Comparte:

Mermelada de fresas y vainilla

1 día macerar + 3′ cocción ¦ 2 frascos ¦ dificultad

Teníamos mucho tiempo queriendo preparar una mermelada de fresa bien sabrosa y aprovechando que estamos en época de fresas, decidimos prepararla.

Ésta mermelada de fresas y vainilla no tiene nada que ver con las que compras normalmente en los supermercados. Primero, su aspecto: tiene un color rojo impresionantemente intenso. El sabor: de muerte lenta; la mezcla de la fresas y la fragancia de la vainilla es el propio verano cálido danzando en tu paladar, queriendo una y otra vez darle otra probada.

Para que la mermelada conserve ese color tan vivaz y enamorador no la podemos cocinar mucho tiempo, ya que al cabo de unos minutos, el color se oxida y marchita quedando lo que muchos conocemos de las mermeladas tradicionales.

Para ello utilizamos un producto alemán, que hoy en día se encuentra en muchos supermercados. Es el azúcar extra gelificante 2:1 de Dr. Oetker y en alemán: Extra Gelierzucker 2:1. Dándoles una explicación sencilla, es azúcar normal mezclada con pectina de manzanas y de frutas cítricas. Esta mezcla permite que cocinemos la mermelada solo en tres minutos. Si, así mismo como lo leen: En tres minutos y listo.

Si llegan a encontrarla no duden en comprarla y verán que los resultados son magníficos.


INGREDIENTES:

  • 500 gr. de fresas frescas
  • 2 vainas de vainilla
  • 250 gr. de azúcar gelificante para mermeladas de Dr. Oetker (Extra Gelierzucker 2:1)
  • 1 a 2 frascos de vidrio con tapa para mermeladas esterilizados

 

Mermelada de fresas y vainilla


PREPARACIÓN:

El día antes de preparar la mermelada:

Lava, limpia y corta las fresas a la mitad.

Prepara la vainilla haciendo un corte longitudinal en las vainas con la ayuda de un cuchillo bien afilado y saca sus semillas.

Mezcla las fresas, las semillas y las vainas de la vainilla con el azúcar gelificante. Tapa el recipiente y lo llevas a la nevera hasta el día siguiente.


Si quieres esterilizar los frascos y las tapas:

En una olla grande con abundante agua, hierve los frascos de vidrio y sus tapas durante 30 minutos.

Sácalos del agua caliente y déjalos escurrir y enfriar boca abajo en una rejilla. No seques los frascos por dentro con un trapo, esto evitará que entren bacterias.

Sin embargo, si vas a preparar la mermelada en poca cantidad y la vas a guardar en la nevera, no necesitas hacer este procedimiento.


Pasado el tiempo:

Verás que el azúcar ha extraído una gran cantidad de líquido de la fruta.

Introduce las fresas maceradas en una olla y llévala a cocinar.

Espera a que comience la ebullición y desde ese mismo momento, toma el tiempo. Serán solo 3 minutos de cocción y listo. Por si acaso, aparta la olla de la hornilla y haz una prueba para ver si la mermelada se solidifica y cuaja, colocando 1 a 2 cucharadas en un plato llano y lo llevas al congelador por tres minutos. Al pasar el dedo verás que se hace un surco que no se vuelve a cerrar. Esto significa que la mermelada está lista.

Vierte la mermelada aún caliente en el/los frascos con tapa y los volteas.

Deja enfriar bien antes de meterlos a la nevera.

Sabemos que te gustará esta receta.

¡Te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

7 pensamientos sobre “Mermelada de fresas y vainilla”

  1. Buenas tardes, navegando por la red me he topado con vuestra blog y quisiera saber donde podría encontrar el azúcar alemán que utilizais en la receta: super, tienda online… Gracias

    1. Hola Idoia !!!
      Nosotros compramos el azúcar extra gelificante en un supermercado especializado en productos alemanes.
      Un fuerte abrazo y gracias por escribirnos 🙂
      MBB

  2. Rica combinación la mermelada de fresas y vainilla que tendremos que probar.

    Si quereis podeis encontrar Gelfix Extra 2:1 de Dr. Oetker en nuestra tienda. Es lo mismo que el Gelierzucker pero necesitas poner los 250 gr. de azúcar.

    Saludos!

    1. Jajajajajajajaja !!!! Bibiana como me haces reír !!!!
      Si consigues esa gelatina cómprala que está un mar de buena 😉
      Besitos

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Las siguientes reglas del RGPD deben leerse y aceptarse:
Este formulario recopila tu nombre, correo electrónico y e contenido para que podamos realizar un seguimiento de los comentarios dejados en la web. Para más información revisa nuestra política de privacidad, donde encontrarás más información sobre dónde, cómo y por qué almacenamos tus datos.