pueden congelar? Cuánto tiempo duran en el freezer? Cómo procedo a descongelar después? Gracias

  4. Hola, quiero reemplazar un relleno de mermelada que se mezcla con gelatina sin sabor y se congela para poner de relleno en un mousse de chocolate blanco con dulce de leche,tengo que seguir el mismo procedimiento o sea le pongo gelatina y lo puedo congelar???Gracias

  5. Buenas! Tarta de pera se puede congelar? Por ejemplo la torta invertida de pera? O crumbel de pera? Y sino budín con pera?
    Si no todas, me puede decir cuál se puede?
    Gracias

  6. Hola buenas noches…. queria saber si las capas de torta congeladas pueden encoger su tamaño ? Ta que congele una serie de discos de torta o pastel… y ahora miden menos….

  7. Hola tengo unas tartas dulces sin relleno en el frezzer, mi duda es sobre descongelar y rellenar. El cumple es mañana a las 17 pero algunas les pondre gelatina y otras crema por lo que queria armarlas hoy y dejarlas en esos frezer que sólo mantienen no congelan y mañana solo agregar la decoración dd crema y frutas. Esta bien o se abladaran mucho? Que consejos me puedes dar? Graciasss

    1. Como hacer que una tarta de mouse con base de galletitas tipo Lincoln al ponerlo en frezeer para que quede tipo torta helada No quede tan dura la base?? Si lo bajo a heladera la consistencia de la mouse cambia por mas gelatinas que le ponga.

  8. buen dia tengo relleno un bizcochuelo con dulce de leche y merenguitos y la otra capa con crema de mani, si lo frizo al descongelarlo queda bien como para forrarlo con pasta para cubrirl0

  9. quisiera saber si puedo congelar cualquier bizcochuelo. Porque quiero hacer una torta arco iris y hacerla antes y freezar Que tipo decolorante me recomiendan usar?
    Desde ya se los agradezco

  10. Muchas gracias por tu consejos! Mi consulta es la siguiente, un biscochuelo 3 leches relleno con crema pastelera y dulce de leche se puede frizzar por unos o dos dias? Se que el dulce de leche no tiene ningún problema, pero mi duda es sobre la crema pastelera. Muchas gracias!

    1. Hola Natalia! Gracias por escribirnos! Referente a tu pregunta: Es posible que la crema pastelera sufra al descongelar y cambie su consistencia y textura tornándose mucho más líquida. Si es por uno o dos días es preferible que la guardes en la nevera. Muchos saludos 😉

  11. hola! que maravilla de articulo han publicado! me ha servido millones, estoy muy agradecida, solo tengo una consulta, aunque el bizcocho sea de chocolate, con leche de almendra y maicena se mantiene perfecto congelado por 6 meses tambien? tengo la duda por la leche de almendra… mil gracias!!

    1. Hola Daniela !!! Mil gracias por tu lindo mensaje !!! No te preocupes, ese bizcocho de chocolate con leche de almendras y maicena se conservará perfectamente. Un fuerte abrazo y estamos felices de que nos acompañes 😉

    1. Hola Carolina! Claro que puedes congelar la torta con merengue italiano, solo que al descongelarla, el merengue tendrá una consistencia y una textura distintas. Saludos 😉

    2. Hola tengo una consulta. Me caso el 4 de mayo de este año. Yo quiero hacer un bizcochuelo al estilo ingles. ¿como tengo que hacer para conservarlo hasta la fecha de mi boda? Lei en el libro donde saqué la receta y dice: envolver en papel aluminio y de ser posible guardarlos durante 14 dias. Pero no me dice como. Si pudieras ayudarte te lo agradeceria de corazon

    3. Hola Mica !!! Envuelve el bizcochuelo entero en una bolsa plástica para alimentos, la cierras bien y lo congelas. Saca el bizcochuelo una noche antes de decorarlo. Muchas felicidades y todo lo mejor para la pareja 😉

    4. Hola quiero hacer pasta Frola de membrillo y dulce de batata se puede congelar? Como lo descongela o cuánto tiempo antes la saco? Puedo congelar brownie??

    5. Hola Vanesa !!! Claro que puedes congelar dulces con pasta frola y brownies. Sácalos unas dos horas antes de comerlos y déjalos descongelar a temperatura ambiente. Un fuerte abrazo y buen provecho 😉

  12. Hola! Tengo que preparar 4 tartas de frutillas para dentro de 15 dias. Puedo hacer las bases de las tartas, cocinarlas y una vez frias freezarlas sin ponerle ningun relleno hasta llegado el momento?

    1. Hola Julieta !!! Claro que si puedes preparar las bases de las tartas y congelarlas hasta el día que las vayas a decorar. Un fuerte abrazo y todo lo mejor !!! 😉

    1. Hola buenas tardes..puedo freezar en bolsitas los mufins..(No es bolsa de freezer)para este domingo usarlos??o
      en heladera se puede?muchas gracias!!

  13. hola!! muy buena pagina! Tengo una duda: me sobro una torta entera de vainilla, con relleno en dos capas: uno de mouse de chocolate y otra de crema con frambuesas. Toda la torta esta decorada con merengue en su exterior. puedo meter la torta asi entera al freezer? y como la descongelo? Aguardo sus comentarios lo mas prontito posible, pues de no poder congelarla, tendria comerla para que no se pase…Gracias!!!

  14. Hola, que Buenos concejos!
    Justo estaba buscando esta info.
    Una consulta, ¿los bizcochos cuanto tiempo pueden pasar congelados? Quiero hacer una torta de matrimonio (la mía) pero quiero andar con tiempo.
    Desde ya muchas gracias .

    1. Hola Bárbara !!! Los bizcochos los puedes congelar hasta por 2 meses. Eso si, envuélvelos y guárdalos bien herméticos para que no se quemen con el frío del congelador. Un abrazo y todo lo mejor para tí y tu media naranja 😉

  15. Rausch María Del Carmen

    HOLA ! HICE MAGDALENAS, CON HARINA AZÚCAR,HUEVOS,ACEITE,RALLADURA DE LIMÓN, UNA CUCHARADA DE LEMON CHELO, RALLADURA DE LIMÓN, JUGO DE NARANJA Y HARINA LEUDANTE. PREGUNTA LAS PUEDO FREZAR ????

