30′ ¦
2 personas ¦
dificultad
Esta receta de pasta con espinacas es muy fácil y rápida de preparar, y además de ser muy sabrosa, también es muy sana.
La espinaca es una fuente natural magnífica de fibra, minerales y vitaminas. Esta compuesta mayormente por agua y es uno de los vegetales que contiene más proteínas.
La espinaca es muy fácil de preparar y combina muy bien con muchos otros alimentos como las papas, los garbanzos, los huevos, la pasta, el arroz y sobre una pizza, es deliciosa.
Dependiendo de la receta que vayas a preparar, puedes elegir entre utilizar las espinacas frescas para preparar ensaladas o las congeladas para cocinar guisos, salsas, sopas o potajes.
¡Incluye vegetales en tu menú semanal y sigue una dieta equilibrada y variada comiendo siempre de todo un poco!
Video de la receta de la pasta con espinacas.
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INGREDIENTES:
- 450 gr. de espinaca congelada o fresca
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla pequeña
- ½ tallo de ajo porro (puerro)
- 1/4 de pimentón (pimiento) rojo
- 2 a 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre fresco cortadito
- 2 cucharadas de nata espesa
- 2 tomates maduros pequeños (opcional)
- chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
- nuez moscada a tu gusto
- ½ cucharadita de pimentón ahumado molido (pimentón de La Vera)
- ½ cucharadita de curry
- sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
- queso parmesano rallado a tu gusto
- almendras troceadas (la cantidad que desees) (también puedes utilizar nueces, pistachos, semillas de girasol o semillas de calabaza)
- 120 gr. de espaguetis o tallarines (aprox. 60 gr. por persona) (también puedes utilizar la pasta que tengas en casa)
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.
Utensilios que puedes necesitar para esta receta.
PREPARACIÓN:
Descongela la espinaca según las indicaciones de tu microondas.
Corta la espinaca. Reserva.
Calienta una sartén honda y cuando esté caliente agrega el aceite de oliva e inmediatamente añades la cebolla y el ajo cortados en brunoise. Rehoga a fuego medio hasta que estén traslúcidos.
Introduce la espinaca, revuelves y dejas cocinar por unos 3 minutos.
Añade la nata espesa y revuelve.
Condimenta con nuez moscada, pimentón ahumado molido, curry, chili en escamas o pimienta cayena, sal y pimienta negra recién molida a tu gusto.
Finalmente, agrega los tomates cortados en cuadritos y cocina de 2 a 3 minutos más. Apaga el fuego.
Mientras preparas las espinacas, hierve agua con sal y cocinas la pasta hasta que te quede “al dente”, siguiendo las instrucciones del fabricante del paquete.
Nuestra fórmula para cocinar pasta es:
100 gr. de pasta + 1 litro de agua + 10 gr. de sal.
Cuando la pasta esté “al dente”, la sacas del agua con la ayuda de una tenaza o pinza de cocina, la agregas directamente a las espinacas y revuelves. Si ves que la salsa está un poco seca, agrega un poquito del agua de la pasta.
Rectifica la sazón y si es necesario, añades un poco más de sal y de pimienta negra recién molida.
Agrega el queso parmesano rallado y las almendras troceadas.
¡Listo! Tendrás un almuerzo o una cena muy sana en muy pocos minutos.
¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!
