Comparte:

Fideuá
30′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

Esta fideuá de vegetales y chorizo que compartimos es facilísima de preparar, de cocción bastante rápida y que sintoniza perfectamente con los vegetales e ingredientes que tengas a mano.

La fideuá o fideuà es un plato que se prepara de manera muy similar a la paella, solo que el arroz es sustituido por fideos, que es lo que le da el nombre de “fideuada” (gran cantidad de fideos).

La fideuá es oriunda de las costas valencianas que se elabora tradicionalmente con pescados y mariscos, aunque actualmente existen un montón de versiones variadas que también son riquísimas.

Existen muchas recetas de fideuá y siempre podemos adaptar la receta y los ingredientes a nuestro gusto.

¡Anímate a crear tu propia fideuá con nuestra receta!


INGREDIENTES:
  • 120 gr. de pasta fideuá (también puedes utilizar fideos gruesos)
  • aprox. 2 1/2 tazas de caldo o agua (suficiente para cubrir los fideos)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de pimentón (pimiento) rojo mediano
  • 1/2 tallo de célery (apio España)
  • 1 cucharada de jengibre fresco cortado finamente
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 tomate mediano
  • 4 cucharadas de chorizo picante cortado finamente
  • 250 gr. de mezcla de vegetales para paella congelada (usualmente contiene judía verde plana, garrofón y alubia blanca)
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (La Vera)
  • 1/2 taza de guisantes verdes (petit pois)
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
  • 1 paellera pequeña o una sartén baja que tenga un diámetro aprox. de 24 cm. y que preferiblemente tenga tapa

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.

Tabla de calorías.


PREPARACIÓN:

Corta la cebolla, el pimentón (pimiento), el célery, el ajo, la zanahoria y el jengibre en daditos pequeños y del mismo tamaño.

Ralla la pulpa del tomate con un rallador. (No vamos a utilizar la piel).

Corta el chorizo en daditos pequeños. Reserva.

Saca del congelador la mezcla de vegetales para paella congelada y deja que vaya descongelando.

En una paellera pequeña o en una sartén baja que tenga un diámetro aprox. de 24 cm. y que preferiblemente tenga tapa, agrega aceite de oliva que cubra el fondo de la sartén, lo calientas y doras los fideos. Revuelve constantemente para que no se quemen. Cuando los fideos obtengan un color castaño claro, los sacas de la sartén y los colocas sobre papel de cocina. Reserva.

En la misma sartén rehoga los vegetales y el chorizo a fuego medio.

Deja cocinar removiendo de vez en cuando hasta que todos los vegetales estén traslúcidos y comiencen a ablandar.

Añade el tomate rallado, remueve y deja que evapore el líquido.

Introduce los fideos, los condimentos (cúrcuma, curry y pimentón de La Vera), mezclas bien y dejas rehogar unos 30 segundos.

Agrega el caldo o el agua hasta cubrir los fideos y mezclas bien. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida a tu gusto.

Introduce la mezcla de vegetales para paella y revuelves.

Prueba la sazón y si hace falta rectificas a tu gusto.

Deja cocinar a fuego bajo y tapado durante 15 a 18 minutos. Destapa y deja que siga cocinando hasta que el líquido se haya absorbido. Luego, apagas la hornilla.

Deja reposar por unos 10 minutos antes de servir.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!