    1. Hola Mafalda! Claro que la puedes congelar, solo que al descongelarla, la fruta aportará líquido que humedecerá el bizcocho. Puede ser que la textura cambie un poco, pero seguro que estará rica. Un abrazo y feliz día 😉

    1. Hola Nora! Seguramente tienes el manual de uso de tu microondas. Si es así, busca la opción «descongelar». Si no, te cuento como lo hacemos nosotros: Elegimos la opción «descongelar» del microondas, luego introducimos el peso aproximado de lo que vamos a descongelar y listo. Usualmente a la mitad del tiempo volteamos lo que estamos descongelando para que descongele uniformemente. Si vemos que le falta un poquito, repetimos la operación pero con menos tiempo. Un fuerte abrazo y mucho éxito 😉

    1. Hola Miriam !!! Nosotros no te recomendamos congelar la masa cruda para hacer canoli, ya que la levadura química o polvo de hornear va a perder la potencia y tu masa no se esponjará cuando hornees. Recuerda que no es levadura de panadería. Un fuerte abrazo y esperamos haberte podido ayudar

  16. Hola estoy haciendo el pastel de bodas para mi hija que se casa en 1 SEMANA. Hice los bizcochuelos y brownies es conveniente rellenarlos con crema , o ganache de chocolate y freezarlos o debo congerlarlos solo y preparar el relleno la semana entrante.
    Aguardo respuesta

    1. Hola Susana !!! Es preferible que congeles los bizcochuelos y los brownies sin rellenarlos. Un fuerte abrazo y nuestros mejores deseos para que esa unión sea bendecida y feliz 🙂

    1. Hola Emma !!! Nuestra experiencia es que la ricota al congelarse y luego descongelarse suele separarse y la textura de la torta cambia mucho. Un fuerte abrazo y muchas gracias por visitarnos 🙂

  17. Si congelo una torta grande de manteca,al sacarla para rellenar no se desgrana al colocar el dulce de leche?. Y si es conveniente congelarla con los 2 cortes ?, Muy utiles las respuestas que lei

    1. Hola Yoli, generalmente cuando se descongela una torta o bizcocho la textura queda mejor que recién horneada, por lo que no tengas miedo cuando la vayas a rellenar. En tu caso congelaría la torta previamente cortada. Un abrazo y mil gracias por acompañarnos 😉

  18. Hola quiera saber si puedo guardar en el freezer la crema vegetal y luego sacarla para usar en unta torta y decorado.. o si la dejo en la heladera, no se echa a perder ya q la compre ayer y la voy a usar recien el 29 de julio…. desde ya gracias x leer mi pregunta!!

    1. Hola Natalia,
      antes que nada debes revisar la «fecha de vencimiento (caducidad) o fecha de consumo preferente» del producto. La nata o crema que mencionas es de origen vegetal y puedes mantenerla, dependiendo de la temperatura ambiente que tengas en casa, sin refrigeración, pero si quieres estar más segura, guárdala en la nevera y la pruebas antes de utilizarla.
      Un abrazo y todo lo mejor 🙂
      MBB

  19. Buen día quisiera saber si puuedo feezar los muffins con la cubierta de crema vegetal chantilli solamente. Agradecería su respuesta. Desde ya muchas gracias.
    y si me soobró crema vegetal, la puedo batir y feezarla dentro dela manga.
    Saludo cordialmente, Romina

    1. Hola Veronica, por la composicion de la masa no vemos problemas en congelar la misma. Nosotros preferimos congelar los bizcochos horneados. Prueba y nos comentas. Un saludo.

  20. Buenos días Una pregunta. Puedo congelar una tarta de bizcocho de limón relleno de nocilla. Forrada ya con el ganache de chocolate. Para ya después de congelar la sacarla y forrarla con fondant.?

    1. Hola María Antonia !!!
      Es preferible que congeles el bizcocho sin relleno y sin cubierta. El día que lo vayas a decorar, lo sacas unas 3 a 4 horas antes para descongelar y cuando se descongele lo decoras a tu gusto.
      Un abrazo y feliz día 🙂
      MBB

  21. natalia castro fernandez

    Hola! quiero hacer una torta de trufa, pero necesito tenerla lista un día martes para poder consumirla el sabado de esa misma semana, cual seria la mejor forma de poder conservarla? y bueno si es que aguanta hasta esa fecha una torta de esas caracteristicas. Saludos y Gracias! 😀

  22. Hola el viernes tengo que llevar una tarta de limon y la tengo k acer el miercoles xr luego el viernes la llevo a 30 km de mi pueblo y ns si la puedo congelar o no xk le pongo jelatina ?

    1. Hola Laura,
      Las tapitas de los alfajores las conservas bien en un envase hermético, fuera de la luz y de la humedad.
      Un abrazo y gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  23. Muy buenas respuestas, felicitaciones., me sacaron un montón de dudas!!!

    Aprovecho para realizar una pregunta, los discos crudos para la torta Rogel se pueden congelar ?? por cuánto tiempo ??? gracias.

    1. Hola Ivanna, es preferible que congeles los discos ya hechos y no crudos.
      Luego, antes de usarlos los descongelas porque si no se quiebran. Te duran 6 meses congelados.
      Un gran abrazo y gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  24. Hola MBB,
    Ayer hice una torta de yogurth, la metí al congelador y me quedé dormida!!!! hoy estaba congelada 🙁 quiero saber si al descongelarse quedará de la misma textura. he encontrado de todo tipo de información en internet .. unos dicen que sí otros que no, y el cumpleaños es esta tarde !

  25. Hola MBB, quería saber si puedo congelar una tarta de tomate y queso o una de jamon y queso cocidas previamente, y como debo hacer para que la masa no quede gomosa al descongelarse. Muchas gracias

  26. Buenos dias! Necesito tu ayudaaaa!!! Mande a hacer unos cupcakes para regalarselos a mi esposo ayer viernes, hoy me llega el domicilio pero se lo tengo que enviar por encomienda a mi esposito porq el es militar y esta en el monte y a el le llegan hasta el jueves. Donde mande a hacerlos me aconsejaron q fuera de pastillaje y el relleno fuera de nutella y hersheys, y la masa de vainilla. Como el envio es para un clima calido compre una nevera de icopor y ahi se los pienso enviar. Sera necesario comprar esas pilas o bolsas de gel refrigerante? O solo con la nevera de icopor sera necesario. Me preocupa o q se derrita el pastillaje y tambien q el ponquesito le llegue muy duro. Porfavor ayudaaa

  27. Hola. quiero hacer cupcakes de chocolate con relleno de queso crema y chips de chocolate. se pueden freezar o por tener la crema dentro no es recomendable? si no los puedo freezar cuanto tiempo antes los puedo preparar y dejar en la heladera? son para mi cumpleaños y quiero adelantar preparaciones. gracias Laura

    1. Hola Laura !!!
      Es preferible hacer los cupcakes de chocolate y congelarlos sin relleno ni decoración. Descongélalos unas horas 4 a 6 antes y luego los rellenas y decoras como quieras.
      Te deseamos un feliz cumpleaños y que la fiesta te quede bien linda 🙂
      MBB

  28. Hola!! Son EXCELENTES tus comentarios y consejos! Cuando decis que se puede congelar el bizcocho o torta? te referis a las tortas con manteca? Conviene cortar la torta en capas y freezarla asi cortada? Gracias! Saludos

    1. Hola Belen !!!
      Cuando hablamos de tortas, ponqués o bizcochos, son las hechas con manteca, mantequilla o aceite. Puedes cortarla o porcionarla antes de congelarla y también sirve si lo haces después de descongelarla.
      Un fuerte abrazo y muchísimas gracias por acompañarnos 🙂
      MBB

  29. buenos dias, quisero hacer masa para lemon pie, tapas para rogel, y queria saber si pueden hacer como dos semans de anticipacion e ir freezando para luego, dias antes del evento (mi casamiento), rellenarlos como lemon pie / crumble de manzanas…
    Mi consulta es cuanto antes puedo sacar del freezer las masas de tartas minis para rellenar en el caso del lemon pie, las tapas para el rogel, y en el caso de las masas de las mini tartas del crumble de manzanas que se deben volver a cocinar, los tengio que hornear menos tiempo? Cuando antes puedo sacar todo del freezer para emepzar con el armado? Cuato duran despues de desfreezar?

