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Tablas de equivalencias

Dentro de los utensilios que nosotros utilizamos para medir los ingredientes para hacer nuestras recetas de cocina están:

  • en primera línea, la báscula o pesa digitalnos da las cantidades con mayor exactitud y nos da precisión en las cantidades que debemos utilizar. Nosotros tenemos varias pesas en la cocina, una que siempre está a la mano sobre la encimera de la cocina que es la que utilizamos generalmente para pesar ingredientes y nuestra ingesta de alimentos diariamente. Tenemos otra que es más precisa que nos ayuda a pesar los miligramos para hacer por ejemplo panes y cocina molecular.

  • Luego, pueden resultar muy útiles las tazas medidoras, sobre todo cuando vamos a elaborar una receta americana, ya que las cantidades vienen medidas en tazas (cups).

  • También existen en el mercado las jarras medidorasque pueden variar en forma y tamaño. Algunas tienen indicaciones en el recipiente para ingredientes líquidos y también para ingredientes secos, como harina y azúcar. Otras indican alrededor del recipiente diferentes mediciones en tazas (cups), mililitros, onzas o libras. No todas las marcas son buenas y exactas, y es por eso que debemos escoger marcas en las que confiemos. Si compras buena calidad, te durará para toda la vida.

  • Las cucharadas medidoras, nunca están de más y es que son muy cómodas al momento de trabajar con ellas, ya que vienen marcadas e indican exactamente si son cucharaditas o cucharadas. Eso si, tenemos que saber que siempre las medidas se refieren a «cucharadas rasas».

Utensilios que puedes necesitar para preparar nuestras recetas


INGREDIENTES LÍQUIDOS  
taza mililitros
1 taza 237 ml.
¾ taza 177 ml.
2/3 taza 158 ml.
½ taza 118 ml.
1/3 taza 79 ml.
¼ taza 59 ml.
   
UNIDADES DE PESO  
Gramos Libras
100 gr. 0.2 lb.
150 gr. 0.3 lb.
200 gr. 0.4 lb.
250 gr. 0.5 lb.
300 gr. 0.6 lb.
350 gr. 0.7 lb.
400 gr. 0.8 lb.
450 gr. 0.9 lb.
500 gr. 1.1 lb.
550 gr. 1.2 lb.
600 gr. 1.3 lb.
650 gr. 1.4 lb.
700 gr. 1.5 lb.
750 gr. 1.6 lb.
   
Almendras laminadas o fileteadas  Recetas >
Tazas Gramos
1/8 taza 10 gramos
1/4 taza 20 gramos
1/3 taza 25 gramos
3/8 taza 30 gramos
1/2 taza 40 gramos
5/8 taza 50 gramos
2/3 taza 55 gramos
3/4 taza 60 gramos
7/8 taza 70 gramos
1 taza 80 gramos
   
Almendras picadas, troceadas o crocante  Recetas >
Tazas Gramos
1/8 taza 25 gramos
1/4 taza 50 gramos
1/3 taza 65 gramos
3/8 taza 75 gramos
1/2 taza 100 gramos
5/8 taza 125 gramos
2/3 taza 135 gramos
3/4 taza 150 gramos
7/8 taza 175 gramos
1 taza 200 gramos
   
Arroz corto redondo o bomba  Recetas >
Tazas Gramos
¼ taza 53 gramos
1/3 taza 70 gramos
½ taza 105 gramos
5/8 taza 130 gramos
2/3 taza 140 gramos
¾ taza 158 gramos
1 taza 210 gramos
1 cucharada = aprox. 15 gr. o ½ oz.  
3 cucharadas = aprox. 45 gr. o 1½ oz.  
   
Arroz largo  Recetas >
Tazas Gramos
¼ taza 50 gramos
1/3 taza 70 gramos
½ taza 100 gramos
5/8 taza 125 gramos
2/3 taza 133 gramos
¾ taza 150 gramos
1 taza 200 gramos
1 cucharada = aprox. 14 gr. o ½ oz.  
3 cucharadas = aprox. 42 gr. o 1½ oz.  
   
