Salsa filetto sobre pez espada

30′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

Este pez espada es muy sabroso preparado con la salsa filetto.


INGREDIENTES:

  • 4 tomates perita bien maduros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 filetes de anchoas
  • 1 pizca de azúcar
  • albahaca fresca a tu gusto
  • 2 churrascos de pez espada
  • sal y pimienta a tu gusto
  • tu picante favorito

Tabla de calorías.


PREPARACIÓN:

Corta los tomates estilo filetto (en tiras largas y gruesas).

En caso de que quieras el plato más elegante o te molesta la piel del tomate, corta una cruz en la piel de los tomates, pásalos enteros por agua hirviendo durante 1 minuto, sácalos del agua e introdúcelos inmediatamente en agua con hielo. Verás que se pelan rapidito.

En una sartén dora la cebolla y el ajo cortados en brunoise. Añade los filetes de anchoa y los tomates, la pizca de azúcar, la sal y la pimienta. Si te gusta picante, agrega tu picante favorito a tu gusto. Deja cocinar por unos 10 a 15 minutos. El tomate no debe deshacerse.

Retira del fuego y agrega la albahaca fresca cortadita.


MIENTRAS SE COCINA LA SALSA:

Dora en una sartén los churrascos de pez espada en un poquito de aceite de oliva. Coloca los filetes en la sartén, observa como el pescado se va cocinando poco a poco.

Cuando vaya por la mitad del filete voltéalo y retira la sartén del fuego. Espera unos dos minutos y condimenta con sal y pimienta. De ésta manera el pescado te quedará jugoso.

Sirve el pescado y báñalo con la salsa filetto.

Puedes acompañarlo con una rica ensalada César.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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