  30. Hola quisiera hacer una pregunta..el cumpleaños de mi hijo es en dos semanas y quiero hacer cakepops y bañarlos en chocolate..lLos puedo frizar?dos semanas!! Desde ya muchísimas gracias X la ayuda

    1. Hola Gabriela !!!
      Si los puedes congelar, solo que sin el baño de chocolate, ya que este pierde la textura y se pone grumoso.
      Un abrazo y feliz día 🙂
      MBB

  31. Hola. festejo mi cumpleaños a fines de noviembre y quiero preparar una Mesa Dulce con mini bocados de lemmon pie, rogelitos con glase de azucar, tartitas de ganache de chocolate, tartitas de crumble de manzana, tartitas de pastelera y frutas y cakepops. trabajo todo el dia fuera de casa y quiero darle mi toque personal pero al no ser profesional me faltan algunos tips: con cuanto tiempo de anticipacion puedo ir preparando y metiendo en el freezer (tengo uno grande con tapa)?, cuales se pueden congelar y cuales no y hasta que paso de finalizacion, como los conservo? como los descongelo? agradeceria mucho tus consejos para que mi Mesa Dulce sea un exito! muchas gracias y saludos, Laura

    1. Hola Michelle,
      Los bizcochos, muffins, cupcakes y panes duran entre 2 a 6 meses congelados y cuando los descongelas están perfectos como el primer día.
      Un abrazo y felices de tenerte por aquí 😉
      MBB

    1. Hola Ana,
      Preferiblemente no congeles tortas que tengan ricota, ya que al descongelarse la textura se vuelve grumosa y nada apetecible.
      Un abrazo y gracias por acompañarnos 🙂
      MBB

    2. Hola Ana !!!
      De nada, siempre que podamos estamos a tus órdenes.
      Un feliz cumpleaños para tu esposo y que la pasen genial 🙂
      MBB

    3. Yo congelo porciones de torta de ricotta sin problemas. Lo que tengo que tener en cuenta es sacarlas del freezer no menos de 24 horas antes y pasarlas a la heladera sin estar envueltas. Quedan riquísimas, pero es muy importante ese detalle, del freezer a heladera por 24 horas.

    1. Hola Ana María !!!
      Preferiblemente no congeles los cheesecakes, ya que estos son hechos generalmente de ricota o requesón y tienen una base crujiente. Al descongelarse el queso se vuelve grumoso y la base se humedece cambiando completamente su textura.
      Un fuerte abrazo y gracias por acompañarnos 🙂
      MBB

  32. Hola! Tengo evento el sabado por la tarde y quisiera ir adelantandome con los postres, es una gelatina de yogurth y un tipo pay de yogurth y crema batida, lo podria hacer hoy por la noche y refrigerarlos y esten buenos para el sabado?

    1. Hola Stefy !!!
      La gelatina de yogurt la puedes hacer dos días antes, mientras que el pie de yogurt y crema batida es preferible que los prepares el mismo día, ya que la base del pie se humedece si la metes mucho tiempo en la nevera y la crema batida pierde su textura y consistencia.
      Un abrazo y esperamos haberte podido ayudar 🙂
      MBB

  33. Hola el sábado rellené un bizcochuelo con dulce de leche, crema y musse de chocolate. El bizcochuelo está humedecido con almíbar. Lo guarde en la heladera sin decorar porque se suspendió el cumple. Durara sin problemas hasta el domingo?

    1. Hola Naty !!!
      No creemos que la mousse y tampoco la crema aguanten tanto tiempo. Es posible que la textura y el sabor cambien totalmente. Te recomendamos no guardar ese tipo de tortas tanto tiempo. Si el bizcochuelo estuviera sin relleno ni decoración, seguro que no tendrías problemas.
      Un fuerte abrazo y gracias por acompañarnos 🙂
      MBB

    1. Hola Yesica,
      Es preferible que congeles la pasta frola sin el dulce, ya que el dulce al descongelar puede humedecer la masa.
      Un abrazo y mil gracias por acompañarnos 🙂
      MBB

  34. buenas… hice hoy lunes 27/04 cupcakes para el cumple de mi hijo que es el jueves 30/04 mi pregunta es.. me conviene congelarlos hasta el jueves a la mañana o sino como los conservo?

    1. Hola Marta !!!!
      Para que los tengas bien frescos y sabrosos para el cumple de tu hijo, es mejor que los congeles hasta el jueves en la mañana.
      Un fuerte abrazo y feliz cumpleaños para tu hijo 🙂
      MBB

    1. Hola Esther !!!
      Los macarrons los puedes congelar el tiempo que quieras. Recuerda que debes hacerlo herméticamente en envases o bolsas especiales para congelar.
      Un abrazo y feliz semana 🙂
      MBB

  35. HOLA, LES COMENTO, EL DIA SABADO 4 DE JULIO DE 2015 SE FESTEJA EL BABY SHOWER PARA MI HIJA Y SUS BEBES, SI SON GEMELAS!! EL TEMA ES QUE YO VOY A PREPARAR DIFERENTES SABORES DE CUPCAKES, POPCAKES, GALLETITAS DE MANTECA, LA TORTA, MACARONS, ETC. LOS QUISIERA IR COCINANDO OBVIO SIN DECORAR, PARA NO TENER QUE PREPARAR TANTAS COSAS A ULTIMO MOMENTO, QUE ME QUEDE SOLO DECORAR, LA PREGUNTA ES: CUANTOS MESES PUEDO GUARDAR EN EL FREEZER TODO LO QUE VOY A COCINAR, SIEMPRE SIN RELLENO SOLO LAS MASAS COCIDAS. PORQUE QUIERO ADELANTAR PERO A LA VEZ TENGO MIEDO DE QUE TODO SE ME PONGA FEO, O QUE TOME FEO SABOR O QUE NO PUEDA AGUANTAR DESDE AHORA QUE ES 16 DE ABRIL HASTA UNOS DIAS ANTES DEL 4 DE JULIO. DESDE YA MUCHISIMAS GRACIASS!! SALUDOS, SANDRA. DESDE ARGENTINA!!!

