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Muy frecuentemente compramos más bananas de las que nos vamos a comer. Se nos pasan los días, no nos damos cuenta y nos encontramos que tenemos unas cuantas que ya están demasiado maduras para comérnoslas. Esta es una receta magnífica para este tipo de fruta. Es un ponqué muy sabroso para desayunar y también para merendar. Lo puedes congelar sin ningún problema y de esa manera siempre tendrás una pedacito para cuando te provoque algo dulce. Si no tienes chocolate en casa, también puedes preparar un ponqué de banana y nueces pecanas.

90′ ¦ 6-8 personas ¦ dificultad

INGREDIENTES:

  • 4 bananas (cambures o plátanos) bien maduras
  • 200 gr. (1 taza) de azúcar
  • 2 sobres de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
  • 200 ml. (3/4 taza) de mantequilla derretida a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes enteros
  • 300 gr. (2 tazas) de harina de trigo todo uso
  • 1½ cucharadita de polvo de hornear o levadura química (Royal)
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 gr. (1/2 taza) de chocolate partido de 55%

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).

Prepara un molde rectangular de 24 cm. x 11 cm. con papel antiadherente o engrásalo con mantequilla y espolvorea harina de trigo. Reserva aparte.

Aplasta las bananas con la ayuda de un tenedor. Reserva aparte.

Corta el chocolate en pedazos pequeños. Reserva aparte.

Derrite la mantequilla y déjala enfriar. Reserva aparte.

En un recipiente tamiza y mezcla la harina de trigo, el polvo de hornear o levadura química y la sal. Reserva aparte.

En otro recipiente grande bate con la batidora eléctrica para tortas, la mitad de las bananas aplastadas con el azúcar y la vainilla por 3-4 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y alcances una crema suave y esponjosa.

Añade los huevos y la mantequilla derretida y sigue batiendo hasta que obtengas una masa brillante y homogénea.

Incorpora en varias etapas la mezcla de harina de trigo, polvo de hornear y sal. No debes batir mucho, solo hasta que los ingredientes estén integrados.

Para finalizar y con la ayuda de una espátula, introduce la banana aplastada restante y el chocolate. Mezcla con movimientos envolventes e integra bien todos los ingredientes.

Vierte la mezcla en el molde y dale unos golpecitos contra la encimera de la cocina para que no queden burbujas de aire en la mezcla.

Hornea por 75 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio.

Saca el ponqué del horno, espera unos 10 minutos antes de desmoldarlo.

Desmolda y deja enfriar bien antes de cortarlo.

¡Esperamos lo disfrutes, que tengas buen provecho y hasta la próxima !!!

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