Crema de calabaza (auyama) y jengibre

40′ ¦ 4 personas (aprox. 95 calorías por ración) ¦ dificultad

Hoy en día la calabaza se ha convertido en un producto muy popular y accesible, tanto que dentro de la gastronomía internacional juega un papel muy importante.

Es muy versátil a la hora de utilizarla en la cocina, ya que la podemos consumir tanto en platos salados como en postres.

Las semillas de calabaza tostadas también son deliciosas y acompañan también diversas recetas.


INGREDIENTES:

  • 500 gr. de calabaza (auyama) pelada y troceada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ tallo de ajoporro (puerro) picadito
  • 1 zanahoria pelada en trozos
  • 1 papa pequeña en trozos
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • ½ litro de caldo de pollo o caldo de vegetales
  • 1 cucharada de nata fresca espesa
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto

Crema de calabaza (auyama) y jengibre


PREPARACIÓN:

En una olla dora en aceite de oliva el ajoporro (puerro) cortado en trozos pequeños hasta que esté traslúcido. Añade la zanahoria, la papa y el jengibre cortados en cubos. Agrega la calabaza en trozos, mezcla y cubre con el caldo. Deja cocinar tapado y a fuego mediano hasta que los ingredientes estén blandos.

Apaga el fuego y deja reposar un poco antes de licuar.

Introduce todo en un vaso de licuadora y licua hasta lograr que la crema te quede homogénea y con la consistencia deseada. Ten mucho cuidado al momento de prender la licuadora, ya que el líquido caliente se te puede rebasar. Lo más conveniente es poner un paño bien mojado encima de la tapa de la licuadora y de esa manera, si la sopa llegara a derramarse, tienes el paño y no te quemas, ni bañas de sopa toda la cocina.

Al final, agrega una a dos cucharadas de nata fresca espesa.

Prueba la sazón y si es necesario, condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

Para un día de de frío es perfecta. Acompáñala con bastones de hojaldre y ajonjolí.

¡Una vez más te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

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