  36. Hola! Queria hacer una consulta quiero hacer un lemon pie la masa cocida en la heladera (sin relleno) cuantos dias dura? Debo tambien ponerle un papel film o bolsa que no deje entrar el aire?
    Muchas gracias

  37. hola tengo que hacer varios cupcakes decorados con fondant. tengo q entregarlos una semana antes de la fecha en q se consumiran porq tengo q viajar… quisiera saber si tengo q decirle al cliente que los meta en el frezzer o que los deje a temperatura ambiente?

  38. Hola, amiga una consulta, si en mi heladera no cabe las tortas, y tengo que hacer una torta para el sabado y otra para el domingo, yo puedo empezar a hacerla con una semana de anticipacion y dejarlas en la nevera, envuelta con papel aluminio y una bolsa… Gracias

    1. Hola Geiser !!!!
      Todo depende de las tortas que vayas a preparar. Si son bizcochos o ponqués que no llevan ningún tipo de relleno o decoración, no tendrás ningún problema en guardarlas en la nevera.
      Un abrazo y felices de tenerte por aquí 🙂
      MBB

    1. Hola Erica,
      No entiendo tu pregunta y no sé a que te refieres con masa de tarta dulce 🙁
      Sin embargo, si la masa lleva levadura para pan, la puedes congelar sin problemas, ahora, si es con levadura química o polvo de hornear para bizcochos tipo Royal, no la debes congelar.
      Saludos,
      MBB

  39. holas! muy buenos los consejos, yo tengo una duda acerca del bizcochuelo para tortas, siempre que las preparo las hago con leche por que es mas economico y son las que mejor me quedan de hecho nunca me ha fallado, pero no se si se puede congelar o si me conviene dejarlas en la heladera, seria de hacerlas hoy un dentro de una semana decorarla para la fiesta de cumpleaños de mi hijo.

    1. Hola Sarai,
      Claro que puedes congelar el bizcochuelo y lo sacas unas horas antes de decorarlo.
      Un abrazo y feliz cumpleaños para tu hijo 🙂
      MBB

  40. Hola, el sábado próximo (no pasado mañana, el otro) tengo mi cumpleaños y tengo que hacer varias tartas (pasta frolas, coco, etc) para la mesa dulce, pero trabajo todo el día. Me gustaría hacer una cada noche desde el lunes, e ir guardandolas en la heladera para el día del evento… Mi pregunta es mi puedo hacer toda la masa junta el lunes y conservarla en la heladera e ir sacando una porción cada día para hornear una, y conservar el resto hasta terminarlas. Espero haber sido clara. Además, las tartas estarán frescas desde el lunes hasta el sábado en la heladera? Muchas gracias!

  41. Hola
    Mi consulta es la siguiente debo entregar una torta selva negra con decoracion en fondant el martes en la noche la llevaran a un lugar donde la temperatura es muy elevada y la humedad es alta de que manera llegaria bien a su destino? ya que partiran el miercoles a las 3 de la madrugada y llegaran a las 6 o 7 de la mañana y llegando como lo conservarian mejor ya q es un regalo de navidad?muchas gracias.

  42. Hola, tengo que hacer una mesa dulce para la semana próxima y quería adelantar este fin de semana. La pregunta es, la masa quebrada, conviene congelarla cocida o cruda? se puede congelar la crema pastelera?

  43. gracias por el anterior respuesta,consulta cuanto dura en la heladera un cheeskake tipo americano y tiramisu, y torta de manzana(la torta de manzana para que se mantenga fresca heladera? ,para hacerlos para un casamiento de mi cuñada
    ,necesito ir ADELANTANDO

    1. Hola Na,
      Claro que lo puedes congelar !!! Sin embargo, este tipo de dulces tienen tanta azúcar que no necesitan ser congelados.
      Un abrazo y feliz domingo 🙂
      MBB

    1. Hola Inés !!!
      Igual como explicamos en los consejos: La puedes congelar en raciones o completa dentro de una bolsa plástica para alimentos o dentro de un contenedor hermético.
      Un abrazo y feliz día 🙂
      MBB

  44. Buenas tardes, quiero hacer muffis para mi cumpleaños, y quiero saber si me sobran de la fiesta, cuantos días me duran sin congelarlos? Cuantos días puedo tenerlos sin congelar? Si los hago el jueves, y la fiesta es el sabado por la tarde, es mejor congelarlos? o los dejo en un recipiente?

    1. Hola Bess,
      Guárdalos en un contenedor hermético y en un lugar fresco de la cocina, puede ser un armario y estarán riquísimos el sábado.
      Un abrazo y FELIZ CUMPLEAÑOS !!!!!
      MBB

    1. Hola Jennifer !!!!
      ¡Qué alegría leer tus líneas !!!
      No sabes lo que nos entusiasma saber que estamos poniendo nuestro granito de arena todos los días con nuestro trabajo y que poco a poco vamos cosechando las semillas sembradas con mensajes como el tuyo.
      Un fuerte abrazo de otra venezolana y mucho éxito con tu negocio 🙂
      MBB

    1. Hola Reinaldo,
      realmente nunca hemos congelado un quesillo. Sácalo del congelador, llévalo a la nevera y deja que se descongele y después que lo comas, nos cuentas cual fue tu experiencia.
      Un abrazo y suerte,
      MBB

    1. Hola Liliana !!!
      Normalmente no se debe meter el fondant en la nevera. Solo si el relleno de la torta así lo amerita, ya que su textura sufre con la humedad. Basta con colocarla tapada en un lugar fresco de la casa y ella estará bien. Ahora, si necesitas meterla en la nevera, procura que las cebollas, el queso, el salchichón y todo aquello que pueda dar olor, lo tengas bien envuelto. Te recomiendo que coloques un recipiente con sal muy cerca de la torta, para que ésta absorba la humedad de la nevera y el fondant no.
      Muchos saludos y gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  45. Hola queria saber una vez que saco ya sea tartas, pan, tortas debo ponerlas sin el film o bolsa sobre algun mantel o rejilla y taparlos o dejarlos sin tapar para que se decongelen????

    1. Hola Florencia,
      Saca el pan, torta o bizcocho del congelador, abres la bolsa o film donde lo hayas guardado y dejas descongelar a temperatura ambiente sobre un plato o rejilla.
      Muchos saludos y gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  46. Hola!!! Muy buena tu página! Te hago una consulta. En meses se casa mi prima y le voy a hacer la mesa dulce. Me gustaría empezar a hacer las bases de las tartas desde ahora. ¿Las masas cocidas duran en el freezer dos meses antes de consumirlas? Muchas gracias!!

