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Cevapcici con salsa de pimientos asados

30′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

Ćevapi o ćevapčići es una especie de salchichas de carne de res picada o molida, las cuales son cocinadas a la brasa o sobre una parrilla con carbón a fuego intenso.

El origen de este plato está en Yugoslavia, Serbia y Bosnia. Normalmente es acompañado con salsa Ajvar, la cual es a base de berenjenas, pimentones (pimientos), ajo, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Sin embargo, la salsa de pimientos asados que hoy compartimos, también es muy sabrosa y la preparas en un momentito.

Vamos a la receta que es muy fácil, rápida y bien sabrosa …


INGREDIENTES PARA LOS CEVAPCICI:

  • 350 gr. de carne de res molida
  • ¼ cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo entero
  • ralladura de pan (opcional)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce molido
  • pimienta cayena o chili en escamas a tu gusto
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE PIMIENTOS:

  • 3 pimientos asados grandes de conserva (los venden en lata o en frascos)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta a tu gusto

PREPARACIÓN DE LOS CEVAPCICI:

En una sartén dora en aceite de oliva la cebolla y el ajo cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos. Aparta de la hornilla y reserva.

En un recipiente mezcla la carne molida, el huevo, el sofrito de ajo y cebolla, agrega el pimentón molido, la pimienta cayena o el chili en escamas a tu gusto y amasa hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.

Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

Si la masa te queda muy suave y sin consistencia, agrega un poco de ralladura de pan.

Forma salchichas de aprox. 3 cm. de diámetro por 5 cm. de largo.

Unos minutos antes de servir, dora las salchichas en una sartén grill o sobre una parrilla.


PREPARACIÓN DE LA SALSA DE PIMIENTOS:

Coloca los pimientos asados de conserva y un diente de ajo en una licuadorao procesadora de alimentos y tritura.

Añade aceite de oliva en un hilo sin parar de triturar y hasta que la salsa homogenice.

Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

Sirve en un plato llano colocando la salsa en el centro del plato y sitúa encima los Cevapcici.

Los puedes acompañar con un arroz blanco, con papas al vapor o con una rica ensalada de repollo con zanahorias ralladas.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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