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Galletas de mazapán
35′ ¦ 23 galletas (1 galleta aporta aprox. 153 calorías) ¦ dificultad

El mazapán es un alimento que se consume tradicionalmente en la época de Navidad y de Año Nuevo y está elaborado en base de almendras crudas peladas y molidas, y azúcar.

En el mercado existen muchas marcas de este alimento y también calidades diferentes del producto, siendo los de más prestigio y tradición los mazapanes de la ciudad de Toledo en España y de las localidades aledañas a esta ciudad, los cuales gozan de la calificación y están protegidos como “Denominación de Origen”. Sin embargo, actualmente en España también se produce un mazapán de alto renombre y calidad en el Levante y en Andalucía. Igualmente, en Alemania los mazapanes de Lübeck y Königsberg ya cuentan con “Denominación de Origen” del producto, y los mazapanes de Francia e Italia también son famosos por ser de muy buena calidad.

Es un producto que aporta muchísimas calorías, tanto que unos 100 gramos de mazapán tienen aproximadamente unas 500 calorías.

Preparar estas galletas de mazapán es muy fácil y rápido, y seguro que los más pequeños de la casa disfrutarán un montón compartiendo un rato placentero y delicioso contigo en la cocina.

Vamos a divertirnos de lo lindo que estas galletas las tendremos hechas en unos pocos minutos …


INGREDIENTES:

  • 200 gr. de masa de mazapán que se utiliza en repostería
  • 100 gr. de azúcar glasé o nevazúcar
  • 1 clara de huevo tamaño mediano
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • 2 gotas de extracto de almendras
  • 200 gr. de almendras troceadas
  • 340 gr. de mermelada de arándanos (Puedes utilizar la mermelada que tengas a mano)
  • 1 a 2 cucharaditas de jugo o zumo de limón
  • papel antiadherente para hornos
  • 1 a 2 bandejas para hornos

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.


PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180º C / 350º F (arriba y abajo).

Prepara las bandejas para horno con papel antiadherente para hornos.

Con la ayuda de un cuchillo o rallador, raspa o ralla la masa de mazapán.

Con la ayuda de una amasadora eléctrica con varillas para amasar, integra el mazapán con el azúcar glasé o nevazúcar, la clara de huevo, la ralladura de limón y el extracto de almendras y amasas hasta que todos los ingredientes queden bien distribuidos y obtengas una masa lisa y brillante.

Coloca las almendras troceadas en un plato hondo.

Con la ayuda de una cucharita, ve sacando masa y forma bolitas todas del mismo tamaño.

Pasa las bolitas por las almendras troceadas y las recubres bien.

Ve colocando las bolitas sobre las bandejas para hornos previamente preparadas con papel antiadherente.

Con tu dedo aprieta en el centro de las bolitas de manera que les hagas un hoyo. Cuida de no llegar hasta el fondo.

Cuando tengas las bandejas llenas, lleva las galletas al horno por aproximadamente 12 a 14 minutos o hasta que obtengan un tono dorado.

Cuando estén listas, las sacas del horno y las dejas enfriar un poco.

Mezcla la mermelada con el jugo o zumo de limón.

Rellena el hoyo de las galletas con la mermelada.

Listo, en muy pocos minutos puedes disfrutar de unas galletas deliciosas.

¡Una vez más te deseamos buen provecho y hasta la próxima !!!