30′ ¦ 2 personas ¦ dificultad
Este pez espada es muy sabroso preparado con la salsa filetto.
INGREDIENTES:
- 4 tomates perita bien maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 filetes de anchoas
- 1 pizca de azúcar
- albahaca fresca a tu gusto
- 2 churrascos de pez espada
- sal y pimienta a tu gusto
- tu picante favorito
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.
Utensilios que puedes necesitar para esta receta.
PREPARACIÓN:
Corta los tomates estilo filetto (en tiras largas y gruesas).
En caso de que quieras el plato más elegante o te molesta la piel del tomate, corta una cruz en la piel de los tomates, pásalos enteros por agua hirviendo durante 1 minuto, sácalos del agua e introdúcelos inmediatamente en agua con hielo. Verás que se pelan rapidito.
En una sartén dora la cebolla y el ajo cortados en brunoise. Añade los filetes de anchoa y los tomates, la pizca de azúcar, la sal y la pimienta. Si te gusta picante, agrega tu picante favorito a tu gusto. Deja cocinar por unos 10 a 15 minutos. El tomate no debe deshacerse.
Retira del fuego y agrega la albahaca fresca cortadita.
MIENTRAS SE COCINA LA SALSA:
Dora en una sartén los churrascos de pez espada en un poquito de aceite de oliva. Coloca los filetes en la sartén, observa como el pescado se va cocinando poco a poco.
Cuando vaya por la mitad del filete voltéalo y retira la sartén del fuego. Espera unos dos minutos y condimenta con sal y pimienta. De ésta manera el pescado te quedará jugoso.
Sirve el pescado y báñalo con la salsa filetto.
Puedes acompañarlo con una rica ensalada César.
¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!