Flambear:
Con ésta técnica logras que la superficie de tu alimento esté más crujiente y el resultado es, una presentación espectacular de tu plato.
– Para flambear directamente en la olla o sartén: Vierte la bebida alcohólica (whisky, cognac, vodka) en un cucharón, la enciendes y la viertes cuidadosamente sobre la comida a flambear. Dejas que se consuma el alcohol y se apagará.
– Para flambear en el plato: Rocía tu plato o postre con una bebida alcohólica de alta graduación le prendes fuego con mucho cuidado. Esperas unos segundos a que se evapore el alcohol de la bebida y en tú plato o postre sólo quedará el aroma y sabor de la bebida que usaste.
Esta técnica del flambeado es un tanto peligrosa, si no tomas las siguientes precauciones:
- Apaga la campana extractora de la cocina.
- Nunca eches la bebida alcohólica directamente de la botella. Utiliza siempre un cucharón, ya que el fuego puede extenderse hasta la botella.
¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!
