Pastel de coliflor

60′ ¦ 4 personas ¦ dificultad

Este pastel de coliflor que compartimos hoy es super fácil, se prepara muy rápidamente, además es un plato vegetariano muy sano, reconfortante, nutritivo y que te llena de energía.

Para esta receta puedes elegir entre utilizar la coliflor fresca o emplear la que viene congelada. Estas dos opciones las encuentras en cualquier supermercado y siempre tienen buen precio.

Recuerda que siempre debes apostar por comer vegetales varias veces al día, ya que son alimentos cargados de nutrientes y también de mucha fibra. Aportan vitaminas, además de minerales que son importantísimos para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

La coliflor es un alimento muy versátil que te ayudará a mantener una dieta equilibrada.

Este pastel de coliflor es perfecto para comerlo caliente, tibio o frío. Lo puedes acompañar de pan pita, de una ensalada de lechugas bien frescas y bañar todo con una salsa de yogurt griego.

¡Verás que delicioso es comer sano y equilibrado!

¡No te olvides de incorporar vegetales a tu dieta diaria y goza de todos sus beneficios!


INGREDIENTES:

  • 500 gr. de coliflor fresca (puedes utilizar también la coliflor que viene congelada)
  • 3 huevos grandes
  • 3 cucharadas rebosadas de harina de trigo todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química (tipo Royal)
  • ½ cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ de pimentón (pimiento) rojo mediano
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de Garam Masala (opcional)
  • 1 cucharadita de pimienta de Sichuán o Sechuán (Szechwan) (opcional)
  • 1 manojo de perejil fresco
  • ½ manojo de ciboulette fresco
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • 6 cucharadas de semillas de ajonjolí o sésamo
  • 1 molde rectangular para pan de aprox. 24 cm. x 11 cm.

Pastel de coliflor


PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).

Prepara el molde untando las paredes con aceite de oliva o mantequilla, o lo cubres con papel de horno antiadherente. Reserva.

Muele la pimienta de Sichuán o Sechuán (Szechwan). Reserva aparte.

Lava, limpia y corta finamente el perejil y la ciboulette. Reserva aparte.

Corta finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimentón (pimiento) rojo y los rehogas en una sartén grande con un poquito de aceite de oliva hasta que estén traslúcidos.

Lava y corta finamente la coliflor y la introduces en la sartén. Deja rehogar unos 5 minutos.

Condimenta con el curry, la cúrcuma, la pimienta de Sichuán o Sechuán, el Garam Masala, sal y pimienta negra recién molida a tu gusto, y si te gusta picantito, añades un poco de chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto. Revuelve y deja que todos los sabores se comiencen a entremezclar.

Pastel de coliflor - Elaboración


En un bol mezcla, con la ayuda de un batidor de mano, los huevos y 4 cucharadas de aceite de oliva. Añade la harina de trigo, el polvo de hornear y mezclas bien. Introduce la coliflor y 4 cucharadas de semillas de ajonjolí o sésamo, el perejil, la ciboulette y mezclas bien con la ayuda de una cuchara o espátula hasta que tengas todos los ingredientes bien distribuidos en la masa.

Prueba la sazón y si es necesario, rectifica con sal y pimienta.

Vierte la mezcla en el molde, nivela la superficie y le das unos golpecitos contra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de aire.

Decora la superficie con semillas de ajonjolí o sésamo.

Pastel de coliflor - Horneado


Lleva el pastel al horno precalentado, lo colocas en la rejilla del medio y horneas por aprox. 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio.

Saca el pastel del horno y espera unos 5 minutos antes de desmoldar.

¡Listo! Desmolda y corta el pastel en rebanadas.

¡Como siempre te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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