30′ ¦ 2 personas ¦ dificultad
Ćevapi o ćevapčići es una especie de salchichas de carne de res picada o molida, las cuales son cocinadas a la brasa o sobre una parrilla con carbón a fuego intenso.
El origen de este plato está en Yugoslavia, Serbia y Bosnia. Normalmente es acompañado con salsa Ajvar, la cual es a base de berenjenas, pimentones (pimientos), ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Sin embargo, la salsa de pimientos asados que hoy compartimos, también es muy sabrosa y la preparas en un momentito.
Vamos a la receta que es muy fácil, rápida y bien sabrosa …
INGREDIENTES PARA LOS CEVAPCICI:
- 350 gr. de carne de res molida
- ¼ cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 huevo entero
- ralladura de pan (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce molido
- pimienta cayena o chili en escamas a tu gusto
- sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
INGREDIENTES PARA LA SALSA DE PIMIENTOS:
- 3 pimientos asados grandes de conserva (los venden en lata o en frascos)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.
Utensilios que puedes necesitar para esta receta.
PREPARACIÓN DE LOS CEVAPCICI:
En una sartén dora en aceite de oliva la cebolla y el ajo cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos. Aparta de la hornilla y reserva.
En un recipiente mezcla la carne molida, el huevo, el sofrito de ajo y cebolla, agrega el pimentón molido, la pimienta cayena o el chili en escamas a tu gusto y amasa hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.
Si la masa te queda muy suave y sin consistencia, agrega un poco de ralladura de pan.
Forma salchichas de aprox. 3 cm. de diámetro por 5 cm. de largo.
Unos minutos antes de servir, dora las salchichas en una sartén grill o sobre una parrilla.
PREPARACIÓN DE LA SALSA DE PIMIENTOS:
Coloca los pimientos asados de conserva y un diente de ajo en una licuadorao procesadora de alimentos y tritura.
Añade aceite de oliva en un hilo sin parar de triturar y hasta que la salsa homogenice.
Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.
Sirve en un plato llano colocando la salsa en el centro del plato y sitúa encima los Cevapcici.
Los puedes acompañar con un arroz blanco, con papas al vapor o con una rica ensalada de repollo con zanahorias ralladas.
¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!