Los cuchillos son una herramienta indispensable y muy importante en cualquier cocina, sea en la cocina de un chef, en la de restaurantes o en nuestra cocina en casa.
Es aconsejable comprar cuchillos de buena calidad, ya que un buen cuchillo te durará toda la vida, si aplicas los consejos y cuidados que aquí te damos:
- Uno de los cuidados mas importantes es NO meter a lavar los cuchillos en el lavavajillas. Aunque en las instrucciones del empaque de los cuchillos siempre lo recomiendan, el riesgo de que sufran rasguños y roce con otros cubiertos es casi inevitable. Igualmente en el lavavajillas se utilizan sales y detergentes muy agresivos, los cuales pueden atacar el metal del cuchillo y la empuñadura si es de cuerno o madera y esto hará que con el tiempo, tu cuchillo se vea deslucido y feo.
- Lava y seca tu cuchillo inmediatamente después de utilizarlo. Con este consejo evitarás que tu cuchillo se manche y se oxide.
- Mantén productos ácidos y picantes lejos de tus cuchillos. Si cortas limón o ají picante, lávalo y sécalo inmediatamente para que no se manche.
- Si el mango o empuñadura de tu cuchillo es de madera, cuídalo frotando un poco de aceite de oliva o aceite de canola cada vez que veas que la madera esta marchita. El aceite mantiene la madera sellada, evita la entrada de suciedad y sudor y resalta la veta de la madera de nuevo.
- Un cuchillo necesita un lugar para guardarlo adecuadamente. Los cajones o gavetas de la cocina no lo son, ya que pueden rozar con otros cubiertos y rayarse fácilmente. Lo más apropiado es un bloque de cuchillos de madera con aberturas y espacio suficiente, un tren magnético o fundas de cuero y fieltro con compartimientos especiales para cuchillos.
- Solo un cuchillo afilado es un buen cuchillo. La mayoría de los cuchillos pueden afilarse con una chaira o piedra de grano fino. Asegúrate bien de leer el manual de instrucciones para afilar tu cuchillo.
- Utiliza tablas de cortar de plástico o de madera. Tablas de vidrio, mármol o granito son demasiado duras y tu cuchillo también, esto hará que tu cuchillo pierda el afilado y se melle.
- Existen en el mercado cuchillos para diferentes tipos de cortes. Trata de utilizar siempre el adecuado para lo que estás cortando. Aquí te damos el enlace a los diferentes tipos de cuchillos que nosotros generalmente utilizamos.
Entra en nuestra publicación sobre los diferentes Tipos de cuchillos para cocinar.
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.
Utensilios que puedes necesitar para esta receta.
¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!
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