Crema de lechuga y tocineta

20′ ¦ 2 personas ¦ dificultad

La lechuga es un alimento que aporta muy pocas calorías, tiene un alto contenido de agua en su composición y apenas tiene de hidratos de carbono y proteínas, lo que la convierte en una comida importante si estás haciendo algún tipo de régimen alimenticio.

La lechuga es generalmente un alimento de sabor suave, delicado y agradable. Sin embargo, para muchas personas y especialmente para los más pequeños de la casa, resulta poco atractiva.

Sabemos que es muy importante incluir este tipo de alimentos en nuestra dieta diaria, por lo que tratamos de ser innovadores en nuestras recetas.

Esta crema de lechuga con tocineta flambeada en vodka es sabrosa, rápida de preparar, es una opción muy buena para comer lechuga y para deleitarse a la hora de sentarse a la mesa con un sabor diferente y especial.

¡Anímate a prepararla y cambia la rutina!


INGREDIENTES:

  • 1 lechuga grande (preferiblemente lechuga batavia o romana)
  • ½ cebolla pequeña
  • 1 trocito de ajoporro (puerro)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 papa pequeña
  • ½ litro de caldo de pollo o de caldo de vegetales
  • nuez moscada a tu gusto
  • sal y pimienta negra recién molida tu gusto
  • 4 cucharadas de tocineta (bacon) en tiritas
  • 2 cucharadas de Vodka para flambear

PREPARACIÓN:

En una olla dora en aceite de oliva la cebolla y el ajoporro (puerro) cortados en brunoise hasta que estén traslúcidos.

Añade la mitad del caldo y la papa pelada y cortada en cubos pequeños.

Deja cocinar tapado a fuego lento hasta que la papa esté casi blanda.

Introduce la lechuga previamente lavada.

Vierte el resto del caldo.

Deja cocinar tapado y a fuego bajo por unos 3 a 5 minutos hasta que la lechuga esté marchita.

Introduce el contenido de la olla en una licuadora y tritura todos los ingredientes hasta que la sopa homogenice. La consistencia de la crema debe ser líquida, si está muy espesa, agrega más caldo.

Devuelve la sopa a la olla.

Agrega nuez moscada rallada a tu gusto y rectifica la sazón con sal y pimienta.

En una sartencita dora las tiritas de tocineta hasta que estén ligeramente crujientes.

Al final flambea con un poquito de vodka. ¡Ten especial cuidado al flambear!

Es importante que ésta sopa la comas inmediatamente después de prepararla, ya que si reposa tiende a ponerse amarga.

Antes de servir la sopa, ralla un poquito de nuez moscada en el fondo del plato, sirve la sopa sin remover y decora con la tocineta flambeada.

Cuando la vayas a disfrutar, coge la sopa desde el fondo del plato.

Verás como tendrás una explosión de sabores en tu boca y te deleitarás con sabores especiales.

¡Una vez más te deseamos buen provecho y hasta la próxima !!!

Print Friendly, PDF & Email