Tortilla de acelga

35′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

Esta tortilla de acelga es muy fácil de preparar y muy sabrosa. La puedes comer caliente o fría. Si la cortas en cuadros grandes, es perfecta como tapa para una reunión. También la puedes hacer con espinacas.


INGREDIENTES:

  • 450 gr. de acelga congelada
  • ½ cebolla mediana
  • 2 dientes ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 4 huevos grandes enteros
  • 1 cucharada de nata fresca espesa o crema agria
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto

PREPARACIÓN:

Descongela la acelga en el microondas según las instrucciones de tu artefacto.

Exprime bien la acelga y trata de sacarle todo el líquido posible.

En una olla dora en aceite de oliva la cebolla y el ajo cortados en brunoise.

Añade la acelga y revuelve. Cocina con la olla destapada a fuego lento.

Agrega la sal, la pimienta, el chili en escamas y la nuez moscada a tu gusto.

Deja cocinar unos cinco minutos adicionales para que el líquido se absorba. Apaga y deja reposar para que se enfríe un poco.

En un recipiente casca los huevos y bátelos bien con la ayuda de un batidor de mano.

Añade una cucharada de nata o crema agria y condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

Agrega la acelga y mezcla bien.

En una sartencita untada con un poquito de mantequilla cocina la mezcla de los huevos y la acelga a fuego muy bajo y tapado. Verás como se va cocinando lentamente y el huevo comienza a cuajar.

Cuando ya esté casi lista y esté sequita por encima, voltea la tortilla y espera a que se ponga doradita.

Sirve y acompáñala con una rica ensalada de tomates y queso feta.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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