Tallarines con queso feta, tomate y pistachos

20′ ¦ 2 personas (aprox. 450 calorías por ración) ¦ dificultad

Esta receta de tallarines con queso feta, tomate y pistachos es muy fácil, rápida de preparar, resulta súper sabrosa y es perfecta para los días en los que no tenemos mucho tiempo para meternos en la cocina.

Solo necesitamos una olla para cocinar los tallarines, un bol para mezclar todos los ingredientes y listo, tendremos un almuerzo o una cena lista en máximo 20 minutos.

Esta es una receta que nació cuando mi hijo llegaba del colegio y yo del trabajo doblados del hambre y no teníamos tiempo ni ganas de cocinar, lo único que queríamos era llenar la panza rapidito para volver a salir.

Nosotros habíamos preparado los tallarines en casa unos días antes, por lo que el trabajo ya estaba hecho.


INGREDIENTES:

  • 120 gr. de tallarines
  • 250 gr. de tomates maduros
  • 120 gr. de queso feta
  • 20 gr. de pistachos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ciboulette o cebollino fresco para decorar
  • sal y pimienta a tu gusto
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto

PREPARACIÓN:

Cocina los tallarines según las instrucciones del paquete.

Mientras se cocinan los tallarines, corta el tomate y el queso feta en cubos de aprox. ½ cm., saca los pistachos de su cáscara y coloca todo en un bol grande.

Cuando los tallarines estén listos, escurres todo el agua y los echas inmediatamente en el bol junto con los demás ingredientes.

Mezclas bien, añades un chorrito de aceite de oliva y condimentas con sal, pimienta y si te gusta el picante, añades chili en escamas o pimienta cayena.

Sirve y decora con ciboulette o cebollino fresco cortadito.

¡Una vez más te deseamos buen provecho y hasta la próxima !!!

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