Corta la carne aún cruda en rebanadas finas de aprox. 3 a 5 mm. de grosor y siempre al contrario de la fibra o de la veta.
Prepara una mezcla de maicena y agua suficiente para cubrir la carne que utilices para tu receta. (Para 500 gr. de carne utilizamos una cucharada de maicena y aprox. dos tazas de agua).
Coloca la carne en un recipiente y cúbrela con la mezcla durante unos 10 minutos antes de cocinarla. Cuida que toda la carne esté bien cubierta.
Para cocinarla, saca la carne de la mezcla, escurre el exceso de líquido y dórala muy rápidamente (30 segundos) por los dos lados en una sartén bien caliente, sácalos inmediatamente de la sartén y resérvalos en un plato aparte.
Luego sigue con la receta que hayas elegido.
Si la estás preparando en salsa, introduce la carne en la salsa unos 2 a 3 minutos antes de terminar y servir tu plato.
La mezcla de maicena recubre la carne evitando que al cocinarla pierda sus jugos, permitiendo que la misma te quede blanda, tierna y jugosa.
Esta técnica te ayudará cuando el corte de la carne no sea de primera, como lo son las del lomito o solomillo.
¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!
Estimados, no entiendo esta parte; que salsa?
Luego sigue con la receta que hayas elegido. Introduce la carne en la salsa unos 2 a 3 minutos antes de terminar y servir tu plato.
La salsa se refiere al jugo de la carne
Hola Evelyn! Se refiere a que la carne no quede seca. Saludos y todo lo bueno 😉
excelente no me imaginaba algo asi, me sorprende la respuesta gracias.
Gracias Francia Elena por escribirnos. Un fuerte abrazo 😉
Muy buen truco! gracias mil!
sencillo y efectivo.
Muy buenos tips me brindaron mucha ayuda
Muchas gracias Ángela !!!!
Un abrazote y todo lo mejor para tí 🙂
MBB
Muy bueno los trucos yo le pongo un poco de jugo de piña no se si sera lo mejor
yo, para que me quede la carne suave y jugosa le pongo a hervir un pedazo de papaya .
Hola Alizze !!!
Muchas gracias por tu colaboración al blog.
Un fuerte abrazo y que tengas un feliz día 🙂
MBB
Pero yo quiero que quede bien cocida y según lo que entiendo aquí la carne solo se queda dotada por fuera
MUY BUENA LA INFORMACION, GRACIAS POR TRANSMITIR SUS EXPERIENCIAS. FELICITACIONES.
Un millón de gracias Sonia por tus lindas palabras !!!
Para tí un abrazote y todo lo mejor 🙂
MBB
Gracias de manera especial ya tenemos para no vernos criticadas de personas que no saben ne para ellas