Cuando estábamos preparando esta sopa nos tratábamos de recordar de todos los nombres que tiene el maíz, sobretodo en América Latina y es que nos tuvimos que ir a nuestra publicación para que no se nos olvidara ninguna. El maíz lo conocemos también por Jojoto, Adaza, Arcazaba, Arto, Artua, Borona, Cabellera de maíz, Cañota, Cañote, Choclo, Dacsa, Dacxa, Espigón, Farfolla, Hojas, Mainzo, Maísa, Maíz, Mazorca, Mijo turquesco, Mijo turquescos, Millo, Milloca, Millu, Mixu, Miyu, Nixa, Palo de piña de maíz rubio, Pánico de Indias, Paniza, Paniza de maíz, Paniza roja, Panizo, Panizu, Panocha, Panoja, Panojas, Pelo de maíz, Pelo de panoja, Pelos, Pelos de panocha, Pelusa, Piña, Rosetas, Sara sara, Trigo de Indias, Trigo de la India, Trigo de las Indias, Trigo de maíz, Trigo de Turquía y Zuro de mazorca.

El maíz es el cereal que más se produce en el mundo, superando la producción de trigo y arroz. Es un alimento rico en nutrientes y está considerado como uno de los más importantes en Hispanoamérica, sobre todo en México y es que está presente en un sin fin de platos y recetas Latinoamericanas que van desde bebidas, como el atole, en sopas, en ensaladas, en postres, en diferentes tipos de harinas y por supuesto fresca y tierna y luego asada o hervida.

La sopa de maíz que hoy compartimos es dulzona y los sabores de la crema de coco, el maíz, el toque de limón y el chili se entremezclan desatándose un alboroto en el paladar que no paras de comer hasta que tienes la olla limpia. Prepárala y verás que es de-li-cio-sa, super fácil y rápida de preparar.

Vamos, andando que en la cocina nos esperan …

sopa_maiz

30′ ¦ 4 personas ¦ dificultad

INGREDIENTES:

  • 1-2 dientes de ajo
  • ¼ tallo de ajoporro (puerro)
  • ½ chili fresco o chili en escamas a tu gusto
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 450 gr. de maíz fresco, congelado o en lata
  • 1 cucharada de curry
  • ½ cucharada de cúrcuma (opcional, para intensificar el color)
  • ½ litro de caldo de pollo o de vegetales
  • 50 ml. de nata líquida para montar o cocinar
  • 50 ml. de crema de coco
  • el jugo o zumo de ½ limón
  • sal a tu gusto
  • cilantro fresco para decorar

PREPARACIÓN:

Corta finamente los dientes de ajo y el chili.

Añade aceite de oliva en el fondo de una olla y cuando esté caliente introduces el ajo y el chili, y los doras hasta que estén traslúcidos. Introduce el maíz y dejas que cocine unos 5 minutos.

Extrae y reserva aparte unas 6 cucharadas de maíz en granos.

Añade caldo hasta cubrir el maíz, la nata líquida, la crema de coco, el jugo o zumo de limón, el curry, la sal y dejas hervir por unos 5 minutos.

Pasado el tiempo, pasas la sopa a una batidora o licuadora y trituras hasta que obtengas una crema no muy espesa. Si la consistencia de la sopa está muy espesa, añade más caldo.

Prueba la sazón y si es necesario añade sal. Si está algo picante, añade una pizca de azúcar para bajarle el picor.

Sirve en platos hondos y decoras con el maíz en granos y cilantro fresco.

¡Una vez más te deseamos buen provecho y hasta la próxima !!!

2 Responses to Sopa de maíz

  1. Riquísimo! No suelo hacer sopas, pero esta me ha cautivado! Me la guardo ;)

    • MBB dice:

      Hola Juan Carlos !!!! Encantadísimos de tenerte por estos lares :)
      Pués te cuento que tampoco soy mucho de sopas, pero esta sabe a más … Me encanta ;)
      Un abrazo y felicidades por tu blog.
      MBB

No te vayas sin dejarnos un comentario