Para acaramelarte la vida y llenarte de energía. Este quesillo de coco es sencillamente delicioso, rápido y muy fácil de preparar.

Haz click en la foto para disfrutar de éste video.

70′ ¦ 8 personas ¦ dificultad

INGREDIENTES PARA EL QUESILLO O FLAN DE COCO: 

  • 8 ramequines (moldes refractarios pequeños) de Ø 9,5 x 5,5 cm.
  • 1 molde refractario grande para hacer el “baño de María”
  • 1 lata de leche condensada de 400 gr.
  • leche entera, equivalente a la medida o volumen de la lata de leche condensada
  • 5 huevos enteros
  • 1 sobre de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de coco rallado

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO LÍQUIDO: 

  • 2 tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de agua

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.

PREPARACIÓN DEL CARAMELO LÍQUIDO:
Mucho cuidado al trabajar con caramelo líquido ¡!!!
Ten presente que hacer caramelo líquido es un proceso un tanto peligroso. El caramelo líquido puede llegar a tener temperaturas de hasta 200˚C / 400˚F por lo que las quemaduras pueden ser muy graves, ya que el caramelo caliente se queda pegado a la piel. Así que vamos a estar 100% pendientes y atentos a la hora de prepararlo. ¡Nunca se te ocurra probarlo sino está bien, BIEN FRÍO !!!

Introduce el azúcar blanca y el agua en un envase refractario. Cocina a fuego medio sin remover. Verás que el caramelo comienza a hervir con intensidad y su color comienza a cambiar poco a poco a un tono dorado claro. No te despegues de la hornilla y está 100% atento.

Comenzará a tomar un color “caramelo”. Es tiempo de apartarlo de la hornilla. Distribuye el caramelo aún caliente con mucho cuidado y de manera uniforme por las paredes de tus ramequines. Deja que se enfríe el caramelo en un lugar seguro.

PREPARACIÓN DE LA MEZCLA PARA EL QUESILLO O FLAN DE COCO:
Precalienta el horno a 200˚C / 400˚F (arriba y abajo).

En el vaso de una licuadora introduce el contenido de la lata de la leche condensada, la medida de leche, equivalente a la lata de leche condensada y licúa.

Ve añadiendo los huevos enteros uno a uno sin parar de licuar.

Añade el azúcar de vainilla o la esencia o extracto de vainilla, luego agrega el coco rallado y apaga la licuadora.

Vierte la mezcla en los ramequines con el caramelo ya frío.

Introduce los ramequines en un molde refractario grande y agrega el agua para hornearlos en “Baño de María”.

Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 50-60 minutos.

Verás como el coco rallado sube a la superficie durante la cocción.

Cinco minutos antes del tiempo, retira el papel aluminio para que se tueste el coco y obtenga un color dorado intenso. Un cuchillo o palito de madera limpio indica que tu quesillo o flan está listo.

Retira el quesillo del horno e inmediatamente pasa un cuchillo por las paredes de los ramequines. Esto evitará que el quesillo se parta y agriete en los bordes al enfriarse.

Deja enfriar muy bien antes de meterlo en la nevera.

El quesillo o flan de coco quedará más rico si lo preparas de un día para otro.

Antes de servirlo, desmóldalo con mucho cuidado en un plato llano o una bandeja igual como si fuera una torta.

Sírvelo y deléitate con su sabor especial. ¡Esperamos lo disfrutes !!!

¡Buen provecho y hasta la próxima !!!

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8 Responses to Quesillo o flan de coco – video

  1. Delia Naranjo dice:

    Hermana Adorada !!!!!!

    Felicitaciones que belleza de pagina y que frescura provoca comerselo todo, me imagino que mi ahijado hermoso y mi cuña trabajaron mucho para lograr algo asi.

    Los Adoro y les participo un excelente futuro con esta nueva forma de vida……..come y mas ná…………

  2. Juan C. Urdaneta dice:

    Y cuando preparan “Quesillo de Coco 2: La venganza de las Cucharas”.

    Espero que el video de las arepas de pernil con agüita ‘e sapo sea en 3D con DSS

  3. Edward dice:

    Porfin salio el secreto del quesillo de coco ! Que postre tan divino ! A ver si lo hago aqui en alemania :) hoy vote hehehe

  4. Luis Barnola dice:

    Queridos Primos. De veras que el Internet funciona, y que belleza de pagina que tienen. De veras que se han afanado. Carla, mi esposa, estaba buscando una receta de quesillo y llego hasta Uds. (los reconocio por la foto!). Ahorita esta sacando el quesillo del horno asi que a probarlo. Abrazos!
    Luis y Familia

  5. Jecsenica Ferrer dice:

    Hola, te voy a dar otra alternativa de quesillo de coco, se toma aproximadamente 2 tazas de coco rallado que es igual a 1 coco, y se prepara una miel con el, se le añade 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua y se pone a cocinar a fuego medio hasta que se forme la miel ligera y el coco este cocido, eso se reserva hasta que este bien frio es que se puede utilizar, y esta mezcla se le añade a la mezcla del flan o quesillo sin licuar (solo que no le añado la medida de agua o leche porque queda muy suave el quesillo), y se hornea, el quesillo queda exquisito, queda con dos capas: el coco debajo como si fuese conserva y arriba el flan, prueba esta alternativa y me comentas, esa receta la tome de unos recetarios de mi mamá de la perfecta ama de casa, algo antiguos pero exquisito, todo el que lo prueba queda enamorado!!!

    • Jecsenica Ferrer dice:

      Me falto algo al coco debe retirársele la corteza marrón, debe quedar solo lo blanco para rallar y hacerlo por el lado fino del rallo

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