    1. Hola Brenda,
      mil gracias por escribirnos 🙂
      Puedes congelar los bizcochos hasta por 6 meses sin ningún problema. Al descongelarlos estarán perfectos.
      Un abrazo y mucho éxito,
      MBB

  47. hola quiero hacer masas secas de manga de corte de vainilla y es para fines de noviembre,puedo frizarlas cocinadas,cuanto tiempo? y como las decongelo.muchas gracias

    1. Hola Jesica,
      Ese tipo de galletas no debes congelarlas, ya que se humedecen al descongelarlas y no tendrán la misma textura. Es preferible que las guardes el un envase hermético en un lugar fresco (ej.: un armario).
      Muchos saludos,
      MBB

  48. Ah, unas preguntas más. El año pasado me sobró fondant sin abrir. Iba a usarlo y veo que vence en octubre. El cumpleaños es en noviembre. ¿Me servirá igual? También acabo de notar que el azúcar impalpable se venció en julio, ¿servirá igual para hacer el glaseado?
    ¡Y la última! El año pasado el día anterior al cumple fue un día de muchísima humedad y calor, y fue le día que forré todos los cups con fondant… noté que el fondant se me derritió un poco, ¿tienen algún consejo para evitar que esta situación se repita? El cupcake estaba a temperatura ambiente (los saqué del freezer a la mañana, los forré a la noche) y nunca puse el fondant en la heladera.¿Cuál puede haber sido mi error?
    ¡¡¡Muchísimas gracias!!!

  49. El año pasado seguí sus consejos para el cumple de mi hija y todo salió de diez. 🙂
    Quería preguntarles hasta cuánto tiempo puedo guardar las galletas para que se mantengan frescas. Y, además, si cambia en algo si les hago glaseado.
    ¡Gracias por la ayuda!

  50. Hola, excelentes consejos! Estuve leyendo las respuestas y me quedo una duda: voy a hacer galletitas de manteca 45 días antes del evento, como las puedo freezar? Gracias

    1. Hola Melisa,
      Es preferible que guardes las galletas en un envase hermético y en un armario fresco. Si las congelas la textura de las galletas cambiará perdiendo lo crujiente.
      Un fuerte abrazo y mil gracias por escribirnos 🙂
      MB

  51. Hola me guto mucho la pagina y los tips bueno e sabido que los recien casados guardan una parte de su bizcocho y se lo comen cumpliendo su primer aniversario osea al año despues tiene que ser un bizcocho especial o con cualquiera se puede hacer lo mismo es que mi bebe cumplio un añito y queriamos guardar el piso mas pequeño sera que podria hacer lo mismo a y es de chocolate

  52. hola me llamo yanina, queria preguntar si una vez sacada del frezer la torta galeza despues de 5 horas la puedo forrar con foudant o tengo que esperar mas horas??gracias!

    1. Hola Yanina !!!
      Después de 5 horas la torta ya está descongelada y la puedes forrar con fondant sin ningún problema.
      Un abrazo y mil gracias por escribirnos 🙂
      MBB

    1. Hola Isa,
      Siempre puedes congelar pasteles rellenos, sin embargo, al descongelarlos sufren y casi siempre cambia la textura del pastel, ya que la fruta al descongelarse suelta líquido y moja la masa. Ahora, si solo vas a congelar el relleno del pastel, eso depende de que está hecho.
      Un abrazo y gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  53. Hola quiero consultarles porque necesito hacer VARIAS MASAS QUEBRADAS para tartas y quisiera saber si puedo freezarlas YA COCINADAS (sin rellenos). Como debo cubrirlas?, las puedo colocar por intermedio de separadores una arriba de otra?, cuanto tiempo las puedo tener freezadas?, se descongelan a temperatura ambiente? y por ultimo cuanto tiempo antes las debo sacar para que esten listas para rellenar?. Gracias y espero su respuesta.
    Saludos

    1. Hola Eva,
      La masa quebrada se puede congelar cruda o ya horneada (sin rellenos).
      Para congelar las tartas ya horneadas, coloca papel antiadherente para hornos para separarlas y mételas en bolsas de plástico para congelar o en un envase de plástico con tapa. Se conservan en perfectas condiciones hasta por 6 meses y dependiendo de tu congelador, hasta por mucho más tiempo. Para descongelarlas, saca y deja a temperatura ambiente unas 2 a 4 horas antes de rellenarlas. Te quedarán perfectas y muy ricas.
      Un gran abrazo y suerte,
      MBB

    1. Hola Moni !!!
      Preferiblemente no, ya que la cubierta de chocolate perdería su textura y quedaría grumosa. Como recomendamos en nuestra publicación, es mejor congelar el bizcocho o ponqué solo sin rellenar y sin decorar.
      Un abrazo 🙂
      MBB

  54. Me encantooo todo los tips y consejos q acabo de leer…comienzo un pequeno negocio de mesas dulces y siempre ando muy estresada porque quiero todo «fresco» y lo preparo un dia antes,pero con todo lo q aprendi hoy espero voy a mejorar,muchas felicidades por su pagina esta increible! 🙂

    1. Hola Pelu,
      aunque hay muchas personas que congelan los quiches, a nosotros no nos gusta hacerlo, ya que al descongelarse, la masa quebrada se humedece y pierde su textura.
      Un fuerte abrazo y gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  55. Hola!Deseo hacer lemon pie.¿Puedo congelar la base de masa con el relleno (, harina, jugo de limón, yemas. azúcar y almidón de maíz) para luego, una vez descongelado, agregarle el merengue? Gracias por la respuesta

    1. Hola Maruca !!!!
      Es mejor que congeles solo la base del lemon pie, ya que si lo congelas como nos escribes, al descongelarlo la base se humedecerá y no tendrá una buena consistencia.
      Muchos saludos,
      MBB

    1. Hola Bárbara !!!
      Congela solo los discos o galletas envueltas herméticamente en plástico y los descongelas sin el plástico unas 4 horas antes de hacer la torta. Luego monta la torta rogel y la decoras como de costumbre.
      Muchos saludos,
      MBB

  56. Pingback: Tartas y bizcochos del mundo. | Lo más interesante, de todo un poco.

  57. hola! necesito hacer un budin hambrugues grande (molde redonde de 26cm) para el domingo y hoy es miercoles. como me recomiendan hacer? mi idea era cocinar el budin mañana y decorarlo el dia sabado. como me convendria dejar el budin para que no se me seque hasta decorarlo??? gracias!

    1. Hola Rocío !!!
      Te recomendamos congelarlo una vez que esté frío y sacarlo el viernes en la noche para que esté descongelado el sábado en la mañana.
      Muchos saludos y mucho éxito con el budín hamburgués 🙂
      MBB

  58. Hola muy buenos días he leído las preguntas y respuestas me han sacado de muchas dudas que tengo muchísimas gracias.
    Ahora paso a preguntarles tengo un evento grande dentro de 4 meses y medio y tengo que cocinar todo yo sola como no quiero que me agarre con los tiempos justo quiero adelantar todo.
    pregunta. que cosas saladas q sea para bocaditos podría hacer y frisar ? canapes ? ya q lo dulce me aclararon q nada relleno.. pasta frola tamb ien dura 6 meses ? muchas gracias .

