Calamares sobre arroz basmati

30′ ¦ 4 personas ¦ dificultad

Esta receta de calamares sobre arroz basmati es muy sabrosa y muy simple de preparar.

¡Anímate a prepararla y verás que será una de tus preferidas!


INGREDIENTES:

  • 1 kg. de calamares frescos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana cortada finamente
  • ½ tallo de ajoporro (puerro) cortado finamente
  • 2 dientes de ajo finamente cortado
  • ¼ pimentón (pimiento) rojo mediano cortado finamente
  • 1 taza de vino blanco
  • un manojo de cilantro fresco cortadito
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto

ADEMÁS VAMOS A NECESITAR:

  • 240 gr. de arroz basmati (a 60 gr. por persona)

PREPARACIÓN:

Lava, limpia y corta los calamares.

Te enseñaremos como hacerlo: Tira con mucho cuidado de los tentáculos para sacar los órganos internos del calamar. Retira el armazón o pluma transparente que hay dentro del cuerpo del calamar. Con una tijera, separa los tentáculos de la cabeza del calamar. Cuida que el piquito o boca del calamar también sea retirado. Desecha la cabeza con los órganos y guarda los tentáculos. Corta los calamares en anillos. Reserva aparte.

Prepara el arroz basmati según las instrucciones del paquete del fabricante.

En una sartén dora en aceite de oliva la cebolla, el ajoporro (puerro) y el ajo finamente cortados hasta que estén traslúcidos. Agrega el pimentón (pimiento) rojo. Introduce el vino blanco y espera a que el alcohol se evapore. Condimenta con chili en escamas o pimienta cayena, sal y pimienta a tu gusto.

Poco antes de servir, añade los calamares y deja cocinar a fuego medio durante 2 a 3 minutos.

Esparce abundante cilantro fresco cortado por encima, revuelve y sirve inmediatamente.

¡Te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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