Flambear:

Con ésta técnica logras que la superficie de tu alimento esté más crujiente y el resultado es, la presentación espectacular de tu plato.

- Para flambear directamente en la olla o sartén: Vierte la bebida alcohólica (whisky, cognac, vodka) en un cucharón, la enciendes y la viertes cuidadosamente sobre la comida a flambear. Dejas que se consuma el alcohol y se apagará.

- Para flambear en el plato: Rocía tu plato o postre con una bebida alcohólica de alta graduación le prendes fuego con mucho cuidado. Esperas unos segundos a que se evapore el alcohol de la bebida y en tú plato o postre sólo quedará el aroma y sabor de la bebida que usaste.

Esta técnica del flambeado es un tanto peligrosa, si no tomas las siguientes precauciones:

  1. Apaga la campana extractora de la cocina.
  2. Nunca eches la bebida alcohólica directamente de la botella. Utiliza siempre un cucharón, ya que el fuego puede extenderse hasta la botella.

¡Buen provecho y hasta la próxima !!!

No te vayas sin dejarnos un comentario