Comparte:

Kugelhupf de bananas, almendras y chocolate

90′ ¦ 6 a 8 personas ¦ dificultad

Es el cumple de mi media naranja y a él le encantan los postres con bananas. Como ya todos saben, mi perfecta mitad es alemán y está acostumbrado a bizcochos y tartas deliciosas. Voy a aprovechar que el gato y él están medio dormidos haciendo su siesta para prepararle un Kugelhupf inolvidable para mañana. Lo haré con bananas por supuesto, con almendras y con el pedacito de chocolate que se salvó de las garras del que más come en esta casa.

Esposo mío te deseo todo lo más lindo ¡!!, Todo lo mejor ¡!!!, Toda la felicidad en este mundo ¡!!! Mantente saludable, alegre, se siempre muy feliz y haz sólo lo que más te guste. FELIZ CUMPLEAÑOS !!!!!!!


INGREDIENTES:

  • 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr. de azúcar
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2 sobres de azúcar vainillado o 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
  • 2 a 3 bananas grandes y bien maduras
  • 260 gr. de harina de trigo todo uso (sin leudante)
  • 1½ cucharaditas de polvo de hornear para repostería o levadura química para repostería (tipo Royal)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 250 ml. nata líquida para montar o batir
  • 100 gr. de almendras
  • 50 gr. de chocolate negro
  • 1 molde para Kugelhupf de aprox. 24 cm. de diámetro

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.


PREPARACIÓN:

Unta el molde con mantequilla.

Pela las bananas y con la ayuda de un tenedor, machácalas hasta que obtengas un puré.

Con la ayuda de un cuchillo, corta las almendras y el chocolate en trozos pequeños.

Precalienta el horno a 170ºC / 335ºF (arriba y abajo).

Tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear o levadura química (tipo Royal), el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva aparte.

Con la ayuda de una batidora para tortas eléctrica y a velocidad media, bate la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una masa cremosa y de color amarillo muy suave.

Añade los huevos uno a uno y cuida de esperar a que cada huevo se incorpore completamente en la mezcla para que añadas el siguiente. Agrega la vainilla.

Añade y ve alternando en tres etapas, la mezcla de la harina y la nata líquida para montar o batir.

Al final y con la ayuda de una espátula, agrega el puré de banana, el chocolate, las almendras y revuelve con movimientos envolventes hasta que tengas todos los ingredientes bien integrados.

Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y cuida de que quede uniformemente repartida. Da al molde unos golpecitos contra la encimera de la cocina, para asegurarte de que no quedan burbujas de aire dentro de la masa.

Hornea por 50 a 55 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio.

Saca el Kugelhupf del horno y espera unos cinco minutos antes de desmoldar.

Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté bien frío y vayas a servir, rocía azúcar glasé por encima.

Esperamos te guste nuestra receta.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!