Arroz basmati al curry con orejones de melocotones y nueces

20′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

El arroz basmati es un tipo de arroz de grano largo y fino. Se caracteriza por ser muy aromático, por lo que su nombre en hindi significa arroz perfumado o “reina de las fragancias”.

Se describe como un arroz de elegante y delicado sabor. Su cultivo se remonta a centenares de años atrás en las laderas del Himalaya.

Actualmente la India y Pakistán son los mayores sembradores y exportadores de este apreciado grano.

El arroz basmati lo podemos encontrar en granos blancos y en granos morenos.

Es ideal para elaborar distintas recetas y es un acompañante muy sano que se puede servir junto a pescados y carnes de todo tipo.

Aquí te dejamos la receta que preparamos hoy y lo acompañamos de una rica carne de res picada en salsa de curry.


INGREDIENTES:

  • 1 taza de arroz basmati (puedes utilizar también arroz de grano largo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de agua
  • ½ tallo pequeño de ajoporro (puerro)
  • ½ cucharada de curry
  • 8 orejones de melocotones
  • 8-10 nueces por la mitad
  • sal a tu gusto

Tabla de calorías.


PREPARACIÓN:
En una olla dora en aceite de oliva el ajoporro (puerro) cortado en brunoise hasta que esté traslúcido.

Añade el arroz basmati y remueve unos dos minutos.

Añade el curry, las nueces y sigue removiendo. Introduce ahora los orejones de melocotones. Remueve y cuida que no se pegue en el fondo de la olla.

Agrega el agua, la sal, remueve y deja que cocine a fuego medio y destapado.

Cuando veas que el arroz comienza a absorber el agua, baja la temperatura a fuego muy lento y tapa la olla dejando un ladito abierto para que salga el vapor.

Cuando veas que el arroz ha absorbido casi toda el agua, apaga el fuego y deja el arroz tapado hasta que el grano del arroz esté listo.

Pasa un tenedor cuidadosamente por el arroz para irlo soltando. De esta manera el grano no se romperá y tendrás un arroz perfecto.

Acompaña este rico arroz con un sabrosa carne de res picada en salsa de curry.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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