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2 personas ¦
dificultad
El arroz basmati es un tipo de arroz de grano largo y fino. Se caracteriza por ser muy aromático, por lo que su nombre en hindi significa arroz perfumado o “reina de las fragancias”.
Se describe como un arroz de elegante y delicado sabor. Su cultivo se remonta a centenares de años atrás en las laderas del Himalaya.
Actualmente la India y Pakistán son los mayores sembradores y exportadores de este apreciado grano.
El arroz basmati lo podemos encontrar en granos blancos y en granos morenos.
Es ideal para elaborar distintas recetas y es un acompañante muy sano que se puede servir junto a pescados y carnes de todo tipo.
Aquí te dejamos la receta que preparamos hoy y lo acompañamos de una rica carne de res picada en salsa de curry.
INGREDIENTES:
- 1 taza de arroz basmati (puedes utilizar también arroz de grano largo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de agua
- ½ tallo pequeño de ajoporro (puerro)
- ½ cucharada de curry
- 8 orejones de melocotones
- 8 a 10 nueces por la mitad
- sal a tu gusto
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.
Utensilios que puedes necesitar para esta receta.
PREPARACIÓN:
En una olla dora en aceite de oliva el ajoporro (puerro) cortado en brunoise hasta que esté traslúcido.
Añade el arroz basmati y remueve unos dos minutos.
Añade el curry, las nueces y sigue removiendo. Introduce ahora los orejones de melocotones. Remueve y cuida que no se pegue en el fondo de la olla.
Agrega el agua, la sal, remueve y deja que cocine a fuego medio y destapado.
Cuando veas que el arroz comienza a absorber el agua, baja la temperatura a fuego muy lento y tapa la olla dejando un ladito abierto para que salga el vapor.
Cuando veas que el arroz ha absorbido casi toda el agua, apaga el fuego y deja el arroz tapado hasta que el grano del arroz esté listo.
Pasa un tenedor cuidadosamente por el arroz para irlo soltando. De esta manera el grano no se romperá y tendrás un arroz perfecto.
Acompaña este rico arroz con un sabrosa carne de res picada en salsa de curry.
¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!
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