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Técnicas y consejos en amantesdelacocina.com

Las especias le aportan fragancias y aromas exóticos a nuestras recetas.

Para sacarle mayor partido, apreciar y degustar mucho mejor todos esos perfumes y sabores de nuestras especias, debemos tostarlas antes de utilizarlas. Para ello introduce las especias que vayas a utilizar en un sartén caliente y sin grasa por unos pocos minutos, sólo hasta que comiencen a despedir su aroma característico. Luego las pasas a un mortero y las trituras.

Trata de utilizar siempre la cantidad determinada ya que si no, podrías sobrecargar tu receta.

Añádelas siempre casi al final de la cocción, ya que si no, pierden su aroma y su sabor.

Recuerda que siempre debes guardar las especias en un envase hermético y en un lugar seco y oscuro. Nunca encima de la cocina, donde regularmente se produce humedad y daña tus condimentos.


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¡Una vez más te deseamo un buen provecho y hasta la próxima !!!