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Tartaletas de ciruelas

45′ ¦ 4 personas ¦ dificultad

Estas tartaletas de ciruelas son un postre que quería hacer hace días, lo que pasa es que estaba haciendo tanto calor que no me atreví a prender el horno. Ahora hace más fresquito “et voilà”, aquí están ¡!!

Son muy fáciles, rápidas de preparar y bien sabrosas. A nosotros nos encanta comerlas tibias y con una bola de helado de mantecado a su lado.

Si tienes la masa quebrada de esas que uno compra en el supermercado, las harás en un-dos-por-tres, de lo contrario, hacer la masa quebrada no te quitará mucho tiempo.

Por supuesto que nosotros preferimos la masa hecha en casa y si es amasada por mi media naranja, es mucho más sabrosa y crujiente.


INGREDIENTES:
  • 250 gr. masa quebrada congelada (si no la encuentras congelada, te damos la receta más abajo)
  • 3-4 ciruelas (depende del tamaño)
  • 4 cucharadas de azúcar moreno o azúcar moscabada
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de almendras fileteadas
  • 4 moldes individuales para tartaletas

SI NO CONSIGUES LA MASA QUEBRADA O PASTA BRISA, AQUÍ TE DAMOS LOS INGREDIENTES:
  • 125 gr. de harina de trigo todo uso
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 75 gr. de mantequilla fría en cubitos
  • 1 cucharada de agua (eventual)

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.


PREPARACIÓN DE LA MASA QUEBRADA O PASTA BRISA:

En una superficie plana coloca la harina de trigo cernida, el azúcar, mezcla bien y dale en forma de montaña o volcán.

Agrega en el hueco la yema de huevo y la mantequilla fría cortada en cubos pequeños.

Amasa todos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que obtengas una mezcla arenosa. Es muy importante que la masa sea poco trabajada para que no se convierta en una masa elástica.

Une la masa hasta que formes una bola.

Envuélvela en film plástico transparente de cocina y llévala a reposar a la nevera por una hora. De esta manera la masa adquirirá consistencia y brillo.


PREPARACIÓN DE LAS TARTALETAS:

Precalienta el horno a 200ºC / 400ºF (arriba y abajo).

Tuesta las almendras fileteadas en una sartencita sin nada de grasa. Aparta de la hornilla y deja enfriar.

Saca la masa quebrada del congelador de 30 a 45 minutos antes de comenzar a preparar las tartaletas. Si la tienes en la nevera, sácala al momento de trabajarla.

Abre y extiende la masa quebrada. Coloca los moldes boca abajo sobre la lámina de masa quebrada. Con la ayuda de un cuchillo corta la masa alrededor de los moldes aprox. 2 cm. más grande.

Enmantequilla los moldes.

Coloca la masa dentro de los moldes. Si es más grande, corta los bordes. Con la ayuda de un tenedor, perfora a la masa para que no levante.

Lleva la masa horno. Hornea por aprox. 15 minutos. Saca la masa del horno.

Baja la temperatura del horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).

Lava, corta las ciruelas en rebanadas finas y las colocas ordenadamente en forma de estrella.

Esparce las almendras tostadas encima y luego espolvoreas el azúcar morena mezclada con la canela molida.

Lleva nuevamente al horno. Hornea por 20 minutos o hasta que veas que la tartaleta está doradita.

Saca del horno y espera unos 3 minutos antes de desmoldar.

Desmolda y a disfrutar de un postre muy sabroso y rápido de preparar.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!