Arroz basmati (largo)  Recetas >
Tazas Gramos
¼ taza 50 gramos
1/3 taza 65 gramos
½ taza 98 gramos
5/8 taza 120 gramos
2/3 taza 130 gramos
¾ taza 146 gramos
1 taza 195 gramos
1 cucharada = aprox. 14 gr. o ½ oz.  
3 cucharadas = aprox. 42 gr. o 1½ oz.  
   
Avena en hojuelas (copos)  Recetas >
Tazas Gramos
1/8 taza 10 gramos
¼ taza 23 gramos
1/3 taza 30 gramos
3/8 taza 34 gramos
½ taza 45 gramos
5/8 taza 56 gramos
2/3 taza 60 gramos
¾ taza 68 gramos
7/8 taza 79 gramos
1 taza 90 gramos
   
Azúcar granulada blanca  Recetas >
Tazas Gramos
1/8 taza 30 gramos
1/4 taza 55 gramos
1/3 taza 75 gramos
3/8 taza 85 gramos
1/2 taza 115 gramos
5/8 taza 140 gramos
2/3 taza 150 gramos
3/4 taza 170 gramos
7/8 taza 200 gramos
1 taza 225 gramos
1 cucharada = aprox. 14 gr. o 1/2 oz.  
3 cucharadas = aprox. 42 gr. o 1 1/2 oz.  
   
Azúcar impalpable (azúcar glasé o nevazúcar)  Recetas >
Tazas Gramos
¼ taza 30 gramos
1/3 taza 40 gramos
½ taza 60 gramos
5/8 taza 70 gramos
2/3 taza 75 gramos
¾ taza 85 gramos
1 taza 120 gramos
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.  
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.  
   
Azúcar sin refinar (en bruto)  
Tazas Gramos
¼ taza 63 gramos
1/3 taza 83 gramos
½ taza 125 gramos
5/8 taza 156 gramos
2/3 taza 167 gramos
¾ taza 188 gramos
1 taza 250 gramos
1 cucharada = aprox. 16 gr. o 1/2 oz.  
3 cucharadas = aprox. 50 gr. o 1 3/4 oz.  
   
Azúcar fina  
Tazas Gramos
¼ taza 56 gramos
1/3 taza 75 gramos
½ taza 113 gramos
5/8 taza 140 gramos
2/3 taza 150 gramos
¾ taza 170 gramos
1 taza 225 gramos
1 cucharada = aprox. 15 gr. o 1/2 oz.  
3 cucharadas = aprox. 45 gr. o 1 2/3 oz.  
   
Azúcar morena o moscabado  Recetas >
Tazas Gramos
1/8 taza 25 gramos
1/4 taza 50 gramos
1/3 taza 65 gramos
3/8 taza 75 gramos
1/2 taza 100 gramos
5/8 taza 125 gramos
2/3 taza 135 gramos
3/4 taza 150 gramos
7/8 taza 175 gramos
1 taza 200 gramos
1 cucharada = aprox. 14 gr. o 1/2 oz.  
3 cucharadas = aprox. 42 gr. o 1 ½ oz.  
Cacao o cocoa en polvo  Recetas >
Tazas Gramos
1/8 taza 15 gramos
1/4 taza 30 gramos
1/3 taza 40 gramos
3/8 taza 45 gramos
1/2 taza 60 gramos
5/8 taza 70 gramos
2/3 taza 75 gramos
3/4 taza 85 gramos
7/8 taza 100 gramos
1 taza 125 gramos
   
Coco en copos o escamas  
Tazas Gramos
1/8 taza 10 gramos
1/4 taza 20 gramos
1/3 taza 25 gramos
3/8 taza 30 gramos
1/2 taza 40 gramos
5/8 taza 45 gramos
2/3 taza 50 gramos
3/4 taza 60 gramos
7/8 taza 65 gramos
1 taza 75 gramos
   
Coco rallado  Recetas >
Tazas Gramos
1/8 taza 10 gramos
1/4 taza 25 gramos
1/3 taza 35 gramos
3/8 taza 40 gramos
1/2 taza 50 gramos
5/8 taza 60 gramos
2/3 taza 65 gramos
3/4 taza 75 gramos
7/8 taza 85 gramos
1 taza 100 gramos
Harina de trigo todo uso  Recetas >
Tazas Gramos
1/8 taza 15 gramos
1/4 taza 30 gramos
1/3 taza 40 gramos
3/8 taza 45 gramos
1/2 taza 60 gramos
5/8 taza 70 gramos
2/3 taza 75 gramos
3/4 taza 85 gramos
7/8 taza 100 gramos
1 taza 110 gramos
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.  
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.  
   
