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Gazpacho

15′ ¦ 4 personas ¦ dificultad

Popularmente se habla de que el gazpacho es un plato del interior de Andalucía, por eso se le conoce comúnmente como gazpacho andaluz.

Se sirve por lo general muy frío en los meses de verano y se caracteriza por estar compuesto siempre de cinco hortalizas: tomate, pepino, cebolla, ajo y pimiento.

Actualmente se encuentra ya procesado, preparado y pasteurizado en las neveras de muchos supermercados en España, lo que lo caracteriza de ser un alimento de mucha comodidad.

Es fuente natural de vitaminas, minerales y fibras vegetales, lo que hace que se emplee en muchas dietas también por su efecto saciante.

Actualmente encontramos también variedades muy sabrosas donde la fruta como la fresa, el melón o la sandía le dan un toque moderno.


INGREDIENTES:

  • 6 tomates bien maduros
  • ½ cebolla pequeña
  • ¼ pimentón (pimiento) rojo
  • 1 pepino pequeño
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • vinagre de vino blanco a tu gusto
  • jugo o zumo de limón a tu gusto
  • sal y pimienta a tu gusto

ADEMÁS VAMOS A NECESITAR:

  • 2 rebanadas de pan blanco en cubos de 1 cm.
  • hierbas aromáticas a tu gusto (orégano, romero, tomillo)

PREPARACIÓN:

Lava los tomates, los pelas y le sacas las semillas. Aquí te decimos como pelar los tomates rapidito.

Lava el pepino y le quitas la piel.

Lava el pimentón (pimiento) y saca las semillas.

Pela la cebolla y el ajo.

Introduce en una licuadora los tomates, el pepino, la cebolla, el pimentón (pimiento) y el ajo.

Agrega el vinagre, el jugo o zumo de limón y licua. Añade el aceite de oliva en un hilo y sigue licuando.

Condimenta con sal y pimienta negra recién molida a tu gusto, y rectificas el punto de vinagre y de limón a tu gusto.

Si ves que la consistencia está muy espesa, añade un poco de agua hasta que obtengas la consistencia que deseas.

Coloca el gazpacho en un recipiente con tapa y lo dejas enfriar por unas horas en la nevera.


ANTES DE SERVIR:

En una sartencita dora el pan blanco en cubos de 1 cm. en un poquito de aceite de oliva.

Añade hierbas aromáticas, sal y pimienta a tu gusto.

Sirve bien frío y decora con el pan.

¡Una vez más te deseamo buen provecho y hasta la próxima !!!

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