60′ ¦
2-4 personas ¦
dificultad
¡No sabíamos que la chayota tiene tantos nombres !!! Algunos de los más usados para esta hortaliza son: chayote, chayota, cidra, guatilla, guatila, güisquil, papa de pobre, papa del aire, papa del moro, cidra papa, pataste, tayota, xuxú y chuchú. Pues como se quiera llamar en cualquier parte del mundo … Lo que sí sabemos es que es un alimento delicioso y tiene muchas maneras de cocinarlas.
INGREDIENTES:
- 2 chayotas (chayotes) grandes
- 1 cebolla pequeña cortada finamente
- 1 diente de ajo cortado finamente
- ½ pimentón (pimiento) rojo mediano cortado finamente
- 100 gr. de jamón cortado finamente
- 6 galletas de soda o 2 cucharadas de pan rallado
- 100 gr. de queso parmesano rallado
- chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
- sal y pimienta a tu gusto
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.
Utensilios que puedes necesitar para esta receta.
PREPARACIÓN:
Lava y corta por la mitad las chayotas (chayotes).
En una olla grande cubre las chayotas con agua con sal y cocínalas tapadas a fuego medio durante 30 minutos o hasta que su pulpa esté blanda.
Retira las chayotas del agua y deja reposar por unos minutos para que se enfríen.
Precalienta al horno a 200°C / 400°F (arriba y abajo).
En una sartencita dora en aceite de oliva la cebolla, el ajo y el pimentón picaditos hasta que estén traslúcidos. Aparta de la hornilla y reserva.
Con la ayuda de una cuchara raspa la parte interior de las chayotas (chayotes) para sacar la pulpa y la reservas en un recipiente. Deja suficiente espesor (3 mm) en el borde, para que cuando las rellenes no se te rompan y desbaraten.
Con la ayuda de un tenedor aplasta bien la pulpa de las chayotas hasta que te quede un puré.
Agrega el sofrito, las galletas de soda desmigajadas o el pan rallado, el jamón cortado finamente, un poco de queso parmesano rallado y mezcla bien todos los ingredientes. Condimenta con chili en escamas, sal y pimienta a tu gusto.
Rellena las mitades de las chayotas con la mezcla y las colocas en una bandeja refractaria.
Esparce abundante queso parmesano rallado por encima.
Lleva las chayotas al horno por 20 minutos o hasta que el queso se derrita y la superficie se ponga doradita.
Este plato es un buen acompañante para cualquier tipo de carne.
¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!
me han parecido fabulosas y faciles de preparar,la felicito
Mil gracias María por habernos escrito 🙂
Un fuerte abrazo y bienvenida a compartir con nosostros.
MBB
Hola aqui en Argentina le llamamos papa del Aire y se la conoce muy poco yo tengo una plata de 3 años aqui en Buenos Aires ..Y la Receta esta Fabulosa con Jamon .Saludos
Te felicito !! prepare la receta de las chayotas rellenas y me qedaron espectacular , un abrazo y sigue asi deleitandonos con estas recetas rapidas y faciles de preparar . Gracias.
Maritza que palabras tan lindas y motivadoras !!!!
Un abrazote y todo lo mejor 🙂
MBB
Adorada hermana,
Que estuviste haciendo todos estos años que no te dedicaste antes a esto?
No solo me deleito con tus recetas, sino que los videos y tu voz forman un torbellino de magia llenando mis ojos de lagrimas cada vez que te escucho.
TE AMO Y TE EXTRAÑO POR SOBRE TODAS LAS COSAS!!
Que Dios los bendiga y sigan creando tantas delicias y ojala un dia tengamos la dicha de saborear tantos manjares.
Un abrazo muy fuerte,
Belly