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Nuestros consejos para hornear muffins

Estos ponquesitos o quequitos o cupcakes o muffins o magdalenas como les llamamos a esta delicia culinaria, han pasado a ser una de las piezas favoritas de todos los amantes de la cocina y es que no es de extrañar, ya que se hornean de manera muy rápida y lo podemos degustar más rápido aún.

Se pueden preparar dulces o salados y no hay límite a la imaginación para que cada quién encuentre su combinación favorita.

Te vamos a mostrar lo que se necesitas saber para garantizarte el éxito cuando los prepares.


Horneándolos en los moldes de papel: Utilizando los moldes de papel que encuentras en varios tamaños, en múltiples colores y estampados y en cualquier supermercado o tienda especializada en menaje y utensilios de cocina, puedes hornear los típicos muffins. No necesitas engrasar previamente los moldes de metal y cuando ya estén horneados y listos, los desmoldas sin hacer el menor esfuerzo, estando siempre seguro(a) que estarán tal y como los sueñas.


Horneándolos en moldes de metal engrasados: Utiliza los moldes de metal especiales para muffins y para que no se te peguen al momento de hornearlos, engrásalos con mantequilla, margarina o aceite, todo dependiendo de la receta que estés preparando y luego espolvoreas un poco de harina de trigo, chocolate, pan rallado, coco rallado, ajonjolí, azúcar, en fin depende también de tu receta.

Un consejo que te damos: Si quieres ahorrar aceite y lo quieres distribuir de una manera óptima, guárdalo en un pulverizador de bomba y verás que rápido se te hace la tarea. Estos atomizadores los compras en cualquier supermercado en el área de menaje y utensilios de cocina.


Horneándolos en moldes de silicona o moldes antiadherentes: Este tipo de moldes no necesitan estar engrasados y enharinados para hornear. Cuando tus cupcakes o muffins estén listos, sácalos del horno y los dejas enfriar completamente para luego desmoldar. Esto pasará en pocos minutos, ya que el material se enfría rápidamente.


Horneándolos en tazas de café: Los muffins también los puedes hornear en tazas de café. Es una forma muy original, delicada y preciosa para presentarlos a tus comensales dentro de la misma taza y sin desmoldarlos. Eso sí, antes de hornear los muffins debes engrasar y enharinar las tazas para que no se te peguen.


– ¿Después de horneados, congelados?: ¿Horneaste los muffins y te sobraron algunos y no sabes que hacer para no perderlos? Pués no hay problema, ¡congélalos !!! Solo debes refrigerarlos sin la cubierta, ni el decorado y los puedes descongelar en el momento que los quieras comer. Sácalos unas horas antes de servirlos o llévalos unos minutos al microondas utilizando siempre la opción de “descongelar”.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

59 pensamientos sobre “Nuestros consejos para hornear muffins”

  1. Hola suelo hacer muchos copkake de avena y siempre se me pegan si no les agrego un poco de aceite…e comprado variedad de cápsulas y niuno me sirve porque podria pasar esto? Muy buenos consejos los pondré en práctica

    1. Hola Juliana! Las cápsulas de papel se colocan dentro de los moldes de metal especiales para muffins o cupcakes. Luego, viertes dentro de las cápsulas la masa que vas a hornear. Saludos 😉

    1. Hola Erica! Puede ocurrir que los muffins o los cupcakes se peguen un poco a las cápsulas de papel si se han usado de baja calidad o si los muffins o cupcakes no han estado en el horno por suficiente tiempo. Muchos saludos 😉

    1. Hola Yaritza! La función de enharinar un molde es para que no se pegue tu bizcocho. La harina va a formar una capa entre el molde y la masa. La harina se va a pegar a la masa y no al molde. Muchos saludos 😉

    1. Hola Daiana! No tienes necesidad de enmantecar o engrasar las cápsulas de papel para hornear magdalenas, cupcakes o muffins. Saludos 😉

  2. Me encantan los muffins y los cupcakes, están buenísimos, son fáciles de hacer y de una hornada te salen un montón, intentare hacer los proximos con estos consejos a ver que tal, muchas gracias jeje

    1. Hola Damiela! Utiliza papel antiadherente para hornos y córtalos a la medida. También puedes untar con mantequilla y enharinar los moldes. Un saludo 😉

  3. Hola, mi molde es de teflon y no me salen los cupcake, sera que para llevar al horno puedo montar la ponquesera encima de una tortera para tapar los espacios a ver si así logro obtener mis anhelados ponquesitos. Que me aconsejan?

