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Chayotas (chayotes) rellenas con jamón y sofrito al gratén

60′ ¦ 2-4 personas ¦ dificultad

¡No sabíamos que la chayota tiene tantos nombres !!! Algunos de los más usados para esta hortaliza son: chayote, chayota, cidra, guatilla, guatila, güisquil, papa de pobre, papa del aire, papa del moro, cidra papa, pataste, tayota, xuxú y chuchú. Pues como se quiera llamar en cualquier parte del mundo … Lo que sí sabemos es que es un alimento delicioso y tiene muchas maneras de cocinarlas.


INGREDIENTES:

  • 2 chayotas (chayotes) grandes
  • 1 cebolla pequeña cortada finamente
  • 1 diente de ajo cortado finamente
  • ½ pimentón (pimiento) rojo mediano cortado finamente
  • 100 gr. de jamón cortado finamente
  • 6 galletas de soda o 2 cucharadas de pan rallado
  • 100 gr. de queso parmesano rallado
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • sal y pimienta a tu gusto

Tabla de calorías.

Chayotas (chayotes) rellenas con jamón y sofrito al gratén


PREPARACIÓN:

Lava y corta por la mitad las chayotas (chayotes).

En una olla grande cubre las chayotas con agua con sal y cocínalas tapadas a fuego medio durante 30 minutos o hasta que su pulpa esté blanda.

Retira las chayotas del agua y deja reposar por unos minutos para que se enfríen.


Precalienta al horno a 200°C / 400°F (arriba y abajo).

En una sartencita dora en aceite de oliva la cebolla, el ajo y el pimentón picaditos hasta que estén traslúcidos. Aparta de la hornilla y reserva.

Con la ayuda de una cuchara raspa la parte interior de las chayotas (chayotes) para sacar la pulpa y la reservas en un recipiente. Deja suficiente espesor (3 mm) en el borde, para que cuando las rellenes no se te rompan y desbaraten.

Con la ayuda de un tenedor aplasta bien la pulpa de las chayotas hasta que te quede un puré.

Agrega el sofrito, las galletas de soda desmigajadas o el pan rallado, el jamón cortado finamente, un poco de queso parmesano rallado y mezcla bien todos los ingredientes. Condimenta con chili en escamas, sal y pimienta a tu gusto.

Rellena las mitades de las chayotas con la mezcla y las colocas en una bandeja refractaria.

Esparce abundante queso parmesano rallado por encima.

Lleva las chayotas al horno por 20 minutos o hasta que el queso se derrita y la superficie se ponga doradita.

Este plato es un buen acompañante para cualquier tipo de carne.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!