20′ ¦
2 personas ¦
dificultad
Estos tallarines con tomates cherry estuvieron tan sabrosos, que sentí como si el mundo y el tiempo se pararan totalmente en ese segundo y solo mi paladar era importante en ese momento.
¡Wuao, tenía tiempo sin comer algo tan explosivo y rico !!!
¡Vamos a la receta!
INGREDIENTES:
- 300 gr. de tallarines
- 250 gr. de tomates cherry
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo en rebanadas finas
- ½ cucharada de azúcar
- escamas de chili o pimienta cayena a tu gusto
- un puñado de hojas de albahaca frescas
- queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano rallado a tu gusto
- sal y pimienta negra a tu gusto
Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.
Utensilios que puedes necesitar para esta receta.
PREPARACIÓN:
Lava, seca bien los tomates cherry y déjalos completos. Reserva.
Corta los dientes de ajo en rebanadas bien finas. Reserva.
En una sartén añade aceite de oliva, introduce los tomates cherry completos, rocía sal y pimienta y deja cocinar tapado a fuego medio durante unos tres minutos. Añade el ajo en rebanadas, el azúcar y las escamas de chili o la pimienta cayena a tu gusto. Deja que siga cocinando a fuego muy bajo por pocos minutos.
Al mismo tiempo, coloca abundante agua en una olla grande y espera a que esté hirviendo para agregarle la sal. De esta manera se aumenta la temperatura del agua.
Introduce los tallarines y cocínalos hasta que estén “al dente” en italiano y “al diente” en español. Para los expertos esta es la forma ideal de cocción de la pasta. Este es el adjetivo como se describe el estado de cocción de la pasta y muchas veces también del arroz, el cual indica que está cocido y que aún tiene firmeza al ser mordido. Muchas veces se emplea también para las verduras y significa que están crujientes.
Cuando los tallarines estén “al dente”, introdúcelos inmediatamente dentro de la sartén con la salsa de tomates cherry. Agrega un cucharón del agua de los tallarines. Combina bien y agrega las hojas de albahaca fresca.
Sirve y esparce un poco más de hojas de albahaca fresca y aceite de oliva.
Si es de tu gusto, esparce también un poco de queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano rallado.
¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!
Acabo de probar esta receta y salió deliciosa! Justo lo que necesitaba para usar lo que tenía en casa 😉 Saludos desde Buenos Aires!
¡Qué bueno Inés! Un fuerte abrazo y gracias por acompañarnos a cocinar 😉
Buenísimo!!!!!
Buenísimos!!!! Saludos desde Escosia (Reúno Unido), Fantástico, los espaguetis con cherry tomates!!!!
Saludos desde Venezuela! Estoy probando la receta de tomates cherry y quedó deliciosa! Muchas gracias por compartirla.
Saludos Laura hasta Venezuela de otra venezolana !!!!
Mil gracias por escribirnos y contarnos tu experiencia con la receta 🙂
Cariños,
MBB
No se le pone un poco del albahaca cuando se está haciendo la salsa para el spaguetti ?? O sólo al final ??
Hola Alejandro !!!
Nosotros pusimos la albahaca fresca al final, pero si tú quieres agregarla antes, házlo que seguro tendrá un rico sabor.
Un fuerte abrazo y gracias por escribirnos 🙂
MBB
Hola Amantes !!!!!
Hoy preparamos esta misma receta, solo que utilizamos los tomates mini San Marzano. La receta quedó espectacular !!!! Estos son un nuevo tipo de tomate coctel, procedentes del tradicional «perino». Es rojo oscuro y tiene un sabor muy intenso y equilibrado. Si lo llegas a ver cuando hagas tus compras, no dejes de comprarlo y probarlo. Son una maravilla.
Os acabo de descubrir en el blog de Margret, he tomado nota de vuestra panna cotta de yogurt y os seguiré visitando, me gusta vuestra cocina.
Besos.
Ana,
muchas gracias y bienvenida.
Hoy hice tu salsa, y ha sido un éxito, solo que quite la piel de los tomates. Ya te puedes imaginar cuantas salsas hice para mi hijo (que tiene 30 años) en la vida. Que no tiene remedio.El, prueba todo lo que hago, pero de comer quiere solo arroces y pastas.Gracias un beso
Hola Magret,
que bueno que te haya gustado nuestra receta. Cuando preparamos una pasta fletto si le quitamos la piel a los tomates. En el caso de tomates cherry como son tan pequeños me parece que mas bien le resta sabor. Un beso de tus fans Nr.1.
Muy buena la receta, ya como me toca hacer todo los dias pasta para mi hijo(me tiene ya cansadisima, a ver cuando se va con la novia)me viene bien otra salsa, es mas, mañana lo hago porque para hoy ya he cumplido.Para mas inri a mi no me gusta la pasta.Muchas gracias ya te cuento.Un beso