PavoCurry
30′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

Hoy vamos a preparar un pavo al curry sobre arroz especiado delicioso. Si no tienes pavo, también puedes utilizar pechuga de pollo o carne de cochino magra que también queda muy rico.

Si tienes todos los ingredientes ya limpios y cortados esta receta se prepara muy rápidamente.

La carne de pavo y de pollo se caracterizan por ser carnes bajas en grasas, que aportan pocas calorías y muchas proteínas. Son muy recomendadas a la hora de hacer cualquier tipo de régimen alimenticio. Claro está, que la manera de prepararlas es parte importante al momento de contar las calorías en tu menú.

Por otra parte, el arroz es un cereal que, además de estar presente en muchas mesas alrededor del mundo, es fuente importante de nutrientes que le dan energía a nuestro organismo. Eso si, debes tener en cuenta que según la preparación del arroz y de la cantidad que consumas, pueden variar sus valores nutritivos.

¡Incluye carnes blancas y cereales en tu menú semanal y si lo preparas a tu gusto, disfrutarás mucho más de una comida sabrosa, nutritiva y sana!


INGREDIENTES:

  • 400 gr. de pechuga de pavo (también puedes utilizar pollo o carne de cochino magra)
  • 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ tallo pequeño de ajoporro (puerro)
  • ½ cebolla mediana
  • 2 a 3 dientes de ajo
  • ¼ pimentón (pimiento) mediano rojo
  • ¼ pimentón (pimiento) mediano verde
  • 1 cucharada de curry
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ¼ cucharadita de Garam Masala (opcional)
  • ½ taza de caldo de pollo o caldo de verduras (si no tienes caldo en casa, también puedes utilizar agua)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de nata fresca espesa o crema fresca espesa
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • cebollín o cebollino fresco para decorar (también puedes utilizar cilantro o perejil frescos)

Tabla de calorías.


PREPARACIÓN:

Corta la cebolla, el ajoporro (puerro), los dientes de ajo y los pimientos rojo y verde en brunoise. Reserva aparte.

Lava, seca y corta la pechuga de pavo o pollo en rebanadas de ½ cm. Cuida de que sea siempre al contrario de la veta de la carne. Reserva aparte.

En una sartén grande untada con un poquito de aceite de oliva, dora la carne solo por unos 30 segundos de cada lado. Saca la carne de la sartén y reserva en un plato aparte.

En la misma sartén, dora en un poquito de aceite de oliva los vegetales hasta que estén traslúcidos.

Agrega el curry, el Garam Masala y la cúrcuma y revuelve bien.

Añade la salsa de soja y el caldo (o agua).

Deja que cocine a fuego lento y destapado por unos 3 a 5 minutos.

Añade la nata o crema fresca y mezcla.

Introduce el pavo o el pollo en la salsa, revuelve y deja cocinar a fuego muy lento destapado por otros 3 a 5 minutos.

Rectifica la sazón a tu gusto y si es necesario, condimenta con sal y pimienta negra recién molida.

Sirve sobre el arroz especiado, baña con la salsa y esparce por encima abundante cebollín fresco o también perejil o cilantro fresco.


ARROZ ESPECIADO

INGREDIENTES:

  • 120 gr. (1 taza) de arroz basmati (puedes utilizar también arroz de grano largo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 240 ml. (2 tazas) de agua
  • ½ cebolla
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 puñado de cranberries secos (arándanos deshidratados)
  • 4 a 6 vainas de cardamomo
  • 8 a 10 nueces o almendras troceadas
  • sal a tu gusto

PREPARACIÓN:

En una olla dora en aceite de oliva la cebolla cortada en brunoise hasta que esté traslúcida.

Añade el arroz basmati y remueve constantemente por unos dos minutos para que no se pegue del fondo de la olla y solo hasta que lo veas brillante.

Añade la cúrcuma, sigue removiendo y cuida que no se pegue en el fondo de la olla.

Inmediatamente después, agrega el agua, la sal, remueve y deja que cocine a fuego medio y destapado.

Añade el cardamomo abierto y los cranberries secos (arándanos deshidratados).

Cuando veas que el arroz comienza a absorber el agua, baja la temperatura a fuego muy lento y tapa la olla dejando un ladito abierto para que salga el vapor.

Cuando veas que el arroz ha absorbido toda el agua, apaga el fuego y deja el arroz tapado hasta que el grano del arroz esté listo.

Pasa un tenedor cuidadosamente por el arroz para irlo soltando. De esta manera el grano no se romperá y tendrás un arroz perfecto.

Añade las nueces o almendras troceadas.

¡Listo! Tendrás un almuerzo o una cena preparada en muy pocos minutos.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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