    1. Hola Lanaceri! Nos encantaría poder ayudarte, pero no entendemos bien tu pregunta. Con gusto te ayudamos y nos explicas un poquito más 😉

    1. Hola Rosanna !!!! Qué buenoooo !!! Nos encanta cuando nos escriben contándonos sus experiencias con nuestras recetas. Un fuerte abrazo y todo lo mejor 🙂

    2. Hola Mily! Si vas a utilizar el molde de metal para hornear los muffins sin cápsulas es bueno untar bien las paredes de éste con mantequilla. Sin embargo, si tienes papel para hornos antiadherente tu misma puedes cortar a medida las cápsulas y así no tendrás problemas para desmoldar. Te explicamos: Corta el papel antiadherente para hornos en pedazos cuadrados de aprox. 15cm. por los 4 lados. Luego coloca cada trozo de papel centrado sobre el fondo de cada moldecito. Finaliza realizando pliegues para que el papel quede ajustado y a la medida de cada molde. Listo, tendrás unos lindos muffins! Un abrazo y feliz día 😉

    1. Hola Daniely !!! Claro que los puedes hornear en los moldes antiadherentes. Cuida de engrasar un poco los moldes y listo. También, si tienes papel antiadherente para hornos, tu misma puedes hacer los moldes a tu gusto. Un fuerte abrazo y todo lo mejor 😉

    1. Hola Giovanna !!! Si vas a utilizar pirotines o cápsulas de papel suave es preferible introducirlas dentro de moldes de metal. Ahora, si tienes las cápsulas de papel rígidas las puedes utilizar sin molde. Ojo, revisa las instrucciones de uso para estar segura de si son aptas para hornos. Un abrazo y mucho éxito !!! 😉

  4. Hola ise torta y me sobro porciones la torta común digo así que para aprovechar y no tirar desmige todo y le puse coco y dulce de leche y ise unas bolitas cual pase a lo ultimo x coco rallado se puede frizar? Muchas gracias

    1. Hola María !!! Los pirotines, capacillos o cápsulas de papel para los muffins o cupcakes no necesitan ser untados con grasa. Un abrazo y gracias por escribirnos 😉

  5. Hola!!! yo los horneo con las cápsulas de papel dentro del molde de alumnio, salen perfectas, pero cuando quiero retirar el papel, estos quedan pegados al cupcake… debo rociar con desmoldante?

  6. Hola! Gracias por desasnarnos! Te hago una pregunta: yo los cocino y sale lindos , crecen y son esponjosos,……perooo! Cuando los saco del horno con aquel molde de papel colorido elegido con tanto amor , Chan! Parece que salió de una lucha en el barro! Lo desmoldo y esta amarronado, deslucido por la manteca. Impresentables!!como lo corrijo?.Mil gracias por tu ayuda.

    1. Hola Calu, lo siento, pero no entiendo tu pregunta 🙁
      Creo que tienes problemas con las cápsulas de papel ???
      Tal vez son lindas, pero no buenas … ???
      Un abrazo 🙂
      MBB

  7. Hola, mi consulta es la siguiente. Horneo mis cupcakes y quedan muy rico, pero la capsula no se ve tan linda como uno ve en las fotos, quedan arrugados o muy aplastados al panquesito, Como hago para que mis capsulas se vean super lindas una vez sacadas del horno?? gracias. !!

    1. Hola Lorena !!!
      Posiblemente el papel de las cápsulas es muy delgado y no aguanta el peso de la masa del cupcake. Prueba poner dos cápsulas, una dentro de la otra para estabilizar los cupcakes.
      Un fuerte abrazo y feliz fin de semana 🙂
      MBB

  8. Hola quiero hacer mis ponques en tazas de café navideñas para regalo, y quisiera saber si las tazas las puedo meter en mi horno a la temperatura habitual sin ningún problema? ya que no los quiero hacer en el microondas. gracias de ante mano por su respuesta. saludos

    1. Hola Yulisbel,
      si las tazas que vas a utilizar para hornear tus ponqués son de cerámica no hay problema en meterlas al horno. Es importante que estés segura de que las tazas que vas a utilizar fueron elaboradas también en horno, de esa manera no tendrás riesgo alguno.
      Un fuerte abrazo y mil gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  9. Hola quiero hacerle a mi esposo unos ponquesitos en una tazas de café, pero no se cuanto tiempo tengo que dejarlos en el horno… si me puedes ayudar te lo agradecería… saludos…

    1. Hola Victoria,
      dependiendo de la receta que estés siguiendo y que vayas a preparar, se utilizan el polvo de hornear (tipo Royal) y el bicarbonato de sodio.
      Muchos saludos,
      MBB