Harina de repostería (harina mucho más fina y suelta)  
Tazas Gramos
1/8 taza 10 gramos
1/4 taza 20 gramos
1/3 taza 25 gramos
3/8 taza 30 gramos
1/2 taza 50 gramos
5/8 taza 60 gramos
2/3 taza 65 gramos
3/4 taza 70 gramos
7/8 taza 85 gramos
1 taza 95 gramos
   
Harina de trigo panificable  Recetas >
Tazas Gramos
¼ taza 32 gramos
1/3 taza 42 gramos
½ taza 64 gramos
5/8 taza 80 gramos
2/3 taza 85 gramos
¾ taza 95 gramos
1 taza 127 gramos
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.  
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.  
   
Harina integral  Recetas >
Tazas Gramos
¼ taza 30 gramos
1/3 taza 40 gramos
½ taza 60 gramos
5/8 taza 75 gramos
2/3 taza 80 gramos
¾ taza 90 gramos
1 taza 120 gramos
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.  
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.  
   
Harina de centeno  Recetas >
Tazas Gramos
¼ taza 26 gramos
1/3 taza 34 gramos
½ taza 52 gramos
5/8 taza 64 gramos
2/3 taza 68 gramos
¾ taza 77 gramos
1 taza 100 gramos
1 cucharada = aprox. 8 gr. o 1/3 oz.  
3 cucharadas = aprox. 25 gr. o 1 oz.  
   
Harina de arroz  
Tazas Gramos
¼ taza 40 gramos
1/3 taza 53 gramos
½ taza 80 gramos
5/8 taza 100 gramos
2/3 taza 107 gramos
¾ taza 120 gramos
1 taza 160 gramos
1 cucharada = aprox. 12 gr. o 1/3 oz.  
3 cucharadas = aprox. 35 gr. o 1¼ oz.  
Mantequilla o margarina  Recetas >
Tazas Gramos
1/8 taza 30 gramos
1/4 taza 55 gramos
1/3 taza 75 gramos
3/8 taza 85 gramos
1/2 taza 115 gramos
5/8 taza 140 gramos
2/3 taza 150 gramos
3/4 taza 170 gramos
7/8 taza 200 gramos
1 taza 225 gramos
Normalmente una barra de mantequilla o margarina:  
Mide: 75 x 50 x 35 milímetros.  
Pesa: 125 gramos  
Miel de abejas  Recetas >
Tazas Gramos
1/8 taza 43 gramos
¼ taza 85 gramos
1/3 taza 113 gramos
3/8 taza 128 gramos
½ taza 170 gramos
5/8 taza 213 gramos
2/3 taza 227 gramos
¾ taza 255 gramos
7/8 taza 298 gramos
1 taza 340 gramos
Semolina o sémola  Recetas >
Tazas Gramos
1/8 taza 20 gramos
¼ taza 42 gramos
1/3 taza 56 gramos
3/8 taza 63 gramos
½ taza 84 gramos
5/8 taza 104 gramos
2/3 taza 110 gramos
¾ taza 125 gramos
7/8 taza 146 gramos
1 taza 167 gramos
Yogurt  Recetas >
Tazas Gramos
1/8 taza 30 gramos
¼ taza 60 gramos
1/3 taza 82 gramos
3/8 taza 92 gramos
½ taza 123 gramos
5/8 taza 153 gramos
2/3 taza 163 gramos
¾ taza 184 gramos
7/8 taza 214 gramos
1 taza 245 gramos

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¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

252 pensamientos sobre “Tablas de equivalencias”

    1. Hola Yesenia! En nuestra tabla consigues las equivalencias tazas a gramos y viceversa para la harina de repostería. Sólo tienes que sacar la regla de 3 y listo. De igual manera para todos los ingredientes que vayas a utilizar en tu receta. Un saludo y todo lo bueno 😉

  1. Hola, buenas tardes.
    ¿cuál es la equivalencia del peso de la salsa de tomate y de mostaza, de gramos a cucharadas y sus medidas inferiores. Muchas gracias.

