Pavo al curry con piña sobre cama de plátano maduro

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Esta receta de pavo al curry con piña sobre cama de plátano maduro es muy original, con sabor intenso y realmente sabrosa.

30′ ¦ 2 personas ¦ dificultad


INGREDIENTES PARA EL PAVO:

  • 1 lomito (solomillo) de pavo de aprox. 400 gr.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ tallo de ajoporro (puerro)
  • 3 rebanadas de piña fresca
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • un chorrito de caldo de pollo o caldo de vegetales
  • sal y pimienta negra a tu gusto
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • 1 cucharada de crema agria o nata fresca espesa
  • cilantro fresco cortadito para decorar

INGREDIENTES PARA EL PURÉ DE PLÁTANO:

  • 2 plátanos machos medianos bien maduros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana
  • un chorrito de agua o de caldo de pollo o de caldo de vegetales
  • 2 cucharadas crema agria o nata fresca espesa
  • sal y pimienta negra a tu gusto

PREPARACIÓN DEL PURÉ DE PLÁTANO:

En una olla dora en aceite de oliva la cebolla finamente cortada hasta que esté traslúcida.

Agrega el plátano macho maduro en trozos, el chorrito de agua o de caldo y deja cocinar tapado a fuego lento hasta que el plátano esté bien suave.

Con la ayuda de un tenedor, aplasta el plátano hasta que se forme un puré consistente y homogéneo.

Añade la crema agria o nata fresca espesa, la sal y la pimienta a tu gusto. Reserva tapado aparte.


PREPARACIÓN DEL PAVO AL CURRY CON PIÑA:

Lava y corta el pavo en tiras gruesas de aproximadamente 1 cm. de grueso. Cuida que el corte sea contrario a las fibras de la carne, ya que de esa manera, su textura será mucho más suave y delicada.

Calienta una sartén y unta un poco de aceite de oliva. Dora muy rápidamente (30 segundos) los dos lados de los pedazos de pavo, sácalos inmediatamente de la sartén y resérvalos en un plato aparte.

En la misma sartén, dora en aceite de oliva la cebolla y el ajoporro (puerro) cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos.

Añade el curry y revuelve bien.

Agrega el caldo o el agua y la salsa de soja.

Introduce los trozos de piña, añade la crema agria o la nata fresca espesa, revuelve bien y deja cocinar tres minutos a fuego lento.

Condimenta con sal, chili en escamas y pimienta negra a tu gusto.

Antes de servir introduce los trozos de pavo y deja cocinar a fuego lento por unos tres minutos más.

Rectifica los condimentos y si es necesario, añade más sal y pimienta.

Sirve en un plato llano grande.

Sitúa una cama de plátano en el centro del plato, luego coloca encima el pavo y bañas todo con la salsa.

Decora con cilantro fresco cortado.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

4 pensamientos sobre “Pavo al curry con piña sobre cama de plátano maduro”

  1. me parece que la pagina es muy buena ya que nos da nuevas recetas sobre todo que podemos poner nuestro toque personal y hacerlas con cualquier tipo de proteina, gracias y sigan adelante que nos ayudan muchisimo a hacer nuevos platos cada dia

  2. Gracias Diego por darnos apoyo y seguirnos !!!!
    No sabes la alegría que nos da saber que te gusta este Blog.
    Tomamos tu sugerencia de publicar más salsas. Aquí también nos gustan mucho 🙂
    Te mandamos muchos cariños y nuestro agradecimiento 🙂

  3. Holaaa! Amo la pagina!! jajaja No tienen idea como todos los dias encuentro algo nuevo con que hacer mi boca agua! Muchisimas gracias!! Que buena pagina, que buenas recetas :)!
    Me encantaria que pusieran mas salsas!! Mas y mas (como buen hijo de aleman me encantan)!! Las salsas son lo mejor que hay en la vida.. y acompana a toda comida :)!
    Manana hare los «Tallarines con tomates Cherry» y pasado manana hare el «Pollo al curry con pina». Lastimosamente no la podre hacer con la cama de platano maduro porque aqui en Argentina no venden platanos!!! (de cierta manera, lastima no estar en venezuela como antes jeje).
    Un abrazo y aplausos a los chefs!! :)!

    Diego Eberle

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