    1. Hola Luzvery,
      muchas gracias por escribirnos.
      No solo puedes congelar los muffins dulces, también puedes preparar los muffins salados y luego congelarlos. La pasta frola también la puedes congelar sin ningún problema y estará perfecta al momento de descongelarla. Eso si, debes guardar los alimentos en bolsas para alimentos y cerrarlas muy bien.
      Mucho éxito en tu evento 🙂
      MBB

  59. Hola tengo una duda, tengo que hacer un bizcocho de vainilla con relleno de crema y decorado con nata lo puedo congelar? Es que lo tengo que dejar hecho el jueves y lo vienen ha buscar el domingo.

    Muchas gracias

    1. Hola Eva,
      Como recomendamos en nuestra publicación, es mejor congelar los bizcochos sin rellenar ni decorar. Hornea el bizcocho el jueves, déjalo que se enfríe bien, lo guardas en una bolsa plástica para alimentos y lo congelas hasta el sábado. Sácalo de la congeladora unas 12 horas antes de rellenarlo y decorarlo. Seguro que te quedará estupendo.
      Mucha suerte y un fuerte abrazo,
      MBB

    1. Hola Mila !!!
      Por la regla, todo se puede congelar, sin embargo, no todo queda bien después de descongelarlo.
      Te explicamos: Debido al alto contenido de agua que tiene el flan y la falta de estructura pesada, el líquido cristaliza después de la congelación y por lo tanto las estructuras de unión que son muy delicadas, son destruidas. El resultado es que después de la descongelación, el flan pierde su textura y su consistencia, convirtiéndose en una masa o mezcla poco apetitosa.
      Te recomendamos que solo prepares el flan que vas a consumir. Normalmente este tipo de postre te durará aprox. 1 semana en la nevera en buenas condiciones.
      Un fuerte abrazo y gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  60. Buenos días! Una consulta: Para un cumple de 15 que tengo la semana que viene estuve haciendo las tortas sin rellenar y las congelé. Pero hoy me encuentro con que el freezer quedó mal cerrado anoche y se descongelaron. Las puedo volver a congelar? Ya que pensaba rellenarlas a mitad de la semana que viene.

    1. Hola Nora,
      Lamento mucho lo sucedido con las tortas. Aunque no es recomendable congelar los alimentos después de haberlos descongelado, pienso que en este caso que son tortas no tienes problema en volver a congelarlas. Sin embargo, es posible que la consistencia y textura de las mismas cambien un poco, ya que la masa se podría humedecer.
      Mucha suerte y feliz cumple para tu hija 🙂
      MBB

  61. Hola soy Beatriz, quiero hacer tartas dulce para vender, puedo realizalas, y guardarlas en el frezeer cocidas? y cuanto tiempo? son con manteca, huevo y harina. Gracias

    1. Hola mi tocaya Beatriz !!!!
      Claro que puedes congelar las tartas luego de hornearlas. Te durarán aprox. 3 meses en perfectas condiciones.
      Un fuerte abrazo y mucho éxito con el negocio 🙂
      MBB

  62. hola soy Ani!! el brazo gitano relleno de flan o chocolate se podria congelar?? y el bizcocho casero relleno de nocilla y cubierto de chocolate envuelto con papel de aluminio tambien se podria congelar??

    1. Hola Aida,
      Tanto el brazo gitano como el bizcocho casero rellenos de nocilla los puedes perfectamente congelar envolviéndolos en papel de aluminio y luego metiéndolos en una bolsa plástica para alimentos. Estarán perfectos para cuando los descongeles.
      Muchos saludos,
      MBB

    1. Hola Aida,
      la tarta de galletas de chocolate y flan también la puedes congelar sin ningún problema y mantendrá su sabor exquisito.
      Un abrazo y mucho éxito 🙂
      MBB

  63. Hola, las galletas con chips de chocolate las tipicas tipo sturbacks, las q tienen mucha manteca ya cosidas cuanto duran afuera a dentro de una lata o envase bien cerrado? Y cuanto tiempo me duran en el freezer bien envueltas?? Graciassss!!

    1. Hola Paula,
      No es necesario que metas las galletas en la nevera, basta solo con meterlas en una envase hermético, donde no se humedezcan. Te durarán hasta dos semanas.
      Muchos saludos,
      MBB

  64. Hola, voy hacer una tarta con bizcocho de yogur, rellena de nata y con una cobertura de chocolate.Mi pregunta es, una vez acabada la tarta con la cobertura de chocolate tengo que meterla en la nevera?y la tengo que meter cuando la cobertura este humeda o ya seca?Gracias.

  65. QUIERO VENDER UN PAN DE MI PAIS SE LLAMA MARIA LUISA ES UNA PAN QUE VA RELLENO DE JALEA DE PINA NATURAL, PERO NECESITO CUBRIRLA CON MERENGUE ITALIANO MI PREGUNTA ES CUANTO TIEMPO DURA ESTA COBERTURA DE MERENGUE SIN REFRIGERACION?

    1. Hola Jasmín !!!
      Normalmente el merengue italiano necesita estar en la nevera para que se conserve en buen estado, ya que siempre existe el riesgo de envenenamiento por la bacteria de la salmonella. Por eso es siempre recomendable que guardes la crema y los pasteles cubiertos con ella en el refrigerador y de esta manera te durará unos 3 días en buenas condiciones.
      Si lo vas a dejar a temperatura ambiente te durará como máximo dos días y te arriesgas a contraer la Salmonelosis, si lo huevos están contaminados con la bacteria de la Salmonella.
      Muchos saludos,
      MBB

    2. GRACIAS POR TU SUGERENCIAS, MI PREGUNTA COMO PUEDO HACER UNA COBERTURA SIMILAR A LA DE UN MERENGUE PARA CUBRIR UN PAN Y QUE ESTE A TEMPERATURA AMBIENTE, YA QUE ESTE MERENGUE QUE PREPARO AUNQUE SUPUESTAMENTE EL HUEVO SE COCINA CON EL ALMIBAR SIEMPRE CORRE EL RIESGO DE DANARSE? NO SE QUE HACER LO NECESITO PARA INICIAR UNA PEQUENA DISTRIBUCION DE ESTE PAN ESPERO ME PUEDAN AYUDAR DE ANTEMANO SE LOS AGRADEZCO MUCHO.

