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Pasta con espinacas

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PastaEspinacas
30′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

Esta receta de pasta con espinacas es muy fácil y rápida de preparar, y además de ser muy sabrosa, también es muy sana.

La espinaca es una fuente natural magnífica de fibra, minerales y vitaminas. Esta compuesta mayormente por agua y es uno de los vegetales que contiene más proteínas.

La espinaca es muy fácil de preparar y combina muy bien con muchos otros alimentos como las papas, los garbanzos, los huevos, la pasta, el arroz y sobre una pizza, es deliciosa.

Dependiendo de la receta que vayas a preparar, puedes elegir entre utilizar las espinacas frescas para preparar ensaladas o las congeladas para cocinar guisos, salsas, sopas o potajes.

¡Incluye vegetales en tu menú semanal y sigue una dieta equilibrada y variada comiendo siempre de todo un poco!


Video de la receta de la pasta con espinacas.

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INGREDIENTES:

  • 450 gr. de espinaca congelada o fresca
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla pequeña
  • ½ tallo de ajo porro (puerro)
  • 1/4 de pimentón (pimiento) rojo
  • 2 a 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre fresco cortadito
  • 2 cucharadas de nata espesa
  • 2 tomates maduros pequeños (opcional)
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • nuez moscada a tu gusto
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado molido (pimentón de La Vera)
  • ½ cucharadita de curry
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
  • queso parmesano rallado a tu gusto
  • almendras troceadas (la cantidad que desees) (también puedes utilizar nueces, pistachos, semillas de girasol o semillas de calabaza)
  • 120 gr. de espaguetis o tallarines (aprox. 60 gr. por persona) (también puedes utilizar la pasta que tengas en casa)

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.

Tabla de calorías.

Utensilios que puedes necesitar para esta receta.


PREPARACIÓN:

Descongela la espinaca según las indicaciones de tu microondas.

Corta la espinaca. Reserva.

Calienta una sartén honda y cuando esté caliente agrega el aceite de oliva e inmediatamente añades la cebolla y el ajo cortados en brunoise. Rehoga a fuego medio hasta que estén traslúcidos.

Introduce la espinaca, revuelves y dejas cocinar por unos 3 minutos.

Añade la nata espesa y revuelve.

Condimenta con nuez moscada, pimentón ahumado molido, curry, chili en escamas o pimienta cayena, sal y pimienta negra recién molida a tu gusto.

Finalmente, agrega los tomates cortados en cuadritos y cocina de 2 a 3 minutos más. Apaga el fuego.

Mientras preparas las espinacas, hierve agua con sal y cocinas la pasta hasta que te quede “al dente”, siguiendo las instrucciones del fabricante del paquete.


Nuestra fórmula para cocinar pasta es:


100 gr. de pasta + 1 litro de agua + 10 gr. de sal.


Cuando la pasta esté “al dente”, la sacas del agua con la ayuda de una tenaza o pinza de cocina, la agregas directamente a las espinacas y revuelves. Si ves que la salsa está un poco seca, agrega un poquito del agua de la pasta.

Rectifica la sazón y si es necesario, añades un poco más de sal y de pimienta negra recién molida.

Agrega el queso parmesano rallado y las almendras troceadas.

¡Listo! Tendrás un almuerzo o una cena muy sana en muy pocos minutos.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!


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