  2. Tengo entendido que una taza para medir líquidos tiene una capacidad de 237 o 240 ml y una taza para medir ingredientes secos tiene una capacidad de 250 ml. para lo cual la primera se usa para repostería, Estoy en lo cierto?

    1. Hola Loreto! No entendemos bien tu pregunta. Solo te podemos decir, que cada ingrediente es distinto y pesa diferente. Una taza de azúcar no pesa lo mismo que una taza de cacao en polvo, por ejemplo. Muchos saludos 😉

    1. Hola David! Generalmente, 35 gramos de legumbres como garbanzos, habas, lentejas, alubias, frijoles, caraotas, etc. en seco equivalen aprox. a 100 gramos cocidos. Saludos 😉

    2. Hola yo quisiera saber como se cuantas calorias contiene cada panqueque de avena, si lo hago de esta manera todos para mantenerlos listos. 5 1/3 de avena, 2claras de huevos, como dos tazas o vasos de agua 1 banano y una cucharada o 2 de canela en polvo me salen como 13 panqueques di mal recuerdo.

    3. Hola Julissa! Existen aplicaciones que te pueden ayudar a saber cuantas calorías tienen los alimentos que consumimos. Una de ellas, la que nosotros utilizamos es MyFitnessPal. Allí encontrarás millones de alimentos y sus calorías. Un saludo;)

    1. Hola Luis! Sin duda, los diabéticos y las personas que quieren perder peso son, por el excelencia, el colectivo más fiel al uso de los edulcorantes para endulzar sus alimentos y comidas. Sin embargo, nosotros optamos preferiblemente por el consumo de un producto natural como es el azúcar en bajas cantidades. Un fuerte abrazo y feliz semana 😉

    1. INMENSOOOOOOOOOO !!!!! Lo hacemos todo con mucho cariño. Un abrazo muy, muy fuerte y todo lo mejor 😉 Se te quiere una montaña 🙂

  3. Le felicitó por el trabajo meticuloso que ha desarrollado y lo más sorprendente del mismo; lo comprensible que es, para toda las personas que quieran despejar sus dudas y obtengan de este artículo un material valioso para las tomas de desiciones en el arte culinario y la reporteria.
    Mil gracias por divulgar dicha información.
    Cubrió más allá de mis expectativas.
    Consideri es un material excelente y da muestra de un trabajo; realmente muy, pero muy, profesional.
    FELICITACIONES….

    1. Hola Leonardo! Muchísimas gracias por tus palabras tan lindas. Estos mensajes nos llenan de fuerza y motivación para seguir adelante con este proyecto compartiendo nuestras recetas, nuestros consejos y todos nuestros conocimientos en la cocina. Muchos saludos y todo lo mejor 😉

  4. Excelente pero no sabría diferenciar cuál es la harina panificable de la de repostería. En Venezuela sólo se consiguen para el público la de Todo Uso y la Leudante. Las especiales las venden por bultos grandes a las panaderías y no en forma detallada. La integral también se consigue en mercados populares.

    1. Hola José! La harina de trigo se clasifica en:
      – Harinas flojas (para bizcochos, pasteles, galletas) tienen de 8% a 9% de proteína.
      – Harinas media fuerza o panificables (para panes) tienen de 10% a 11% de proteína.
      – Harinas fuerza y gran fuerza (para masas de brioches, masas con muchas grasas y mucho azúcar) tienen alrededor de 12%, 13% a 14% de proteína.
      Estas especificaciones generalmente están indicadas en el paquete de harina. Dependiendo de lo que vayas a preparar, así deberás elegir la harina.
      La harina con leudante (tipo Royal) es la harina común para repostería con alrededor de 5 a 7 gramos de leudante por cada 100 gramos de harina.
      Saludos 😉

  5. Al fin encontré lo qué tanto había buscado,excelente pagina!ahora puedo trabajar con medidas exactas
    Gracias por tomarse su tiempo en realizar valioso contenido.
    Dios les bendiga en todo momento.

