Papas y coliflor al gratén

60′ ¦ 4 personas ¦ dificultad

Hoy hemos elegido preparar un gratén de papas y coliflor para acompañar nuestros Cevapcici.

Es una combinación muy sabrosa y resulta especialmente interesante y deliciosa para los niños que muchas veces no quieren comer la coliflor.

Este tipo de preparación permite que el plato se pueda comer caliente o frío.


INGREDIENTES:

  • 1 coliflor pequeña
  • 4 papas medianas
  • 3 huevos enteros
  • 200 ml. de nata líquida o crema espesa
  • 100 gr. de queso Cheddar o queso Gouda rallado
  • nuez moscada a tu gusto
  • 1 cucharadita de cúrcuma para dar color a tu plato
  • sal y pimienta a tu gusto
  • perejil fresco para decorar
  • 1 cucharada de mantequilla para untar el molde
  • 1 fuente rectangular de aprox. 20 cm. x 30 cm.

PREPARACIÓN:

Limpia la coliflor:

Para lavar la coliflor debes introducirla unos minutos en agua con un chorrito de vinagre, ya de esta manera se eliminan posibles insectos que puedan haber en su interior. Luego la sacas del agua, le eliminas las hojas y les separas las pencas o ramilletes. Enjuaga nuevamente cada penca con agua limpia y las dejas unos minutos más en el agua.


Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).

Lava y pela las papas. Déjalas enteras.

En una olla con suficiente agua con sal, hierve las papas enteras por 10 minutos. No deben estar completamente cocinadas, ya que se seguirán cocinando luego en el horno. Saca las papas del agua e introduce la coliflor por 5 minutos en esa misma agua caliente.

Rebana la papa finamente con la ayuda de un rallador de papas o de un cuchillo.

Unta las paredes de la fuente refractaria con suficiente mantequilla.

Coloca las rebanadas de papa en una mitad del molde y los ramilletes de coliflor en la otra mitad.

En un recipiente mezcla con la ayuda de un batidor de mano, la nata líquida o crema de leche y los huevos. Añade nuez moscada, cúrcuma, sal y pimienta a tu gusto. Al final agrega queso Cheddar o Gouda rallado.

Vierte la mezcla sobre las papas y la coliflor, cuidando de que penetre en todos los huequitos y rincones.

Agrega un poco más de queso rallado por encima y esparce abundante perejil fresco cortadito por encima.

Hornea por aprox. 35 a 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo sientas que las papas y la coliflor están suaves y hasta que el gratén esté doradito.

Saca del horno, lleva directamente a la mesa y deléitate con un delicioso plato.

¡Buen provecho y hasta la próxima !!!

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