    1. Hola Karito !!!
      Por supuesto que es más fácil y rápido hornear los muffins en moldes especiales para eso. Sin embargo, aquí te dejamos una buena idea para que te queden bien lindos. Utiliza cápsulas de papel para hornear cupcakes y muffins; estas las compras en cualquier supermercado. Refuerza las cápsulas de papel por fuera, reforzándolas con papel de aluminio. De esa manera, evitarás que la mezcla de los muffins o cupcakes se desparrame.
      Muchos saludos y mucho éxito 🙂
      MBB

    1. Hola Nahir !!!
      Utiliza los moldes para muffins o cupcakes que tengas en casa. Si no tienes, utiliza tazitas de café y las untas con un poquito de mantequilla o las preparas con papel antiadherente para hornos.
      Un fuerte abrazo y mucho éxito 🙂
      MBB

  10. Hola, como hago para que mis muffin no de desinfle. Como hago para que levante bien (hinche )y se que de así. Así mismo como hago para que mi glaseado no se aplaste y quede elevado urgente. Gracias

    1. Hola Carola !!!
      Pueden ser varias las causas por las que los muffins no se levanten: El tipo de harina de trigo que estás utilizando, la temperatura del horno, el tiempo de horneado, etc. Nuestro consejo siempre es: Buscar una buena receta y seguir las instrucciones al pie de la letra.
      Recibe un abrazo y mil gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  11. Hola Me encanta la pagina sobre todo la receta de coco y yogurt griego! tengo una preguntita. Al hornearlos no se me levantan como deberían me quedan muy bajitos pq puede ser?

    1. Hola Virginia !!!!
      Pueden haber muchas causas para que no levanten los muffins: La harina de trigo no debe tener leudante, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, la temperatura del horno debe ser arriba y abajo, en fin, no te desanimes, revisa bien tu receta, los ingredientes que vas a utilizar y el horneado y seguro que tendrás éxito.
      Un abrazo y mil gracias por compartir 😉
      MBB

  12. Que tal !!! apenas hoy descubri esta pagina y me encanto!!!
    pero tengo una preguntita, soy novata en esto de los pastelitos o cupcake´s… pero me encanta la reposteria y sobre todo comerlos jajaja… pero con gran tristeza digo que mis pastelitos no me quedan esponjaditos ni tampoco se les hace ese bello domito que conquista para que te den ganas de comerlos 🙁 como en que puedo estar fallando? ya probe todo y no me salen

    1. Hola Maggie !!!
      Mil gracias por escribirnos 😉
      Hay muchas cosas que podrían estar fallando:
      1.- La harina de trigo que utilices debe ser siempre «sin leudante».
      2.- Precalienta el horno antes de meter los cupcakes y cuida de que el calor sea arriba y abajo.
      3.- Trata de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
      4.- Déjalos enfriar unos 5 minutos dentro del molde antes de desmoldar.
      5.- No batas la mezcla en exceso.
      En fín, prueba nuevamente con cualquiera de nuestras recetas, sigue el paso a paso de nuestras instrucciones y estamos seguros de que lo vas a lograr.
      Un fuerte abrazo y mucho éxito con tus próximos cupcakes 🙂
      MBB

    1. Hola Mónica !!!!
      Casi siempre los moldes de silicona traen las instrucciones de uso. Si no las tienes, revisa en la página web del fabricante.
      Un abrazo y gracias por escribirnos 😉
      MBB

  13. Hola, muy bonita página.Los felicito.
    Tengo un problema: me compré unos bonitos moldes de siliconas de cupcakes en IKEA, y los unté en mantequilla con un pincelito, previo al horneado.
    Pero despues de hornearlos, que quedaron muy bien, no los pude desmoldar porque estaban pegados. Aqui dicen que no hace falta engrasarlos.Y yo si los pinté con mantequilla, pero se pegaron igual, tendré que en harinarlos tambien??Muchas gracias si me pueden responder.

    1. Hola Alicia !!!!
      … Y con la ilusión que uno tiene cuando termina de hornear y uno quiere probar a ver que tal quedó todo … 🙁
      Normalmente este tipo de moldes no necesitan estar engrasados y enharinados para hornear. Para desmoldar bien, espera a que los cupcakes estén bien fríos y entonces desmoldas.
      Prueba otra vez y nos cuentas que tal. Tu experiencia es muy importante para todos nuestros seguidores 🙂
      Recibe un cordial saludo y mucho éxito con los próximos cupcakes 🙂
      MBB

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