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Ensalada de pepino con yogurt

15′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

Esta ensalada de pepino con yogurt es una tradición en nuestra casa.

Es fácil, es sana y muy refrescante.

Es perfecta como acompañante para carnes de todo tipo, para pastas y hasta para comer sola. Para días de verano, es ideal.


INGREDIENTES:

  • 1 pepino grande
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 vasito de 125 gr. de yogurt griego natural
  • 1 cucharada de nata fresca espesa o de crema agria
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de eneldo fresco (opcional)
  • pimienta a tu gusto
  • pimentón dulce molido para decorar

Tabla de calorías


PREPARACIÓN:

Lava y pela el pepino.

Con la ayuda de un rallador, rebana el pepino muy finamente.

Agrega una cucharadita de sal, revuelve y deja reposar por aprox. 10 minutos para que el líquido del pepino salga y para quitar un poco el amargo.

Exprime el pepino y escurre todo el líquido que puedas. Verás que el pepino ahora está suavecito y a perdido el amargo.

Añade al pepino el ajo picadito, el vinagre, el yogurt, la nata fresca espesa o crema agria, el eneldo fresco cortadito y la pimienta.

Revuelve y decora con pimentón dulce molido.

¡Y no olvides de compartir esta receta con tus amigos !!!

¡Una vez más te deseamos buen provecho y hasta la próxima !!!

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