Tallarines con tomates cherry

20′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

Estos tallarines con tomates cherry estuvieron tan sabrosos, que sentí como si el mundo y el tiempo se pararan totalmente en ese segundo y solo mi paladar era importante en ese momento.

¡Wuao, tenía tiempo sin comer algo tan explosivo y rico !!!

¡Vamos a la receta!


INGREDIENTES:

  • 300 gr. de tallarines
  • 250 gr. de tomates cherry
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo en rebanadas finas
  • ½ cucharada de azúcar
  • escamas de chili o pimienta cayena a tu gusto
  • un puñado de hojas de albahaca frescas
  • queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano rallado a tu gusto
  • sal y pimienta negra a tu gusto

PREPARACIÓN:

Lava, seca bien los tomates cherry y déjalos completos. Reserva.

Corta los dientes de ajo en rebanadas bien finas. Reserva.

En una sartén añade aceite de oliva, introduce los tomates cherry completos, rocía sal y pimienta y deja cocinar tapado a fuego medio durante unos tres minutos. Añade el ajo en rebanadas, el azúcar y las escamas de chili o la pimienta cayena a tu gusto. Deja que siga cocinando a fuego muy bajo por pocos minutos.

Al mismo tiempo, coloca abundante agua en una olla grande y espera a que esté hirviendo para agregarle la sal. De esta manera se aumenta la temperatura del agua.

Introduce los tallarines y cocínalos hasta que estén “al dente” en italiano y “al diente” en español. Para los expertos esta es la forma ideal de cocción de la pasta. Este es el adjetivo como se describe el estado de cocción de la pasta y muchas veces también del arroz, el cual indica que está cocido y que aún tiene firmeza al ser mordido. Muchas veces se emplea también para las verduras y significa que están crujientes.

Cuando los tallarines estén “al dente”, introdúcelos inmediatamente dentro de la sartén con la salsa de tomates cherry. Agrega un cucharón del agua de los tallarines. Combina bien y agrega las hojas de albahaca fresca.

Sirve y esparce un poco más de hojas de albahaca fresca y aceite de oliva.

Si es de tu gusto, esparce también un poco de queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano rallado.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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