  66. Hola.. Una pregunta que hicieron mas arriba. la masa cruda para tortas a diferencia de la reacción que tiene polvo de hornear, se puede refrigerar por cuantos días? (no congelada), la pregunta la hago en si, es por que si lo hiciere pasado 5 o 6 día puede haber problemas en el organismo? la puedo hornear a si no me crezca, gracias!

    1. Hola Dimayan,
      La mezcla para hacer tortas y bizcochos no se debe ni congelar, ni refrigerar, ya que el polvo de hornear o levadura química (tipo Royal) tiene acción inmediata, en cuanto entra en contacto con el líquido de la mezcla. Es preferible que hornees el bizcocho o torta y lo congeles unas vez horneado.
      Sin embargo, la masa cruda para hacer panes si la puedes congelar sin ningún problema, debido a que ese tipo de levadura necesita más tiempo para actuar.
      Un abrazo y felices fiestas 🙂
      MBB

  67. Hola.
    Pretendo hacer una tarta rellena de blueberry para mi familia pero no la consumiremos el día de la preparación, sino hasta día y medio después, que me recomendáis?? Al sacarla del horno espero a que se enfríe y la cubro bien con plástico para evitar el aire?? O será necesario meterla al congelador o refrigerador?? Lo único que quiero es que no expire y sepa a podrido. Gracias.

    1. Hola Indira,
      Al sacarla del horno deja que se enfríe muy bien, luego la guardas en una bolsa hermética o en un recipiente para tortas y la dejas en un lugar fresco. Rellénala el día que la vas a consumir.
      Muchas gracias por escribirnos y Felices Fiestas 🙂
      MBB

    1. Hola Valeria !!!
      Nosotros no recomendamos congelar tortas rellenas y decoradas. Preferiblemente, congela la torta sin nada y cuando la necesites, la descongelas y la decoras. Sobretodo, la textura de las almendras caramelizadas no sería la misma.
      Un abrazo y feliz fin de semana,
      MBB

    1. Hola Malicel !!!
      Masa cruda para tortas y bizcochos NO SE PUEDE CONGELAR, ya que la levadura química o polvo de hornear comienza a trabajar tan pronto lo agregas a la mezcla. Tendrás mejores resultados si haces y horneas la torta o bizcocho, lo dejes enfriar y lo congeles ya estando horneado. De esa manera estarás segura de que el resultado al descongelarlo será excelente.
      Muchas gracias por escribirnos 🙂
      MBB

    1. Hola Melina !!!
      No necesitas congelarlas, basta con que las guardes en una caja de galletas en un lugar fresco.
      Un abrazo y feliz semana 🙂
      MBB

    1. Hola !!!
      Un bizcocho guardado herméticamente y a temperatura ambiente te dura hasta 7 días, sin embargo, si lo congelas te dura meses en perfectas condiciones.
      Muchos saludos,
      MBB

    1. Hola Paula !!!
      Las figuras de fondant NO las debes congelar, ya que al descongelarse se humedecen y la textura no será la misma.
      Después que hagas las figuras, espera a que estén bien secas y luego las guardas en un lugar seco y fresco dentro de una caja que tenga ventilación para que la masa no sude.
      Un abrazo y mucho éxito 🙂
      MBB

  68. Buenísimo el artículo. Quería consultarles cómo me conviene guardar los muffins para congelarlos. ¿Los envuelvo en papel film y los guardo así directamente? Porque si los meto en un tupper me ocuparían mucho espacio. Tengo 18 y los tengo que guardar una semana para el cumple de mi nena. ¡¡Gracias!!

    1. Hola Paula !!!
      Guarda los muffins ordenaditos en bolsas de plástico y las cierras bien. Puedes hacer tantas bolsas como necesites y te quepan en el congelador.
      Un fuerte abrazo y gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  69. Hola, buenas tardes: Gracias por los excelentes consejos; quería preguntarte si se le agrega algún ingrediente especial al fudge de chocolate, a la hora de envasarlo y cuanto dura; y si permite que no espese demasiado. Mil gracias!

    1. Hola Sylvia !!!
      Para congelar el fudge de chocolate no necesitas ningún ingrediente adicional. Prepáralo como de costumbre, guárdalo en un recipiente apropiado para congelar y listo. Llévalo a la nevera para descongelarlo lentamente.
      Muchos saludos y gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  70. Gracias por los datos, en 2 semanas aproximadamente tendre el cumpleaños d mi nena y tenia dudas d como preparar x adelantado y el almacenamiento y luego descongelamiento d el bizcocho y cupcakes para no volverme loca ese dia, voy a preparar el bizcocho mojado debo ajustar la cantidad d syrup si lo descongelo? No me quedara demasiado humedo?

    1. Hola Linda !!!
      Nuestra recomendación: Congela el bizcocho sin decoración y sin sirope o syrup y cuando lo descongeles decóralo y agrega el sirope como lo haces normalmente.
      Un abrazo y gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  71. muy buenos lo datos para tener en cuenta ya que estoy preparando un cumple.te quiero consultar los los rellenos para torta.asi preparo y las saco listas para decorar,la crema de leche se puede frizzar, y los rellenos con frutas?espero tu respuesta gracias

    1. Hola Cynthia,
      Nosotros preferimos congelar los bizcochos y las tortas sin nada de decoración y sin ningún relleno, ya que al descongelarse la fruta pierde líquido y tiende a humedecer el bizcocho y la crema batida pierde su textura.
      Un fuerte abrazo y feliz fiesta 🙂
      MBB

  72. Necesito conservar cupcakes por una semana (para el cumple de mis hijas), es necesario congelarlos o simplemente en un recipiente hermético en la nevera se conservarán bien? gracias por la ayuda

    1. Hola Andrea !!!
      Sería bueno que los congelaras dentro de bolsas plásticas para congelar bien cerraditas y las descongelas a temperatura ambiente unas 4-6 horas antes de que las vayas a decorar y servir.
      Un abrazo y feliz cumpleaños para tus hijas 🙂
      MBB

  73. HOLA QUE BUENOS DATOS, YO TENGO EL CUMPLE DE MI HIJA EL SABADO Y HOY QUIERO EMPEZAR A HACER TORTAS MAFINS Y DEMAS. LAS CONGELO? O PUEDO CONSERVAR EN HELADERA HASTA EL VIERNES QUE DECOR TODO?? QUE ME ACONSEJAN. GRACIAS

    1. Hola Susana !!!
      Puedes congelar todos los bizcochos y muffins, pero sin ninguna decoración. Te recomendamos que saques del congelador el viernes y cuando tengas todo descongelado hagas la decoración.
      Un abrazo y feliz cumpleaños para tu hija 🙂
      MBB

  74. Hola!! Que hay de los pasteles con nieve? Te dicen que los congeles pero el pan no se hace feo y seco o duro? en especial porque no puede quedarse mucho tiempo fuera del congelador antes de servir porque se derrite la nieve!

