Horneaste muchas tortas o tartas, cupcakes, muffins, pasteles, galletas o bizcochos y no sabes como conservarlos frescos? Una manera que debes considerar siempre es la congelación, ya que mantendrá la frescura, el aroma y la textura de tu producto.

Te vamos a dar algunos de nuestros consejos para que los congeles de la mejor manera:

  • En primer lugar, siempre debes esperar a que se enfríe completamente lo que vayas a congelar. Luego envuelves tu producto cuidadosamente en papel de aluminio o en bolsas plásticas para congelar alimentos.

 

  • Si vas a congelar una torta grande, es mejor que la dividas en porciones manejables, para luego congelarla de forma individual. De ésta manera a la hora de que la necesites, puedes descongelar las porciones que desees.

 

  • Los pasteles y tortas elaboradas con gelatina NO se deben congelar, ya que la gelatina pierde completamente su consistencia y textura.

 

  • Los merengues y suspiros TAMPOCO se deben congelar, ya que se humedecen, pierden su textura y se vuelven correosos y pegostosos.

 

  • Es preferible NO congelar las tortas rellenas con mezclas de mantequilla, de nata montada, de natilla o de pudín, ya que al descongelarse se vuelven húmedas y pastosas.

 

  • Los profiteroles y la pasta o masa Choux se pueden congelar sin ningún problema, solo que deben estar sin rellenar. Luego, una vez descongelados, los puedes rellenar con lo que quieras.

 

  • Para descongelar galletas, cupcakes, muffins, pasteles, bizcochos y tortas solo tienes que sacar las porciones que necesites unas 4 a 6 horas antes de comerlas y dejarlas a temperatura ambiente quitándole el plástico o el papel de aluminio para evitar la condensación.

 

  • Las tortas y masas elaboradas con levadura, las puedes sacar del refrigerador y descongelarlas rápida e inmediatamente en el microondas justo antes de servir y comer.

 

A nosotros nos gusta siempre hornear un poco más, ya que de esa manera podemos congelar y tenemos siempre algo sabroso para degustar.

¡Buen provecho y hasta la próxima !!!

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