30′ ¦
2 a 3 frascos de 450 gr. ¦
dificultad
Esta mermelada de melocotones especiada es deliciosa y es perfecta para comerla con yogurt, sobre un pan, dentro de una crêpe, sobre las panquecas de la merienda o simplemente con el cereal que más te guste.
El melocotón es una fruta con un aporte nutricional importante, que además de ser rico en agua, vitamina A y C, mucho potasio, yodo y fósforo, contiene mucha fibra y pocos carbohidratos.
Esta fruta la encontramos a montones y muy barata durante el verano por lo que la compramos en mucha cantidad y si no la consumimos en pocos días, la fruta se madura y termina lamentablemente en la basura. Sin embargo, podemos adelantarnos y preparar una riquísima mermelada que nos durará mucho tiempo en la nevera y así tendremos un postre delicioso y muy agradable a todo paladar.
¡Incluye frutas en tu menú diario y regálale vitaminas y fibra a tu cuerpo!
INGREDIENTES:
- 6 a 8 melocotones frescos y maduros
- 4 a 6 cucharadas de azúcar (dependiendo del grado de azúcar que te guste)
- el jugo o zumo de 1 limón
- la piel del limón (sin la parte blanca que es amarga)
- 1/2 rama de canela
- 1 estrella pequeña de anís estrellado
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1/4 cucharada de macis molido (opcional)
- 2 a 3 frascos de vidrio de 450 gr. con tapa esterilizados
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.
Utensilios que puedes necesitar para esta receta.
PARA ESTERILIZAR LOS FRASCOS Y LAS TAPAS:
En una olla grande hierve los frascos de vidrio y sus tapas durante 15 minutos. Sácalos del agua caliente y déjalos escurrir y enfriar boca abajo en una rejilla. No seques los frascos por dentro con un trapo, esto evitará que entren bacterias.
PREPARACIÓN:
Lava y corta los melocotones en cubitos pequeños. Nosotros utilizamos la piel, pero si a ti no te gusta, puedes pelar la fruta.
Coloca la fruta dentro de una olla, agrega todos los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que hierva, la fruta se comience a ablandar y el azúcar esté completamente disuelta. Apaga el fuego.
Envasa la mermelada en los frascos y los cierras bien.
Espera a que la mermelada enfríe antes de meterla en la nevera.
¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!