    1. Hola Vicky !!! Mil gracias por tus palabras. Realmente nos ha tomado muchísimo tiempo recopilar todo esta material para poder compartirlo con todos. Un fuerte abrazo y todo lo mejor 😉

  6. Pingback: “MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS” – PASIÓN POR LA REPOSTERÍA

  7. Pingback: Strudel de manzana o Apfelstrudel - enharinado.com

    1. Hola Katy !!!! ¿Qué tipo de levadura estás utilizando, fresca o instantánea? Usualmente la levadura se compra en paquetes o en sobres y éstos traen el peso impreso en el envase. Si no tienes pesa, saca la cuenta en función al peso del producto que tengas. Muchos saludos 😉

    1. Hola Camila !!!! Recibimos con muchísimo gusto tu abrazo y te enviamos otro muy apretado a tí. Lindas palabras que son oro para nosotros. Saludos 🙂 MBB

    1. Miles de gracias Juan Vicente por dejarnos tan lindas palabras que son oro para nosotros. Un fuerte abrazo y todo lo mejor para tí hoy y siempre 🙂 MBB

  8. Hola tengo q hacer 30 pastelitos nunca lo es hecho y la Recetas que tengo estan en gramos asi que me senti perdida solo se trabajar con libra o Tara, asi que su tabla de equivalencia me ha si do de mucha utilidad. Yo se que en Los super mercado vende la masa ya list a para rellenar serial igual o habria diferencia si hago la masa en casa.? Gracias de toda forma

    1. Hola Lizette,
      En la tabla de equivalencias tienes todas las opciones de tazas y gramos para la avena en hojuelas (copos).
      Un abrazo y feliz día 🙂
      MBB

  9. hola buenas tardes, quisiera saber si podria ayudarme, necesito una receta que me de las medidas para una torta de un kilo (que va a ser decorada con fondant) en tazas! agradezco por adelantado.. feliz tarde

  10. hola de nuevo, muy completo todo lo relacionado con las equivalencias, que nos dan tanto dolores de cabeza, pues al no salir bien la receta nos frustamos, okey vamos de nuevo, y el problema son las cantidades que al no contar con tablas presisas la receta se altera… muy completas… gracias y abrazos…

  11. Hola muy buena información. En que taza medidora se basaron? en las que son varias de diferentes tamaños? Por ejemplo una,media un cuarto o la taza medidora de vidrio graduada. Saludos

  12. Hola, buenas tardes, me gustò muchìsimo esta pàgina, y lo mejor es que nos enseña a convertir los gramos en tazas, que es donde tenìa duda. Dios te bendiga muchìsimo MBB y te dè màs sabidurìa para enseñarnos a todas las amantes de los postres. Nèrida

  13. Gracias por compartir esa tabla de medidas, quiero elaborar un dulce, pero estaba un poco confundida con las medidas, ya que la receta nos la dan en gramos y mililitros. Saludos desde mi hermosa Venezuela!!

  14. En casa no tengo para medir gramos, solo tengo tazas medidoras, y estoy llevando una dieta, que me pide, por ejemplo. 40grms de pollo, 30grms de queso parmesano, 120 grms de filete tilapia o lenguado, 60gems de queso panela, etc……como saber cuantas.tazas.son de cada uno??

    1. Hola Damian !!!
      Nosotros también llevamos nuestra dieta pesando lo que nos comemos y de esa manera sabemos las calorías que consumimos diariamente. Te recomendamos comprar una pesa o balanza, ya que será más fácil para tí poder pesar todos tus alimentos. Esas pesas no cuestan mucho alrededor de USD 10,- (Dólares americanos).
      Te deseamos mucho éxito con la dieta y si necesitas algún consejo, no dudes en escribirnos 🙂
      Un fuerte abrazo,
      MBB

  15. Pingback: Jalea de mango - amantesdelacocina

  16. Gracias x estas tablas son de mucha utilidad yo vivo en New Haven CT y nosotros aca tenemos las medidas en copas y cuando busco una receta esta en gramos y se mecomplica ahora con sus tablas todo sera diferente gracias

