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Pechuga de pollo al curry con orejones de melocotón

30′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

El curry es uno de los condimentos que más nos gustan en nuestra cocina. No necesitas mucho para que tu plato quede sabroso, aromático y además le añade un color hermoso a tu comida.

Prueba esta receta de pechuga de pollo al curry con orejones de melocotón y verás que en pocos minutos tienes una comida deliciosa.

Vamos a la receta que tenemos mucha hambre …


INGREDIENTES:

  • aprox. 400 gr. de pechuga de pollo sin piel ni hueso
  • ½ tallo pequeño de ajoporro (puerro)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de curry
  • 4 orejones de melocotón
  • ¼ taza de caldo de pollo o caldo de vegetales
  • 2 cucharadas de crema agria o de nata fresca espesa
  • sal y pimienta a tu gusto

PREPARACIÓN:

Corta las pechugas en dados de 3 x 3 cm. Mientras más grande son los pedazos, menor es el riesgo de que queden secos.

En una sartén dora en el aceite de oliva los dados de pollo, vuelta y vuelta. Que no queden completamente cocinados. Retira el pollo de la sartén y resérvalos en un plato aparte.

En la misma sartén dora en aceite de oliva el ajoporro (puerro) cortado en aros e incorpora los orejones de melocotón cortados en láminas finas.

Añade el curry y el caldo hasta cubrir el fondo de la sartén.

Cocina unos 3 minutos hasta que los ingredientes se entremezclen.

Introduce el pollo nuevamente en la sartén incluyendo el jugo que haya soltado.

Baja el fuego al mínimo e incorpora la nata fresca espesa o crema agria.

Deja cocinar unos cinco minutos y condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

El pollo estará listo cuando lo cortes y veas que está brillante en el centro.

Este plato se acompaña normalmente con arroz basmati o con arroz blanco.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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