    1. Hola Mónica !!!
      Es recomendable congelar los pasteles sin la nieve y sin ningún tipo de decoración. Ahora, si ya tienes el pastel decorado con nieve, es preferible conservarlo en la nevera, sin embargo, la textura del pastel no será la misma.
      Un fuerte abrazo gracias por compartir 🙂
      MBB

  75. Saludos!!!
    Vivo en Puerto Rico y me caso en Orlando, me encantaria poder llevar mí bizcocho pero además de saber q puedo congelarlo en 2 secciones, no se en q momento debo sacarlo del congelador. Lo prepararian Martes, recogemos el Míercoles de camino al aeropuerto a las 9:00 am y llego a Orlando a las 3:00 pm, la boda es el Domingo. Debo congelarlo nuevamente cuando llegue y en q día debo sacarlo del congelador?
    Gracias

    1. Hola Alba !!!!
      Antes que nada, muchas gracias por escribirnos.
      Entiendo por tus líneas que el bizcocho lo hacen el martes y tu lo recoges el miércoles camino al aeropuerto.
      Te recomiendo lo siguiente: No congeles el bizcocho 2 veces, solo 1 vez. Con la primera congelada se forman cristales que harán que tu bizcocho sepa jugoso al descongelarlo, pero si lo haces por segunda vez, el bizcocho no tendrá la misma textura y consistencia.
      Recoge el bizcocho SIN CONGELAR y te lo llevas. Al llegar a Orlando lo congelas hasta el día sábado en la mañana. Sácalo a media mañana del sábado para que el domingo tengas el bizcocho totalmente descongelado. Una cosa es muy importante que recuerdes que el bizcocho no debe tener ningún tipo de decoración a la hora de congelarlo. Si le vas a hacer decoración hazla después de descongelado.
      Recibe un abrazo muy fuerte y te deseamos todo lo mejor hoy y siempre.
      Que la felicidad y el amor de este día tan especial sea eterno.
      Les deseamos un Feliz Matrimonio !!!! <3
      María Beatriz

  76. Hola quería saber si puedo congelar un bizcochuelo relleno de una capa de dulce de leche y la otra capa es un mezcla de cacao dulce de leche y manteca? Gracias

    1. Hola Romina !!!!
      Es preferible NO congelar los bizcochos, bizcochuelos, cupcakes, pasteles, etc. con NINGÚN tipo de decoración, ya que ésta al congelarse y volverse a descongelar pierde totalmente la textura y se pone grumosa.
      Congela el bizcochuelo sin decoración y cuando lo necesites, descongélalo y le haces su decoración.
      Mil gracias por escribirnos y un gran abrazo,
      MBB

  77. Hola el muffin se puede poner en la heladera? y cuanta dura? se puede cuardar en el congelador ya decorado con glace y rellenado con dulce de leche?? pofavor urgente lo necesito

    1. Hola Stefy !!!
      Si, los muffins y los cupcakes los puedes congelar con el papel. Te durarán hasta 6 meses en perfecto estado.
      Un abrazo y gracias por escribirnos 😉
      MBB

    1. Hola Fernanda !!!!
      Si la cubierta de chocolate es como un bizcocho no tienes problemas para freezarla o congelarla. Ahora, si la cubierta es tipo cheesecake o mousse y tiene un topping de chocolate no debes hacerlo, ya que la textura de la tarta al descongelarla quedaría con grumos. Yo no me atrevería a hacerlo 🙁
      Gracias por escribirnos y un gran abrazo,
      MBB

  78. yolanda lorenzo martin

    tengo una cafeteria y me gustaria vender tartas caseras pero las quiero tener congeladas para que me duren mas y se puedan ver en un congelador (vitrina).Congele la de tres chocolates y estaba buenisima. ¿me podriais decir alguna otra tarta? Gracias

    1. Hola Yolanda !!!!
      Todos nuestros bizcochos y muffins los puedes congelar sin ningún problema. Lo único que debes tener en cuenta, es que no deben tener cobertura o frosting.
      Mucho éxito con la cafetería y mil gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  79. Hola!
    Tengo una duda. Puedo congelar cupcakes con la cubierta sin que pase nada? O deberia congelarlos por separado?
    Tartas de masa quebradas, ls puedo congelar cocidas o crudas?
    Desde ya muchas gracias! 🙂

    1. Hola Fabiana !!!!
      Los cupcakes los puedes congelar juntos en un envase o en una bolsa plástica para alimentos, SIN cubierta o decoración.
      La masa quebrada o pasta brisa la puedes congelar siempre y cuando esté aún cruda.
      Recibe un abrazo y muchas gracias por seguirnos,
      MBB

  80. Hola: He congelado un bizcocho , el clásico de harina, huevo, mantequilla, levadura y ralladura de limón. Tengo evento el sabado en casa y queria ir haciendo cosas para que no se me quedase todo para última hora. ¿Crees que me quedará como recién hecho?. Tengo pensado una vez descongelado ponerle el azucar glass por encima. ¿que opinas?.¿Me quedará bien?.- Lo he tapado primero con film transparente, luego con aluminio y luego lo he envuelto en una bolsa de plástico sin aire dentro.

    1. Hola Natalia !!!!
      ¡Qué gusto nos da que nos hayas escrito !!! 🙂
      Lo has hecho super bien !!! Saca el bizcocho del congelador unas 4 a 6 horas antes de decorarlo y lo dejas a temperatura ambiente quitándole el plástico y el papel de aluminio para evitar la condensación. Luego puedes decorarlo como tu quieras.
      Recibe un super abrazo y te deseamos mucho éxito en tu evento del sábado 🙂
      MBB

    1. Hola Ana Vanessa !!!!
      Es preferible que la lleves a la nevera y no la congeles. ¿Porque? Al congelarla y descongelarla la textura del queso sufre quedando seca y grumosa y la base al descongelarse se humedece. Así que lo mejor sería llevarla a la nevera bien tapada. Eso si, nunca va a estar tan buena como acabada de hacer.
      Muchos saludos, gracias por escribirnos y Feliz Cumpleaños 😉
      MBB

    1. Hola Rosa !!!
      Los cupcakes congelados duran hasta 6 meses en perfectas condiciones.
      Un abrazo y gracias por escribirnos 😉
      MBB

    1. Hola Bea, gracias por escribirnos 🙂
      Al descongelar los cupcakes o muffins la cápsula de papel siempre queda adherida. Nosotros nunca hemos experimentado que se despegue.
      Muchos saludos 😉
      MBB

    1. Hola Mónica Patricia !!!
      No es recomendable congelar tortas de ricotta, requesón o queso crema, ya que luego al descongelarse, estas pierden la textura y se vuelven grumosas. Si ésta además tiene base de galletas o de masa brisa o quebrada, ésta se humedece y queda chiclosa.
      Espero haberte podido ayudar.
      Un abrazo y que tengas un feliz día 🙂
      MBB

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