    1. Mil gracias a ti Silvia por escribirnos y nos alegra muchísimo que te podamos ayudar !!!
      Un fuerte abrazo y feliz día 🙂
      MBB

  17. Hola, quiero sustituir la mantequilla por manteca de cacao , uso la misma proporcion que pone la receta o cambia la proporcion , la receta pone 100gr de mantequilla derretida en el microhondas, cuanto deberia derretir de manteca de cacao muchisimas gracias y muy buena la tabla de equivalencias

    1. Hola Megs !!!
      Nunca hemos sustituido la mantequilla por manteca de cacao y no podemos asegurarte de que la receta funciona con ese ingrediente. Prueba y cuéntanos a todos que tal te fue con el sustituto.
      Un fuerte abrazo y mucho éxito !!!
      MBB

    1. Hola Sonia,
      1 cucharada (sopera) de mantequilla son aprox. 25 gramos. Así que necesitas 2 cucharadas.
      Un abrazo y gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  18. MUCHISIMAS GRACIAS¡¡ por esta tabla, agradecida por compartir sus conocimientos. necesitaba esta informacion para una receta de panque marmoleado y me quedo ¡¡exacto¡¡ en la reposteria y pasteleria es muy importante los ingredientes bien medidos. MIL GRACIAS

  19. Al fin pude encontrar estas equivalencias de las medidas culinarias que en mas de una ocasión me confundieron. Les quedo altamente agradecida y que mi buen Dios les bendiga hoy y siempre.

  20. miryam cristina linares peña

    que receta tan deliciosa, Dios los bendiga grandemente, ustedes no se imaginan como me sirvió y para que hice uso de ella, solo una preguntica el eqivqlente de las hojas de gelatina a gelatina en polvo, porfa, bendiciones

  21. Muchisimas gracias por tomarse su valioso tiempo para hacer estos post!! muy interesante muy concreto y especifico, sigan asi qe estan asiendo un trabajo impecable. Saludos

    1. Mil gracias Manuel por tus lindas palabras !!!! Nos motivan a seguir adelante con nuestro proyecto 🙂
      Un fuerte abrazo y feliz semana 🙂
      MBB

  22. gracias por esa tabla de medidas y equivalencias tan explicita que bueno que existe personas como uds que ayudan desinteresadamente al compartir sus saberes dios los bendiga

  23. quiciera saber a cuanto equivale 400 gr de harina, 50 gr de otro tipo de harina, 50 gr de aceite, 8 gr de sal, 7 gr de levadura, y 250 gr de agua por favor muchas gracias. para mi es muy importante saber el equivalente en tazas y cucharadas por favor.

  24. Muchas gracias por la receta pero me gustaria que las medidas las dieran en cups u onzas ya que se necesita presicion en medidas para que salga un pan dulce trenzado igual a ustedes y mil disculpas

  25. les agradesco mucho su generocidad y tiempo para alludarnos en conoser al 100 como comvertir kilos por livres o gracias k dios los bendiga y no degen de ecxistir personas como ustedes

    1. Hola Jezzy !!!
      Mil gracias a tí por escribirnos tan lindas palabras.
      ¡Un fuerte abrazo y todo lo mejor para tí y tu familia!
      MBB

    1. Hola Rosario !!!
      Si una taza de harina de trigo todo uso pesa 110 gr. Dividimos 600 gr. entre 110 gr. ESTO DA COMO RESULTADO, 5,45 tazas.
      De manera que es un poquito menos que 5 tazas y media.
      Saludos,
      MBB

    1. Mil gracias a tí Alberto por tan lindas palabras !!!
      Es muy reconfortante y es un gran orgullo para nosotros poder compartir, y si además no escriben palabras tan lindas, no podemos pedir más 🙂
      Un abrazo bien fuerte y todo lo mejor 🙂
      MBB

    2. Mi duda no quedo aclarada sólo quiero saber a cuantos gramos equivale un tércio de taza de cereal espero pronto aclare mi duda gracias

    3. Hola Angélica,
      Eso depende del cereal que escojas, ya que un corn flakes no pesará lo mismo que avena o granola.
      Saludos,
      MBB

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